圣诞 · 让这些名酒的味道,带给您恒久的记忆

原创 2018年12月24日 澳洲SULU酒业


圣诞快乐

圣诞节与葡萄酒的渊源

葡萄酒与基督教的关系可以说是极其深远。据说,耶稣的第一次神迹便是在贫苦人们的婚礼上将水变成了葡萄美酒;在“最后的晚餐”中,耶稣曾说“葡萄酒是我的血”;而在《圣经》中至少有520多次提到了葡萄酒一词。


所以,红葡萄酒又被基督教徒称为“圣血”。在弥撒典礼中,圣餐里必须要有面包与葡萄酒,这个传统也被流传至今,出现在西方圣诞大餐中。

今明两天,是平安夜与圣诞节。大多数的澳式圣诞大餐,是从海鲜菜肴“开幕”、红肉类作为“主角”、配以蔬菜色拉,最后以甜品收尾。澳洲葡萄酒以浓郁的水果香气、醇厚的口感及多样的风格著称,是圣诞大餐的必备佳酿。



海鲜菜肴与蔬菜色拉

澳洲因地处南半球,这里的圣诞节永远都是夏日炎炎,阳光灿烂。因此,澳式圣诞大餐中的海鲜菜肴于蔬菜色拉皆以清淡爽口为主,并配以微酸的酱汁。这时,搭配一款爽口的冰镇白葡萄酒,清爽的微酸口感既开胃,也能中和海鲜的腥味,四散的花果香更是令人愉悦不已。


推荐酒款:德保利酒庄的雅拉谷单一葡萄园A5霞多丽白葡萄酒 (红五星酒庄,维州雅拉谷产区名作)





火鸡、火腿与鸭肉类菜肴

主菜中的火腿、火鸡与烤鸭,都是圣诞大餐中的必备菜肴。在为圣诞大餐选酒时,因酱汁与烹饪手法的不同,可搭配多种葡萄酒。比如:


  • 蜜汁火腿、火鸡腿及果酱鸭肉等略带甜味的肉类菜肴,其口感适中且油脂较低。适合搭配酒体优雅、单宁柔和,酒精度较低的黑皮诺红葡萄酒。


推荐酒款:德保利酒庄的诺瑞特黑皮诺红葡萄酒(红五星酒庄,产自维州雅拉谷产区著名葡萄园的金牌酒款)


  • 传统火鸡与菜油封鸭等菜肴,因采用香草、茴香等草本香料腌料烹饪,非常适合佐以中度酒体、果味香浓,并带有香料风味葡萄珍酿。如南澳朗豪湾、麦克拉伦谷产区的歌海娜与设拉子/西拉红葡萄酒。


    推荐酒款1:莱兹湖酒庄的2008老藤歌海娜红葡萄酒(南澳朗豪湾产区,红五星酒庄的10年窖藏珍品)

    推荐酒款2:切希尔南十字星设拉子红葡萄酒(红五星酒庄,南澳麦克拉伦谷产区代表作)

    

    推荐酒款3:切希尔南十字星泰坦设拉子红葡萄酒(南澳麦克拉伦谷产区,红五星酒庄金牌酒款)


牛肋排、烤羊腿等菜肴

除了上述几位“主角”,牛与羊肉类菜肴也是圣诞饕餮宴席的“重头戏”。澳式圣诞大餐中,最常见的便是各种烤肉。多汁鲜嫩的肉质,非常适合搭配酒体丰腴,口感醇厚且果香十足的赤霞珠红葡萄酒。


推荐酒款1:德保利酒庄的梅尔芭赤霞珠红葡萄酒 (澳洲红五星酒庄雅拉谷产区的代表珍品,只在最好的年份全球限量发行)


    推荐酒款2:莱兹湖酒庄的赤霞珠红葡萄酒(红五星酒庄朗豪湾产区冠军之作)



“甜美的收尾”

甜型葡萄酒是传统的圣诞布丁、巧克力蛋糕、胡萝卜杯子蛋糕“最佳拍档”,亦可作为餐后酒单独品用。

    推荐酒款:德保利酒庄的贵族一号贵腐甜白葡萄酒(五星级酒庄的旗舰酒款,澳洲贵腐葡萄酒代表作)


SULU与您相约2019,共享更多澳洲精品葡萄佳酿!Merry Christmas & Happy New Year!



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