文 / JAMES / ANGELBABY / NINA

不久前，我们从悉尼一路向西，绕道蓝山（Blue Mountain），驱车三个小时左右到达奥兰治地区。极目远眺，尽是远方。

我们走访了几家葡萄酒庄园，感受最深的，是种植者的朴素和真诚。庄园主的身份各不相同，有本地农夫，有来自昆士兰的名流夫妇，还有法国人... ...

然而奥兰治这片有着火山灰出身的温热之土不但孕育出好葡萄，也使得来此酝酿美酒的人生出越发温厚的气质。

远在Windowrie酒庄的O‘dea一家，老夫妇至今还住在56年前建造的一座旧屋里，墙壁上挂满家族照片，房间里散发着欧洲老电影里才有的氛围，门口一辆老式皮卡车的收音机一直播放新闻......老母亲面对“远方来客”略显漠然的神情并非是不欢迎而是真实的情绪——门前那片土地是他们一生的写照......

然而，当我们再来到Gordon Hills酒庄，Noel和Margie这对庄园主老夫妇呈现出截然不同的韵味。有着蓝色眼睛的Noel声声动听的“Darling......”几乎改变了我们品酒的味蕾。谁说做酒庄一定要是先做农夫？拉辛酒庄的法国老板，照样可以把葡萄园旁边的小屋出租给法国大厨，一边种葡萄，一边成就一间闻名遐迩的法式乡村餐厅......

奥兰治（Orange）位于满吉（Mudgee）和考兰（Cowra）产区之间，距离悉尼市约200公里。早年，奥兰治地区以出产苹果、梨和樱桃等水果闻名。大约在1980年，奥兰治的农夫们在葡萄酒专家的引导下，发现自己脚下的这片土地，更适合种植酿造葡萄酒的好葡萄。此后佳酿不断。当下，奥兰治地区大小葡萄庄园有近40家。已然迅速发展成一个兴旺澳大利亚的葡萄酒产区，据权威人士分析，未来澳洲高品质葡萄酒一定出自奥兰治。这是言之有据的：

一来，奥兰治有独一无二的土壤。这片土地混合着玄武岩转化而来的红褐色粘土，混合着火山灰的黄粘土，红褐色的灰化粘壤土，均覆盖在的砾石之上，排水良好。

二来，奥兰治的高海拔气候。即使在仲夏，这个地区气温也很少上升超过摄氏32度，生长季节凉爽，降雨季节集中在冬春两季。湿冷的气候孕育了缓慢生长、韵味独特的葡萄。

三呢，这地区有金矿起家的背景，说明这个地区富裕啊，最初发展是挖掘金矿，至今镇中心矗立着淘金者的雕塑。

最后，这里民风质朴，葡萄园并非都像电影里描述的那样浪漫轻松，真正的好酒出自最踏实朴素的种植者手里。

奥兰治葡萄酒有哪些？

产区最主要的酒款是长相思（Sauvignon Blanc）品种酒，该酒带有热带水果、花朵和品种自身的草本味道。

凉爽气候下出产的优质霞多丽（Chardonnay）能够酿出优雅强劲的葡萄酒。

当地的灰皮诺（Pinot Gris）、玛珊（Marsanne）、琼瑶浆（Gewurztraminer）和采收较晚的雷司令 （Riesling）也可以酿制出芳香四溢的白葡萄酒。产区的红葡萄酒包括产量较大的西拉（Syrah，当地称为Shiraz），酒体适中的赤霞珠 （Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）以及黑皮诺（Pinot Noir）品种酒。

La Colline 拉辛葡萄园 抢占优质种植高地

指导价：$4M

这座葡萄园沿着卡诺伯拉斯山（Canobolas）山麓，蔓延到湖边。距离奥兰治市中心8公里。占地面积26公顷，海拔950米。葡萄园面积16公顷，拥有完整的栅栏。目前拉辛葡萄园不产酒，主要出产葡萄，分别种有11种葡萄，年产量170吨。

主要种植的葡萄分配是：

灰皮诺Pinot Gris(2.8公顷)。

长相思Sauvignon Blanc(2.1公顷)

