但凡ta出场，一定得是大场面

上过《舌尖上的中国》、《老广的味道》

悉尼的年夜饭顶流，来了！

中厨 ✖️ 小队长

联手请你吃年夜饭

⚠️心急的饱贝们直接戳文末⚠️

01

盆菜是香港和广东地区的传统仪式大菜

当听到”来食盆菜“，便知有喜事发生

且只有新居入伙、祠堂开光、新年点灯这样的大喜

才能见到成百上千人围坐一起

每桌上放的都是这样一盆

席间往往还会有放鞭炮，舞龙舞狮等活动

往往是人声鼎沸，热热闹闹

02

这一盆菜，看起来似乎除了食材华贵了些

并无太多特别之处，显得有些过于朴实

但实则用料、数量、摆盘、吃法都大有讲究

第一步：铺底层

吸尽精华的素菜，比肉更好吃

盆菜摆法，讲究味淡在下，味浓在上

素菜往往铺在最底下，持续浸润浓汤精华

每样食材都要讲求意头

比如寓意「发财」的发菜是一定要用的

第二步：盖上层

鲍参翅肚，一锅俱全

过年时的盆菜，讲求食材丰盛，山珍海味越多越好

寓意着来年丰衣足食，生活富足

中厨这一锅比往常的盆菜要更加奢侈些

一锅就荟萃了鲍鱼、海参、大虾、北极贝、花胶等

多种珍贵食材，来年一定更加兴旺发达

山珍海味虽多，也不是只讲求食材珍稀便可

光是一个最简单的猪肉，便要焖制一整天才够入味

鲍鱼等海鲜更是要讲求适中的口感

既要保证它们鲜活的嚼劲，海鲜的原味

又不可过硬或过软，失了最佳的口感

第三步：淋汤汁

浓郁回甘，点睛之笔

中厨的汤底是最特别的

传统盆菜一般以鲍汁做底，中厨却创新以老鸭、

鲨鱼骨、老母鸡、猪骨、瑶柱等多种食材

熬出更健康、味道层次更丰富的浓郁汤底

第四步：开吃

讲求顺序，从上至下

面对满满一锅美味食材着实难以自持，想要一探究竟

但记得只能从上往下吃，不可搅拌或翻找下面的食材

上层食材均以经过煎炸煲煮等道道工序，

上桌就已经是最佳口感，需尽快食用

下层却是越泡越入味，还正好解了上层大肉的腻

盆菜领取时间为2月1日至28日，需要提前一天预定

如果需要28日后领取，要记得提前四天预订哟

盆菜加热方式：1、拆开包装。2、完全解冻后将北极贝取出（一定要完全解冻哦）。3、把盆菜放在炉子上加热至水开，并轻轻搅拌，再烧3-5分钟。 

4、将北极贝放回汤里。5、可以开动啦~

03

如果觉得盆菜还不过瘾

中厨还有寓意新年发大财的8道大菜构成的年夜饭

一个套餐够6-8个人吃

不到$400的价格也是性价比非常高了

仅在2月10日-26日期间供应，还有特别限定菜式

需要提前一天预定哟~

香酥鸭外皮超级酥脆，咬下去能听到清脆的“咔擦声”

鸭肉很嫩，一点都不会觉得太油腻

吃法超多，无论单吃，蘸酱吃，

包着专用的面皮和蔬菜吃

都绝到不行，而且还有更多创意吃法等待发掘

宴席上必不会少的一道大菜就是龙虾伊面

有弹性的伊面上覆盖着大块大块富有嚼劲的龙虾肉

浓郁的汤汁无论是沾西兰花还是拌着伊面吃

都是味蕾极致的享受

三文鱼沙姜沙拉和金柱带子炒饭是

本次年夜饭的限定菜，平时吃不着，错过等明年

沙拉非常清爽，三文鱼拌沙姜的搭配很特别

对味蕾造成一点小刺激，当开胃小菜刚刚好

带子非常的鲜嫩，配上金黄诱人的炒饭

海鲜的香味和米饭相得益彰，忍不住想来多几碗

黑椒和牛粒、椒盐海鲜拼盘

鲜菇豆苗、双冬蒸鱼都是样样精品

鱼肉极嫩，冬菇和冬菜又为它增添了更丰富的香气

鲜菇豆苗非常清爽，新鲜得像摘下来就入锅了一样

鲜嫩的和牛粒更是一咬就在嘴中迸射出柔软的汁水

海鲜拼盘配了芥末等有趣的蘸酱，让人欲罢不能

04

中厨是悉尼的老牌粤菜了

既有中式食不厌精，烩不厌细的讲究

又有西餐简约大气，敢于创新的精神

悉尼三大商业中心都开有分店，非常方便了~

专门从广东顺德请来的荣师傅

带来了家传三代的独家秘方

料理出的口味既正宗又有其独具的特色

今年，也让中厨的精致料理

陪我们过一个热热闹闹的新年