前言
最近，一位80岁患上阿兹海默老太太
的故事震惊了世界：
她在尝试地中海饮食后，
竟然神奇康复了！
而地中海饮食的神奇疗效，
远不止这一个......
2016年12月，
80岁的Sylvia Hatzer被确诊患上了阿兹海默症，
渐渐地，她不再记得与朋友的约会，
甚至连自己的生日也忘记。
阿尔兹海默症常常伴随着癫痫的副作用，
在一次癫痫发作摔倒后，
Sylvia被紧急送往医院救治。
在医院中，Sylvia的情况也并未好转，
常常认为是护士绑架了她、从而报警求助，
过了一段时间，她甚至忘记了自己的儿子Mark。
这对Mark来说是一个沉重的打击，
“这是我的人生最低点，
自从我的父亲和兄弟去世后，
我和妈妈就相依为命，但妈妈不认得我之后，
我感到十分绝望和孤独，
我再没有其他人可以求助了。”
痛定思痛，Mark决定拯救自己的母亲，
他开始帮助她进行认知练习，
包括拼图和填字游戏，
并开始改变她的饮食习惯。
一次偶然的机会，Mark得知，
地中海地区的人患老年痴呆的几率更低，
这或许和当地人的饮食习惯有关。
抱着试一试的态度，Mark开始学习烹饪地中海饮食，
在母亲的一日三餐中加入西兰花、羽衣甘蓝、
菠菜、葵花籽、绿茶、燕麦、红薯，
可可含量超高的黑巧克力等。
神奇的是，一年过后，Sylvia的情况真的好转了起来，
慢慢变回生病前的样子。
“这不是一夜之间的奇迹，
在尝试地中海饮食后几个月后，
她开始记起生日等事情，并再次成为原来的自己。”
Mark说。
“她看起来年轻了 10 岁，
如果你遇到现在的她，你不会知道她经历的一切。”
Mark的食疗法也得到了世界阿兹海默症协会的认可，
在该组织的官网上，
Sylvia的饮食和锻炼方法成为了无数阿兹海默病人学习的榜样。
而且，阿兹海默症患者在进食的时候越严格遵守中海式饮食，
生命就能延长越久。
美国哥伦比亚大学医疗中心在一项以192名阿兹海默症患者为研究对象的研究中发现，
采用地中海饮食的阿兹海默症患者的死亡风险减少了73%，
且平均多活4年！
那么，究竟什么是地中海饮食呢？
以居住在地中海地区居民的饮食习惯为基础，
墨尔本拉筹伯大学的副教授
Catherine Itsiopoulos整理出了10条地中海饮食定律：
使用橄榄油作为主要的食用油（60毫升/天）；
每餐吃蔬菜（200克蔬菜/天）；
每周至少包含两顿豆类餐食（250克/份）；
每周至少吃两次鱼（150-200克）；
少吃肉类（牛肉、羊肉、猪肉和鸡肉），每周不超过两次；
每天吃新鲜水果，干果和坚果作为零食或甜点；
每天吃酸奶（约200克）和适量奶酪（每天约30至40克）；
每天吃全麦面包和谷类食品（每天3-4片面包）；
适量饮用葡萄酒（每天大约100毫升），随餐饮用，不要喝醉；
只在特殊场合吃甜食或含糖饮料。
早餐：切碎的西红柿、红洋葱、新鲜香草和碎羊乳酪，淋上橄榄油和香醋；几片哈密瓜；希腊咖啡（或浓缩咖啡）。 小吃：新鲜水果（梨、葡萄、无花果）或一小把坚果（核桃、杏仁、榛子）。 午餐：地中海烤蔬菜配少量米饭。 下午点心：希腊纯天然酸奶，淋上蜂蜜和一些碎核桃。 晚餐：烤鲷鱼，配以绿叶蔬菜沙拉，淋上橄榄油和柠檬汁；一小杯红酒。 晚餐后：新鲜水果（甜瓜、葡萄、无花果、核果）。
80岁患阿兹海默症的老太太，
在尝试地中海饮食后，竟然神奇恢复！
而该饮食方法对其他慢性疾病也有好处。
对此，你有什么看法呢？
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