霞多丽Chardonnay(2.1公顷)

雷司令Riesling(1.7公顷)

另外，拉辛葡萄园有27MEG用水执照，三个器械库，800平方米储酒冷库。庄园主Philippe，是位来自法国的葡萄达人，六十多岁了，仍然超爱耕种劳作，他原来有生产自己的葡萄酒品牌，近年因精力有限，便专注于种植和帮别人收葡萄酒。他在葡萄园旁边建有一座大屋，拥有四睡房（两套间）、四卫浴、全空调配地热，他的葡萄收割设备是全区最齐全的，价值40万元。

值得关注——

*附送全省著名的乡村餐厅Racine（拉辛）

*此葡萄园是名符其实的高海拔，出产高质量的葡萄，让你有机会打造自己的高级品牌。

〉〉乡里餐厅乡外香

Racine, 这是一家葡萄园的附属餐馆，我们把这家餐馆称呼为“拉辛”餐馆，拉辛可是法国知名的剧作家。有趣的是，庄园只卖葡萄不造酒，但谁买酒庄就送个特级餐馆。对于爱喝葡萄酒的骨灰级吃货，这该是天底下最划算的一项投资。既投资了葡萄酒，也得到了法式的美食与风情。

在Orange葡萄酒产区，偌大的葡萄园也可能只有一户人家来打理，“邻居”遥不可及。在这看似冷清之地，却有一家远近闻名的Racine Restaurant，这里是新州最佳乡村法国餐厅，2012－2014连续三年获得《悉尼先驱晨报》评为最佳餐厅，同时也得到了澳洲的One Chefs Hat的荣誉，这可是米其林餐馆的级别。主厨Shaun Arantz曾获得2012年度澳大利亚最佳地区厨师的荣耀。

餐馆只在周四到周日的特定饭时营业。我们抵达时是在一个周六的夜晚，发现这个前不着村后不着店的小餐馆竟然宾客络绎，服务员忙到脚不沾地。院中连车位都难找。

餐馆的整体装潢简洁温馨，薄荷绿的墙面、洁白的桌布、灯光暖道昏暗、墙上和角落的装饰物，都是纯正的南法风格。

菜单只有三页：三道菜（含主菜和甜点）自选菜单、五道菜套餐、七道菜套餐。在不甚丰富的选择空间上，点菜的规定更是让人感觉“店大欺客”，即整桌客人必须选择同一种菜单。我们一行十余人，若一个人选了五道菜套餐，那么其余所有人都要和他一样，不能选三道菜的，更不能选择七道菜的。

为了顾全大局，保证选择的多样性，我们只好选择了三道菜的自选菜单，从大概八九道菜和甜点的选项中，任选三道。主菜大家大都选了香煎鲷鱼和嫩牛肉，还有人选了烤鹿肉。一餐下来，记得前菜蘑菇和头盘牛肉的口感是非常惊艳的。 很多New Australian风格的高级餐厅对摆盘过分重视而让人不忍破坏，或者分量小到似鸟口夺食。这里都不是，相反，摆盘和分量都很恰当。三道菜配上餐前面包，分量是很足的。

Gordon Hills精品酒庄 此谓精致人生

指导价：$2.4M

这个酒庄位于1119 Cargo Road, Lidster NSW离Orange市中心约10公里。占地面积约43.35公顷。目前葡萄种植面积9.15公顷，海拔900米。

