女神带你吃
悉尼宝贝
Sara
明朗坦荡,纵情豁达。
很高兴遇见你,我是Sara。
你的阅读是对我最大的鼓励:)
02
美食坐标:廿伍味
6 King St, Newtown
本集文字&摄影:Sara
本集女神:Sabrina
Sabrina
喜欢钢琴舞蹈尤克里里
热爱烘培旅游和歌唱
不想被规则所束缚 喜欢自由的无拘无束
人间有味是清欢,此心安处是吾乡。
在这个无辣不欢的年代,湘菜馆子几乎遍布了悉尼的每一条街道。坐落在 Newtown街角的廿伍味,却在麻辣鲜香的味觉盛宴外,更带给顾客们独一无二的文化体验。
一城繁华半城烟,多少世人醉里仙。
走进廿伍味的一瞬间,华灯光转,仿佛穿越了时空,踏入了古都青石板路旁的酒肆中。
抬首楣上一块素匾赫然入目,正中书“廿伍味”三字,笔势有力,灵活舒展。
店内木梁红柱,暖灯小桌。墙饰大红布幔,放蓝布扎染靠垫,吊顶飞檐雕鹤,明暗相通。
右面墙壁上饰以三幅清朝满族吉服图:明黄龙袍,石青蟒袍,兰酱蟒袍,寓意万世升平。
左面墙壁上是三方端正黄梨酒柜,缀以正红绸缎,酒柜下则是一排中药七星斗橱, 一斗三格,等份正方,四边倒棱,层次分明。
熟地当归陈艾意,细辛独活薏仁心。
原来廿伍味之名,源自店家在制作每一道卤味的卤水中,都加有25味滋补中草药。这正是誉满天下的中药卤料,传统中医学“药食同源”的秘制百年老卤配方。除特有的香味外,更带来养生的功效。
廿伍味还将其中的100个斗格,用作VIP顾客的私人碗橱。专属于你的碗筷盘盏,帮你记住唇齿间的美味,也将你在廿伍味留下的独特回忆,一并锁进四方的斗格中。
一楼大堂散座的尽头,是两方小匾,左书“厚德载物”,右书“天道酬勤”。是店家在美食之外想传达的文化理念。
研尽一寸墨,扫成千仞峰。
顺着光影流转的弧型楼梯,我们从豪气千云的江湖酒肆来到了澹冶雅致的二楼包间雅座。
推开房门,四周丹青妙笔的水墨画卷便映入眼帘。左侧高案列茶具,右侧小桌置酒杯。
正中放十人实木圆桌,食前方丈,珍馐百味。
寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红。
素卤杂烩
腐竹嫩滑,木耳爽脆,海带柔韧,毛豆软糯。这道鲜辣入味的素卤杂烩,是诚意满满的下酒佳肴。
无辣不欢
这道爆卤拼盘由四种爆卤组成,凝胶猪耳,筋鲜肥肠,口味牛筋,金钱牛肚。滋味香辛,谗涎欲滴,色香味形的四重冲击下,全方位调动你的味蕾感应。
梅菜扣肉
这道源自北宋的宴席美味,梅菜色泽光亮,香气扑鼻,清甜爽口中带有五花肉的醇厚味道,同样,肥而不腻的五花肉中也带着独属梅菜的清淡鲜香。两种味道完美交融,实在令人食指大动。
砂锅土豆炖牛腩
肥瘦相间的牛腩与绵软香糯的土豆块在砂锅中以小火慢炖。色泽红润,滋味丰富,是让人大动匙筷的下饭首选。
酸汤肥牛
酸汤肥牛的重点在于汤的调味,廿伍味的这道菜,汤酸辣得恰到好处。澳洲本地的优质肥牛片,薄而入味,嫩滑爽口。浓厚金灿的酸汤上还撒有青红美人椒圈,菜品色彩丰富,口感酸辣开胃。
雪顶玉米烙
金黄香甜的玉米烙以白砂糖铺满,最中间是一颗奶油香草雪糕球,这道高颜值的甜品一定会是女孩们的心中所爱❤
浮云游子意,落日故人情。
一番大快朵颐后,我们还有幸采访了廿伍味的老板——Vincent,店内美少女员工口中的“熙爸”。
沉浸卤味制作中多年的熙爸表示,廿伍味中所有的菜品都不添加味精,“健康” 是廿伍味饮食文化中的首位要素。
外形时尚的熙爸,更是一个实打实的中华文化拥护者,原来,店内几方匾额上笔墨横姿的书法刻字都是出自他手,而店内独具中国特色的装修风格也是由他钦定。
“在 New Town这样一个西方文化街区中,廿伍味选择这样的店面风格是一个 很大的冒险。但作为身在海外的华人,我想我们每个人都有推广中华文化的责任。”
临走前再回首,帐房上方几口红布酒坛悬在头顶。踏出店门,清凉的晚风打来, 眼前车辆飞驰来往,方才真像是在悉尼做了一场中华旧梦。
明月零星一梦,几处落红庭院。
把酒黄昏后,有暗香盈袖。
美食
聚集
廿伍味
地点:
6 King St, Newtown, NSW
电话:(02)8958 3118
营业时间:
Mon-Fri:11:00am - 2:30pm
5:30pm-10:00pm
Sat-Sun: 11:30am-2:30pm
5:30pm-9:30pm
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