震惊!亚洲超市酱油被曝致癌!多款酱油悉尼常见,小伙伴们要注意!

2016年08月27日 微悉尼



在海外生活,


相信不少的小伙伴们为了节省开支,锻炼生活能力,


多多少少都会亲自下厨做饭~


而咱们中国人做饭,


必不可少的一味调料大概就是酱油了。




不管是儿时热爱的酱油拌饭,


还是如今烹饪的中式大餐,


酱油总是出现于中国人的厨房和餐桌上。


它不仅是令食物更加鲜美的存在,


更是中国人长达三千年的,


对美好生活追求的见证和记忆。




然而最近,


这味传统的中国调料,却出了一桩麻烦事。



多家香港媒体报道,


不少海外亚洲超市中售卖的11种常见品牌酱油,


被查出含有能够致癌的配方!


而同样的配方曾经作为着色剂被添加在可口可乐中,


却因遭到起诉而被迫修改调整!




到底是怎么一回事儿呢?


这还要追溯到前些日子,


香港消费者委员会对市场上上40款酱油及鲜露进行的抽查。


抽查内容包含“致癌物含量”、“含菌量”等指标,


发现11款都含微量可致癌物质,




而这种可致癌物质的含量,


远超海外食品安全法规定的限量!


其中“御品皇金标老抽”“同珍王字老抽”


致癌物含量最高的两款酱油!




很多广东、香港人爱用的,


“珠江桥牌”金标老抽王及蒸鱼豉油也被检出含有致癌物质。




说了这么多,


这个听起来很可怕的致癌物质,


究竟是什么呢?


答案是:「4-甲基咪唑」


「4-甲基咪唑」,是食物制造商常用的色素添加剂所演化出来的致癌物质。2012年2月16日,美国非营利健康机构公共利益科学中心(CSPI),发布新闻稿向美国政府建议禁止在饮品中使用「4-甲基咪唑」作焦糖色的着色剂,原因是这种化合物为致癌物。


世界卫生组织早已将「4-甲基咪唑」列为或可能令人类致癌物质,美国加州则规定产品如令人每天摄入多于29微克4-甲基咪唑,须在包装上加上警告字句。


因此,小编前面提到的,


本次含量最高的“御品皇金标老抽”,


即使一天食用2毫升、即不足半茶匙,


已吸入31.8微克4-甲基咪唑,


早已超过美国法规规定的29微克。




在香港,


“御品皇金标老抽”已经被叫停下架,


原本放置此酱油的货架也空空如也。


但是,在悉尼的某些亚洲超市,


这11种“问题酱油”有部分依然正在售卖中。



虽然海外版本和内地版本成分可能有所区别,


但悉尼的小伙伴们还是要注意,


在亚洲超市,


或是Coles和woolworths等超市购买酱油时,


注意检查酱油品牌和成分表,


避免下图中出现的这11种酱油。




不过大家也不必对这次酱油的检测过于恐慌,


香港消费者委员会表示:


虽然“4甲基咪唑”归类为2B致癌物质,食用到多少份量才致癌因人而异,视乎食用者身体状况、饮食习惯。


anyway,小心使得万年船,


接下来,


小编就给小伙伴们分享几个鉴别酱油好坏的tips。




好的酱油须有以下特征: 

1、好酱油应呈红褐色或棕褐色,有光泽

2、鲜露则应为棕褐色的透明流动液体,或许有少量沉淀物

3、尽量选用天然酿造,成分表中大豆、小麦、麸皮等排在较前位置的产品

4、选购钠含量较低的产品,注意食用分量,避免摄入过量钠

5、按包装上的建议方法储存,尤其已开封的产品

6、在产品食用限期前食用


现代酱油主要分三大类:


纯酿酱油,混合酱油,和快速酱油。




其中以纯酿酱油最符合古人古法制造的酱油,


不仅有最真实的色、香、味,


也最符合人体的健康。


推荐小伙伴们烹饪时,


选取纯酿酱油为最好~


新闻来源:侨报网,家园新闻,文学城新闻频道

编辑:Celia




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