Gordon Hills种植园分成三个园区：

园区三：

霞多丽（Chardonnay2.26公顷)；

长相思（Sauvignon Blanc，0.99公顷）；

黑皮诺（Pinot Noir少量）

园区二：

灰皮诺（Pinot2.67ha）；

梅洛（Merlot少量）

园区一

赤霞珠（Cabernet Sauvignon1.44公顷）；

赤霞珠（Cabernet Frame 0.46公顷）；

派蒂（Petit Verdot和Petit Meuniere，少量）

园区内有4个储水塘，大型土具间，电脑操控的灌溉系统。有场内售酒执照，销售处有营业规格的厨房，试酒室，淋浴卫生间，储存机及办公室。

值得关注——

*在2013年二月获Cabonne市政府批准，可分成9.65公顷和30.77公顷两个酒庄，有效期5年。（这意味着，同时购买两个小酒庄。）

*品牌成熟，推广价值极高。

〉〉葡萄园里的神仙眷侣

Gordon Hills的品酒室，洒满阳光。来自葡萄园的风被挡在门外，阳光带着温暖溜进室内，墙上的壁炉不用点燃，这座坐落在葡萄园高处的小屋早已温暖如春。照片墙上有庄园主儿子的半裸睡照，有父亲戴着礼帽修剪葡萄枝的照片。屋子角落，有女主人摘下的葡萄树枝干花装饰，餐台的花瓶里插着薰衣草。庄园主夫妇的一儿一女，志向不在父母的葡萄园里，儿子学5门外语打算做外交工作，女儿是职业摄影师。

年过70岁的Noel和Margie夫妇为我们取出不同年份的霞多丽（Chardonnay）来品尝。

首先倒入杯里的是2010 Chardonnay, Margie介绍说：“这是手摘的葡萄，碾碎后放入100%法国橡木桶中，橡木桶的桶龄都在两年以下，所以这保证了酒的清新。”

酒，入口清洌，混合着柑橘香与桃子香。酸度和甜度都恰到好处，不愧是这家酒庄三个年份的Chardonnay表现最好的一款。

酒如其人。

酒庄老板夫妇原是昆士兰州的地产开发商，在黄金海岸的房地产的黄金年代积累了经验与财富。Noel还曾做过昆州澳式足球协会主席。跨界、转行似乎是所有热爱生活的成功人士的必经之路。2010年，热爱葡萄酒的夫妇两人搬到Orange开始经营酒庄，若不是Noel的背部受伤，他们哪里舍得出手......

Gordon Hills的标签就是两人十指相扣的一张照片，在他们银婚纪念日那天，职业摄影家女儿亲自拍下牵手那一瞬间。我们品酒的那天，Noel 和Margie同样如此握紧对方的手，Margie笑着抚摸无名指上叠着戒指：“这是我的Cartier这个是我的Tiffany......”

在最隐蔽的一面墙上，低调地悬挂着Gordon Hills酒庄全部的获奖证书。经营酒庄不过十来年，就包揽了各种葡萄酒权威奖和专业奖，还获得了“低温区最佳葡萄酒”的殊荣。

Gordon Hills最引以为豪的是Chardonnay霞多丽和Pinot 黑皮诺。Margie 拿出的他们2010黑皮诺（ Pinot Noir），给我们品，“相当不错！”大家异口同声。香气和颜色都很清纯，法国橡木味道香浓，却没有掩盖和破坏葡萄本身的香气。

一如这对美妙的老夫妇，万般作秀也掩盖不了在他们之间流淌的爱情香。

“Daring!”行动略微迟缓的Noel声声唤着自己的太太，此时的Margie正在为大家端出自制脆面包，她仿佛老式女人那袖口藏手绢的习惯，在袖口里藏一块纸巾，不时擦拭修饰自己。

Windowrie酒庄 奥蒂家族要做大

投资：千万级酒庄诚招全球投资合伙人

Windowrie 是纽省十大酒庄之一。自有葡萄园共81公顷，并代管121公顷。包括为十多家葡萄酒公司开发和管理酒庄业务。1996年买下有150年历史的“The Mill”品牌。其标志是一幢Cowra最古老的建筑，如今成为品酒和销售处，也成为该区的旅游热点。

Windowrie是全澳洲水源最充足，灌溉最完善的酒庄。它横跨Orange和Mudgee区域。即使在最干旱的年份，也有充足的地下水灌溉。保证优质收成。加上良好的土质, 是新州中部产酒区的主力。它的产品系列十分齐全，低、中、高档产品远销日本，中国，新加坡。从葡萄种植到市场营销各个环节，有完整而富有经验的团队。过去四年都是高增长: 2010年22766箱, 2014年预测产量52900箱, 计划2016年将达73400箱。

