巴罗莎谷是澳洲著名葡萄酒的发源地，是澳洲历史最悠久的酿酒区域之一。巴罗莎谷产区有崎岖不平的丘陵，又有连绵的山丘与横断的山谷，随时展露不为人知的美妙景色。该地区气温日变化幅度较大，典型的大陆性气候为酿造酒体浓郁的红葡萄酒和口感饱满的白葡萄酒准备了良好的先决条件。来自德国的移民带来了欧洲文化，也带来了葡萄种子，在巴罗莎谷这片土地上繁衍子孙，酿制香醇的葡萄酒，相继移民而来的德国农夫、商人、艺术家和英国中产阶级，使得巴罗莎谷成为南澳最具“乡村绅士风”的葡萄酒乡，而成为了迥异于南澳的小德国区。

巴罗莎谷最负盛名的葡萄品种可以说是西拉子了，部分西拉子的老藤树龄可以追溯到19世纪，这里的葡萄都不需要嫁接，可以直接种到土里，葡萄藤都是取自更老的葡萄树，这样的葡萄树藤才能酿造出独具特色的巴罗莎西拉子葡萄酒，并跻身为世界最知名的葡萄酒风格之一。口感浓郁集中，透着巧克力及香料风味，醇香满口。

巴罗莎谷地区有几大国际集团旗下的著名酒厂，也有大大小小的家族酒庄，其中Grant Burge酒庄是有着150多年历史的“五星级高档酒庄”。不论是酒庄的招牌酒Filsell Shiraz还是旗舰酒Meshach Shiraz，都充分展现了巴罗莎葡萄酒独特的品质和细致的口感。招牌酒Filsell Shiraz的葡萄采摘自一个号称百年老藤的葡萄园，有着巴罗莎西拉子葡萄酒缩影美誉。她的特色是不用存藏多年苦苦等待，只要一端上桌便可马上见其风采，立刻可以被辨认的巴罗莎西拉子的风格——成熟梅果的浓香，口感层次丰富，细腻复杂，让你忍不住想再来一杯。

紧邻阿德莱德产区的麦拿伦谷属于地中海气候，常年气温不高，昼夜温差不大，主要种植的葡萄品种有歌海娜、赤霞珠、梅洛和长相思。麦拿伦谷产区被众多草原和果园包围，她肥沃的土壤和来自圣文森特深谷的水源使得此产区能生产出味道醇厚的红葡萄酒和口感强劲又均衡的白葡萄酒。

D’Arenbery酒窖坐落在小山顶上一座19世纪的庄园中，这里还采用传统的脚踏方法发酵红葡萄，十几个男人站成一排，用双脚把精挑细选来的葡萄捣烂在酒槽中。据说，这是让葡萄汁和葡萄皮进行最有效接触的方式，用脚踩过的葡萄所酿造红酒口味才最地道。游客如果有幸也许也会被邀请加入到这道工序中来体验一番。另外，引人驻足的Penny’s Hill富有一种悠闲的田园魅力，你可以沐浴在阳光中的露天躺椅上放松休闲，品尝梅洛、赤霞珠等各色佳酿;或者在草地上玩法式滚球，一边享用葡萄酒和小食。

希思科特是澳大利亚维多利亚州中部最具特色的产区之一。19世纪60年代，德国移民亨宁·若森培育了希思科特的首批葡萄树。20世纪60年代开始，希思科特葡萄酒的品质开始得到世界酒评人的认可。希思科特以出产设拉子（Shiraz）而闻名，但产区也栽培了美乐（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等贵族葡萄品种。

希思科特产区内酒庄能生产出最具优雅气息以及表现力的特级佳酿，十几年间在业界广受好评，多家酒庄先后被James Halliday（澳大利亚最著名的葡萄酒评论家和葡萄酒专栏作家），Campbell Mattinson（澳大利亚葡萄酒业先驱），Robert Parker（美国最具影响力的酒评家）誉为5星级酒庄。其中源自 1971年建成的鸿源私属庄园，以传统工艺纯手培育、酿造，使用野生酵母发酵，装瓶前在法国橡木桶中醇化21个月。酿造出的酒体呈深品红色，富含浓郁的黑樱桃果香、朴实而又细致入微的泥土芬芳与橡木香融为一体，芳香宜人，衬托出浓郁的西拉子风味。口感丰富醇厚而又余味绵长，具有丰富的层次感，和精致的单宁结构，诠释出葡萄品种的复杂性与丰富性，将西斯科特（Heathcote）地区的独特魅力与卓越品质完美融合。

亚拉河谷

位于墨尔本东面的亚拉河谷是澳洲著名的葡萄酒产区之一，整个地区都弥漫着葡萄酒的香气。亚拉河谷以美酒美食美景著称，是维多利亚州最古老的产酒区，种植历史可以追溯到1838年。此产区的气候属于凉爽型，葡萄生长较慢，故出产的葡萄酒味道较细致，被誉为世界上最佳寒冷气候的葡萄酒生产区域之一，以出产高品质葡萄酒而闻名于世。

这里出产的葡萄酒质优味美，声名远播。亚拉河谷拥有超过70家酒庄，有的古色古香、有的自然清新、有的现代感强烈，每一家都有自己独特的风格。在亚拉河谷既有Yering Farm、Seville Estate和Elmswood Estate这种厂小质精的酒庄，也有优伶酒庄、Punt Road和Tarra Warra等大型酒庄。这些风格迥异的酒庄不仅提供优秀的品酒服务，还会额外提供其他特色活动，增添品酒的乐趣。

每到一家酒庄都可以品尝到好几种不同年份、不同口味的美酒。庄园主会教你如何品酒，要先观察酒色，再轻轻旋转摇晃酒杯，将鼻尖靠近杯沿，仔细嗅闻每一层香气，最后再小酌一口含入嘴中，让酒汁从舌尖滑过口中每一部分，领略味蕾上每一份最细微的知觉感受。

塔斯马尼亚岛位于澳洲大陆的南端，与澳洲大陆的墨尔本隔海相望，特别适合酿酒葡萄的种植。塔斯马尼亚岛的轮廓像一片黑皮诺葡萄的叶子，自北向南，逐渐变窄。位于塔斯马尼亚岛最南端的麦克·维沙奇酒庄是澳洲仅存不多的家庭式手工作坊酒庄，从种植、收获到酿制再到成品出售的一系列过程都由自己完成，更重要的是酒的标识得到市场的认可。

庄园主麦克·维沙奇是位年过半百的欧洲移民，留着个性的小胡子，头戴一顶呢毡帽，与妻子沙嫆共同经营着这个酒庄。他酿的白葡萄酒品种以长相思为主，曾在2001年，他还用秀恩山谷非常适宜种植的黑皮诺，酿造出了令整个澳大利亚葡萄酒行业都为之震惊的黑皮诺葡萄酒，各路媒体争相报道。据说，酿制黑皮诺所用的葡萄树有30多年，酒体结构坚实而不沉闷，具有极其复杂的土质气息夹杂着淡淡绿薄荷的香气，细腻滑润，果香延绵。