阿胶为马科动物驴的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。性味甘，平。归肺、肝、肾经。阿胶与人参、鹿茸三者一起被称为“中药三宝”，首载于《神农本草经》，并被列为上品，在临床上有着极高的应用价值，且有“补血圣药”之称。它的有效成分主要是蛋白质、氨基酸及多种微量金属元素等，以蛋白质含量最高。具有补血、抗疲劳、抗肿瘤、提高免疫力、耐缺氧等药理作用。临床主要用于治疗吐血、血尿、便血崩漏、妊娠胎漏、妇女贫血、肺燥咳嗽、心烦、失眠等症。
阿胶含有丰富的钙，对于妊娠期女性可以同时补血补钙，防止孕妇缺钙和贫血; 在产后吃阿胶不但可补血，而且可使乳汁里含有的钙质增多，进而对新生儿也有益。阿胶对于老年人也有预防骨质疏松的作用。阿胶不仅可用于女性，男性朋友亦可用阿胶。陶弘景在《名医别录》就有这样一段话：“阿胶，微温，无毒。主丈夫少腹痛，虚劳羸瘦，阴气不足，脚酸不能久立，养肝气。”
服用单品阿胶时，如果没有其他药物配伍，这种情况下阿胶容易滋腻碍胃，会影响气血正常运行，所以有脾胃湿热、中焦阻碍、气机不畅的人不适合服用单品阿胶。阿胶一般被应用于治疗妇人冲任虚损的下血症，多数配伍熟地、当归以及芍药等中药联合应用，另一方面，虽然阿胶有诸多好处，但人们在进补时要注意合理运用，不要盲目，要根据不同的个体进行不同的进补方法，服用时最好请医师望闻问切，准确把脉辨证之后再使用。
失眠、健忘、心神不宁、面色无华的市民平时可用食用以下这款粥食来改善症状。
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