Windowrie还是环保的先驱，以最少的人为影响来种植葡萄，其中20英亩获得有机种植认证，而Pig In The House更获评为全澳排名第一有机葡萄酒。

Windowrie属下有三大种植园：

The Crest Vineyard

位于考兰Cowra距离西北20公里，离奥兰治80公里，距离悉尼230公里。共种植29.41公顷，可产葡萄138吨。其中Cabernet 7公顷，Shiraz 7.8公顷，Verdelbo 5.6公顷，Sangiovese 1.2公顷

Troopers Vineyard

占地60公顷，可产葡萄464吨。其中：Merlot 12.8公顷，Cabernet Sauvignon 12.8公顷，Shiraz 16.0公顷，Chardonnay 19.2公顷

Windowrie Vineyard

占地33公顷，可产葡萄304.5吨。

第一期：Cabernet Sauvignon 1.42公顷；少量Cabernet Franc

第二期：Chardonnay 4.1公顷；Cabernet Sauvignon 2.76公顷； Sauvignon Blanc 1.4公顷

第三期：Shiraz 6.88公顷

第四期：Merlot 1公顷；Cabernet Franc 1 公顷； Sauvignon 2公顷；Petit Verdot 5.54公顷；Verdelho 3.4公顷；Shiraz 3.8公顷

Windowrie酿酒区占地51.66公顷，产量可达6000吨。储存1.2M升。建于1998年，可模组式扩展，代工品牌包括著名的Brokenwood，McGuigan。每天可压榨白葡萄250吨或红葡萄300吨。从2008年起，赢得过数十个奖项。

Windowrie酒庄现诚招全球投资合伙人， O’dea家族愿意在吸引投资后一如既往专注运营酒庄，坚持高品质、高质量的葡萄种植、采摘和酿造工艺，同时坚持做精品葡萄酒与最好的有机葡萄酒。

前不久，奥蒂家族的长兄Steph O’Dea曾经在中国与法国SOVEX公司的出口经理Laurent Bailly 同台接受采访。他们一个来自澳洲，是葡萄酒新世界的代表；一个来自法国波尔多，是旧世界的佼佼者，竞技的冲突和悬念符合所有人对一场好戏的想象。以下是一段信心满满的记录：

记：你同意新旧世界的这种分法吗？

S：非常同意这种分法。现在很多旧世界的酒商、葡萄种植者都尝试使用新世界的方法。例如，法国以前是不允许在标签上标上葡萄酒的品种名称的，现在也开始尝试了。传统的发酵过程是用橡木桶，现在也有些地方改用不锈钢桶，因为比较干净卫生。当然，旧世界也有很多地方值得新世界借鉴。法国葡萄酒的制度比较严谨，葡萄的种植、管理、质量都严格控制，酒的质量都要得到政府部门的检验。

记：你怎么看旧世界的葡萄酒？

S：新旧世界两种葡萄酒是不同的风格，新世界的葡萄酒容易入口，果味浓郁、新鲜、简单，初饮者很容易了解接受，而旧世界葡萄酒口味强劲丰富，一杯酒里包含多个葡萄品种，注重葡萄酒的年份、地区，比较复杂。今天我们同时向客人推荐来自澳洲和法国两种不同的酒，是想让消费者尝试不同的风格，使他们对葡萄酒有更深刻的了解。

记：与旧世界在中国市场的竞争处于一种什么状态？

S：中国是一个很大的市场，随着市场的不断增长，我们竞争的不是哪一个客户，而是在中国市场的占有率......

>>敢于PK巨人波尔多的澳洲葡萄酒

位于考兰（Cowra产）区的Windowrie Estate是一个典型的家族式葡萄酒庄园。

车上的GPS指示，我们到了目的地，可是仍然是一片荒野啊！再冒险超前看，远远望见好多高大的圆柱形巨桶，那是他们现代化的酿酒区。然后，我们沿着沙砾路返回，开进宽大的大栅栏门，一处低矮的平房出现，门口停着几辆车，破旧的皮卡上的收音机开着。走近旧屋，越发喜爱，四周精心培育的花草，有小池塘，草地上有天使雕塑。O’Dea老先生戴着一顶帽子，让我们在品酒桌上落座。一瓶瓶好酒，散落在朴素的绿格子桌布上，自家产的猕猴桃和桃子一大盘子随意吃。

Windowrie的葡萄酒分三个系列，Family Reserve (家庭珍藏)、The Mill (作坊)和Pig in the House (房中的猪).

