塔斯马尼亚距离南极洲极近，这里的海域可以称得上是世界上最纯净的海域，没有污染，因此海鲜美味至极。没吃过塔斯马尼亚的海鲜，就不算到过塔斯马尼亚，这里是十二道锋味以及众多名人明星到访必须体验的活动之一。
船出海即捞即食美味海鲜，船长亲自潜入纯净透彻的海底，亲手打捞生蚝、青口、海胆、野生鲍鱼、龙虾。比手臂粗壮的龙虾、比脸还大的肥美鲍鱼，外表丑陋内里鲜甜的海胆，在甲板上即刻享用鲜味满分的海鲜大餐。
过去的三年，塔州海胆的捕捞速度终于赶上了繁殖速度，避免了这一入侵物种在塔斯马尼亚的失控蔓延。
海胆1960年代在巴斯海峡出现，随后移动到东北海岸，随着洋流又继续向南扩散。他们会破坏海藻林，生长在暗礁上使礁石变得贫瘠。
海洋研究人员发现，在2001-2016年间，塔州海域每年约增加153吨海胆。自2016年政府引入补贴鼓励政策后，17-18财年海胆捕获量达到了185吨，终于超越了海胆的增长量，而18-19财年捕获量高达560吨。
除了人工捕捞，重建海胆的捕食者——龙虾族群，也有助于减少海胆数量。目前塔州海胆总量大约在2000万只。
