话说，
中国作为一个以水稻为主要种植物的农业大国，
米饭，
绝对是中国人餐桌上重要的主食之一！
什么蛋炒饭啦、盖浇饭啦、紫菜包饭啦…
咱们中国人简直不要太爱吃米饭哦！
可素…
爱吃米饭的你们，
真的，会煮米饭吗？
亲们这会儿肯定要对着小编白眼翻上天了…
煮米饭有什么难的？！
电饭煲里一杯大米，两杯水，
分分钟能煮出一锅香喷喷的米饭来好伐！(→_→)
……………………
燃娥，
小编要来告诉你们，
这种煮饭方式煮出来的，
不是香喷喷的米饭，
而是“一锅砒霜”！
😱😱😱😱😱😱😱😱😱😱
不信你们看，
外媒都报道了~↓↓↓
（BBC中文网报道：小心米饭中的砒霜）
（不正确的煮饭方法，会危害人们的健康）
（煮饭时水不够多的话，可能会引起砷中毒的危险）
小编这里说的“砒霜”，
不是什么毒大米，也不是什么残留农药，
而是在种植过程中，
就已经渗入进水稻里的“砷”！
“砷”具体是个啥玩意儿不重要，
重要的是，
“砷”的合成物几乎都有毒！
其中最有名的，就是剧毒“砒霜”！
而“砷”本身还分为有机砷和无机砷…
其中“无机砷”摄入过量，
会增加患皮肤癌、膀胱癌、肺癌及心脏疾病的风险！
但由于砷元素普遍存在于“万物不可缺”的水和土壤中，
很多食品中，
或多或少的都含有砷元素…
所以人体不可避免的会摄入“砷”…
大家唯一能做的，
就是尽量让自己身体里的“砷含量”越少越好…
BUT！
俺们中国人，
乃至全亚洲人最爱吃、最普遍的大米中，
偏偏！
富！含！砷！元！素！
在水稻的种植过程中，
水稻和土壤中的“砷”之间，
有一种莫名的致命吸引力…
插在土壤里的水稻就像一块“吸铁石”一样，
密集地吸收着周围的“砷”！
相比其他的农作物，
大米中砷的浓度，
是玉米和小麦的10倍！
是黄瓜和西红柿的30倍！
是大豆的100倍！
然而相比玉米、小麦、大豆而言，
以中国人广泛食用米饭的程度来看，
大米是“砷”进入人体的主要渠道！
米饭还是能吃的…
作为广泛存在于地球上的金属元素，
人们想要完全避免摄入“砷“是不可能的…
作为中国人几千年传统的饮食方式，
人们想要立马不吃米饭，改成其他主食，
也是不现实的…
尽管大米中有那么多砷，
但是米饭还能吃的…
世卫组织制定的“安全标准”，
是每天每公斤体重不超过2微克，
也就是说一个60公斤的人，
每天摄入量不应超过0.12毫克…
考虑到大米是中国人的主食，
中国制定了大米中无机砷的含量标准 —
每公斤不超过0.15毫克；
考虑到人们一天很难吃到超过800克大米，
这个标准还是比较合理的，
大家也无需过度紧张…
面对米饭砒霜，
我们能改变&改善现状的方法，
一是尽可能地购买“安全大米”…
虽然“安全的大米”，
并不是“绝对不含砷”的大米，
但至少是“砷含量低于某个安全限”的大米。
二来呢，
就是要学会科学健康正确的煮饭，
以此来降低大米中的砷含量！
一位来自北爱尔兰女王大学的Michael Mosley博士曾经做过这么一个实验，
他分别用了三种不同的方式煮饭：
1. 两杯水煮一杯米，把水与米留在锅里，直到所有水分干透；
（这也是咱们中国人最常见的一种煮饭方式；）
2. 五杯水煮一杯米，米饭煮好后，把多余的水分倒掉；
3. 把一杯米用水浸泡过夜，到第二天把水倒掉，然后用第二种方法煮熟。
实验得出的结果十分惊人！
第二种和第三种煮饭方式，
米饭中的“砷”含量，能少掉一大半！
研究结果显示，
以多出大米5到6倍的水量煮饭，
并且事先用清水多次清洗大米，
煮熟后去掉米汤，
无机砷的含量能降低45%到50%！
此外，
Mosley博士还强调了几点：
印度香米中的砷含量比其他种类米要低；
是否有机种植，对米的砷含量并没有影响；
糙米带壳，所以比白米含有更多砷；
XX仙贝之类的米饼或爆米花中，砷含量比米饭还高；
不少父母会选择迷糊或是米浆，作为婴儿的固体食物，
米浆的砷含量，远远超过饮用水中砷安全含量的标准，
也超过成人吃的米饭中砷含量；
所以各位粑粑麻麻耶耶来来们注意了，
宝宝断奶后，
不要再只喂迷糊，
最好能给婴幼儿多食用多种谷物…
不过小编很好奇的是，
这种掺了N倍水的米饭，
还能叫米饭么？…不就是粥么？…😂
还把水倒掉？…这能吃么？…😂
各位注重健康的盆友们，
试过此方法的，
可以来留言区分享你们的经验哟~
编辑：陶陶
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