1.多吃鱼可以补脑健心，是真的吗？残酷的真相：不是。

马克·吐温曾收到一封初学写作的青年的来信，这位青年听说吃鱼能补脑，便询问大师该吃多少鱼，吃什么鱼才能成为作家。马克·吐温答曰：依我看，你必须吃一对鲸鱼才行。

大师的调侃之余，告诉我们一个事实，虽然海鱼体中确实含有对大脑发育、对心血管有益的欧米伽-3不饱和脂肪酸，但仅仅想靠吃鱼来补充，远达不到人体每日所需。据统计，中国人目前每天欧米伽-3的摄入量为49毫克，而中国营养学会推荐每天摄入250-2000毫克。

中国人食谱上常见的鱼多为淡水鱼，欧米伽-3含量很低，况且很少有家庭能做到顿顿吃鱼，加之欧米伽-3在高温烹煮之后会有所损失。因此，想靠吃鱼来达到补脑健心效果的美梦，恐怕要破碎了。

2.鱼油和鱼肝油是同一种东西？科学的真相：不是。

对比一下鱼油和鱼肝油，它们的差异是显而易见的。

*成分不同：鱼油的主要成分是欧米伽-3不饱和脂肪酸中的血管清道夫EPA和脑黄金DHA。鱼肝油的主要成分是维生素A和维生素D。

*提取部位不同：鱼油提取自鱼的全身，主要是肌肉部分。鱼肝油顾名思义，提取自鱼的肝脏部分。

*使用人群不同：鱼油多为中老年人日常保健服用，部分纯DHA的产品对胎儿和婴幼儿的大脑发育有好处。而鱼肝油主要为缺乏维生素A和D的婴幼儿服用。

3.从世界范围看，哪种保健品最畅销？统计学真相：鱼油

在国外，“鱼油热”于上世纪80年代中期便已兴起。随着科学家对鱼油的研究进一步深入，鱼油中欧米伽-3不饱和脂肪酸对大脑和心血管的益处被不断开发，因此造就了鱼油类保健品经久不衰的神话。从2002年至今，国际鱼油市场规模以每年8%的速度在壮大。

*北欧：北欧对鱼油的认可程度相当高。北欧人有着补充鱼油(欧米伽-3)产品的传统，挪威健康署推荐儿童从4～6周起开始补充鱼油，而且孕妇们也都能从保健部门领到免费的鱼油。

*英国：英国是保健级鱼油产品的生产加工大国。英国人饮食油腻，为了软化血管，鱼油类保健品成为“常备品”。

*美国：美国市场上至少有数百个鱼油品牌，已成为美国保健食品市场发展最快的新产品。鱼油保健食品占据美国保健食品市场份额的65%以上。

*日本：日本已把鱼油确定为21世纪的智能食品并加以开发应用，并在日本已形成了红火的产业。日本鱼油产品的生产商有十几家，这类鱼油保健品约有200多种。

4.鱼油是膳食补充剂中最被认可的？科学的真相：是的

自1971年，欧米伽-3之父——丹麦科学家Dyerberg发现鱼油中欧米伽-3的奥秘之后，鱼油一直是学术界的研究宠儿。截止到2015年初的统计，有关鱼油欧米伽-3的科学研究文献现在已经有大约20000篇，其中人体临床研究文献约有2500篇。海量的文献和研究都为鱼油欧米伽-3对人体的健康好处提供了充分的科学证据。随着对鱼油中欧米伽-3功能的科学探索不断深入，除了其对于调节血脂和心血管系统的好处，科学家们还在不断发现欧米伽-3新的益处。

5.鱼油和欧米伽-3不饱和脂肪酸是一回事吗？科学的真相：不是。

一直以来鱼油都受到消费者和学术界的高度关注和追捧，但跟普通人不同，与其说科学家认可鱼油，实际上是认可鱼油中的欧米伽-3不饱和脂肪酸。鱼油不等于欧米伽-3，就像蔬菜不等于维生素C，只是鱼油是自然界中能直接提取到的欧米伽-3含量最高的物质。初次提取的鱼油中大约含有20~30%的欧米伽-3，经过多次加工提纯之后纯度可以提升到50~60%。欧米伽-3纯度越高的鱼油，吸收效率越高，安全性也更高。目前如美国、日本、德国等特别推崇鱼油产品的发达国家，已经能将鱼油中的欧米伽-3提纯到90%的纯度，达到医药级水平，应用于多个临床领域。

6.吃核桃、芝麻、亚麻油是不是也对心血管有好处？残酷的真相：不是。

医生和专家都告诉我们欧米伽-3不饱和脂肪酸对大脑和心脏有好处，但欧米伽-3不饱和脂肪酸是个大家族，其中对人体有各种好处的主要是血管清道夫EPA和脑黄金DHA。而核桃、芝麻、亚麻油等虽然也含有丰富的欧米伽-3不饱和脂肪酸，但所有植物中含有的欧米伽-3不饱和脂肪酸都是ALA，它在人体内可以转化为EPA和DHA，只是转化率非常低，不到10%。

也就是说，喝一大口亚麻油，最终到身体里也只能转化出一小滴EPA和DHA这样有用的欧米伽-3。如果是吃核桃、芝麻而不是直接喝油，那又将是一场吞鲸行动。

7.　选鱼油的时候最重要的是看纯度？科学的真相：是的。

鱼油已经被越来越多人纳入日常健康品中。一粒鱼油胶囊的净含量——欧米伽-3纯度达到85%以上的鱼油产品才能真正起到对健康有益的作用。正规保健品包装上都会详细标注DHA、EPA的含量及每粒胶囊的净含量。

除此之外，要注意包装是否能保证鱼油胶囊密封和避光。因为鱼油中的有效成分欧米伽-3不饱和脂肪酸(主要是EPA和DHA)容易氧化变质，包裹着鱼油的明胶胶囊也容易在环境的影响下变硬或者粘连。因此无法密封避光包装的鱼油产品难以保证其安全性和稳定性。

8.买便宜的鱼油多吃几颗跟吃贵的鱼油效果一样？残酷的真相：不是。

由于普通纯度低的鱼油中含有很多无用甚至有害的杂质，如胆固醇、饱和脂肪酸和其他单不饱和脂肪酸，导致保健作用大打折扣。此外，鱼油中的有效成分欧米伽-3不饱和脂肪酸的含量决定了鱼油产品的疗效，即鱼油中欧米伽-3有效成分纯度越高，吸收越好，疗效也越好。特别是90%高纯度深海鱼油更是得到了充分的临床证实。