The Mill系列是中端酒，囊括了霞多丽（Chardonnay）、长相思Sauvignon Blanc、华蒂露Verdelho、赤霞珠Cabernet Sauvignon、西拉子Shiraz、梅洛Merlot等市面上常见的葡萄酒类别，主要面向中端市场销售。

Pig in the House系列是有机葡萄酒。1996年，O’dea家族将这片土地变为有机葡萄园之前，这里还散养着20头猪。这也是Pig in the House这个系列名称的由来。每瓶Pig in the House的酒上，都贴着一副如题的简笔画作为标签，目前在售的共有四款。他们酿制的有机葡萄酒，从葡萄种植的阶段就杜绝任何化学添加，可以说每一滴都是没有受过农药和化肥的污染。

O‘Dea家的老二，坐在父母身边，为我们打开一瓶2012年的赤霞珠，（目前总产量220箱，每箱12瓶）。这款酒曾被NASAA评为“年度最佳有机葡萄酒”，同时获Winestate Magazine (“酒州”杂志) 五颗星的评分。酒色如红宝石，入口即是纯正的的赤霞珠红葡萄香，口感醇厚，后味也够劲，在酿造后期，因为法国橡木和美国橡木共同的作用下，酒味单宁醇厚，我们可以品出一些胡椒的味道。此酒平衡度与稳定程度皆属上佳，如果储存得当，五年之后必是经典珍藏。

接着，我们再品尝2013年的霞多丽（Chardonnay，目前总产量400箱）。酒色如风干的稻黄，轻转酒杯，混合着梨子和桃子气味的酒香扑鼻而来。这时，老O‘DEA先生拉过一把凳子坐到太太身后，多为自己加了一杯，他左手还捏着一口桃子在啃。老O’Dea妇人一直不言语，她一直望着远方自己的葡萄园......

当主人打开一瓶2013年的西拉子（Shiraz，总产量650箱）顿时果香扑鼻，气味清纯，配上清澈度较高的紫红色的酒色，让人觉得光是轻转酒杯慢慢散香都是一种享受，香气中混合着樱桃和李子的气味。入口之后，是纯正的西拉子葡萄的香味。总体来说，因为年份较新，这个西拉子是比较温和的。而品尝之时，耳鼻口都会弥漫着一丝辛辣与红酒单宁融合的气味，这是因为酒在发酵的过程中，放入了大量的法国橡木块。橡木的香味也渐成酒香的重要组成部分。

不得不提到的是O’Dea家的Family Reserve （家庭珍藏）系列是Windowrie酒庄的最好的保留葡萄制成的佳酿。

2012 Reserve Chardonnay：酒色黄中带浅绿。酒香是经典的霞多丽呈现出的果香。酸度相当明显，是三年的时间与橡木桶发酵的双重作用。酸中带有辛辣。酿造之前，果汁被冷却放置，再加热至15度，然后加入勃艮第的酵母，再置入橡木桶。主人告诉我们，这是Cowra地区具有代表性的Chardonnay的味道。2010 Reserve Shiraz：Windowrie酒庄最经典的佳酿。发酵全程采用传统的手工搅动，并且放置到法国橡木桶中长达12个月。单宁强烈，兼有李子、丁香和胡椒的香气。

补记：

有读者问，澳洲这一波房地产热将会持续多久？下一个热点会在哪里？现在看来，答案已经慢慢浮现：房地产的高温也许还会持续一段时间，但澳洲农产热升温加速度已经超乎想象，如果不想错过下一波热潮，尽早入市会是一个明智选择。而且，这里三个酒庄，都是能达到投资移民的选项。有兴趣的朋友，可扫描二维码关注和查询。

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