悉尼的冬日，总是伴着淅沥的小雨和瑟瑟的寒风。像这样的“好天气”，必须火锅走起！通往火锅的路上全是兄弟伙，一问“约哪吃”，悉尼骨灰级火锅控都会不约而同的先想到“余香！”毕竟没在余香门口等过位，都不好意思说你混过悉尼美食圈～
总是奋战在美食第一线的点评酱，当然手握最新情报！余香此番又推出了两样极品难寻的新菜，重火必备：精品鲜毛肚&鲜黄喉！火锅控们是不是要兴奋的尖叫了？旧爱又添新欢，这下又有好理由约一顿火锅啦！毛肚在悉尼火锅界并不鲜见，但是余香的毛肚颜值高到不舍得下筷，食材新鲜得你可以清晰的看到表面挺立的毛刺，够逆天了吧？
精致剔透的玻璃皿中薄薄的铺着一层冰，保持了毛肚的新鲜，让它以最好的姿态被你享用！嫩绿的豆苗青葱可爱，别以为人家只是装饰，火锅里走一遭，照样在你口中升华成一抹清新的美味！不过光有颜值也是不能满足点评宝宝的，毛肚最重要的就是鲜嫩！马上涮起验明真身！
毛肚切忌久涮，尤其是余香的新鲜毛肚！请牢记“七上八下”涮毛肚小秘诀，尤其推荐涮辣锅，才能不辜负它的鲜美。涮完马上夹起，入口时还带着袅袅热气。轻轻咀嚼，毛肚特有的柔韧嚼劲，伴随着丝丝清香和阵阵辣意在口中激荡，忍不住涮完一片接一片～毛肚虽好，可不要贪快就将整碗一起下锅，毕竟“鲜嫩”才是毛肚的品尝王道！
黄喉是火锅老饕们的心头爱，几乎没有其它食材可以替代它独特的爽脆口感。而不了解的宝宝们，如果只听名字往往会困惑。其实黄喉是心脏附近的血管壁部分，先别方，余香只选用每日新进的新鲜黄喉，而且大厨们会进行二道加工处理，没有一丝另人恐惧的血腥味或异味，只有让你惊艳的极致美味！
不得不再度拜服余香家大厨的“少女心”，那一朵娇艳的小菊花也太抢镜了吧？（不知道涮起来是什么味道…）乳白色的鲜黄喉被改刀成容易涮制入味的大小，同时也更适合一口吃掉！既然万事具备，赶紧涮起来～
黄喉可以稍微涮久一点点，直到像这样打卷再捞起，看外表是不是有点像鱿鱼？但是口感完全和鱿鱼的柔韧不同哦，新鲜黄喉涮过后是清新爽脆的口感，嚼起来会有“咯吱咯吱”的声音，非常过瘾哦～黄喉可是在一般火锅店极难觅到的食材，热爱黄喉的盆友们可有福啦，如果是没尝过的小伙伴们更要点来尝尝，享受极致的爽脆美味！
酥肉最常见的吃法是直接吃，用来填满各宗等待锅中涮菜煮熟的空隙，简直是涮锅伴侣！这道菜被安排在“特色小吃”一栏，以至于很多人都不知道，其实它涮着吃更美味～
余香的酥肉，外壳酥软，还带着一股蛋香，咬下去是紧实的瘦肉，满足感爆棚。这样的酥肉涮制后不仅不会松软难吃，反而因为吸收了汤汁的味道而增添美味。这样“一菜两吃”的美事，下次去余香可别错过！
悉尼的冬日，怎么能少了这咕嘟嘟翻腾着热气的精品小火锅？坐在余香软座内，和三五好友聊着趣事，让火锅的香气熨帖进心里的每个角落～营业时间： 12pm – 3 pm, 5pm – 11pm，每天营业，节假日不休地址：L1/102-108 Hay Street, Haymarket, NSW 2000
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