蔬菜水果比肉贵，这是我来澳洲前家里的亲戚朋友们对我发出的“警告”！但有什么能阻挡一个吃货逛吃逛吃的热情？维妈、超市逛起来，澳洲盛产食物都吃一遍是作为一个吃货的自觉。
虽说现在很多东西都可以全年供应，但澳洲新鲜食品的季节性很强，比如澳洲的夏天，大量夏季特色水果上市，桃子、油桃、布林、车厘子等众多美味水果都是时令好物。在墨尔本生活了一年，我已经很习惯澳洲食物时间表，也喜欢买当季时令蔬果来吃，和处于北半球冬天的爸妈视屏聊天的时候会秀给他们看“反季节”的水果。
很巧合的是，最近我刚买了一些桃子回来，还和爸妈说这里的桃子有点硬，可能要放几天才能吃，就收到留学墨尔本的邀请去参观澳洲出口水果农场。有机会可以深入了解澳洲重要的出口产业，还能和果农伯伯学一下怎么挑水果，更重要的是可以亲自下地采摘，我怎么会放过这样的机会？！
先科普一个小知识，“Taste Australia” （品味澳洲）是澳洲出口的国家品牌，在包括中国在内的各大主要出口市场应时令推广澳洲水果，例如橙子、桃子、车厘子、提子等各季特色。
这次的参观就是“品味澳洲”主办的，第一次开放专业的出口果园和包装厂，让我们从田间地头到包装物流对澳洲农产品出口有直观了解。一早从墨尔本市区出发，前往维州的内陆地区Shepparton，距墨尔本市区大概200公里，离开墨尔本后没多久就进入了一片乡村景象，农场牧场接连不断，靠近Shepparton时，果园开始越来越多，我们在车上就开始尝试分辨苹果树、梨树和桃子树。路越来越窄，我们进入了一望无际的果园，主人Rocky带着女儿Sophie来迎接我们，介绍说澳洲的果园大部分都是家族经营，他自己是第三代经营者，Sophie将是第四代，希望一代代传承丰富的经验和对水果的爱，让大家都能吃到和澳洲本地一样好吃优质的水果。
简短介绍后，Rocky先带我们去参观正在给中国新年包装水果的流水线，一进门就是满满的桃香味，一筐筐当天清晨采摘的桃子放入分拣机，高速相机为每个桃子拍超过30张照片，从而根据大小、颜色、有无损伤进行分拣，将桃子分门别类送入不同的传输带，去往不同规格桃子的包装口。Rocky还展示给我们看为中国春节市场定制的礼盒，最大号的桃子只能放7个。看了这个最大号出口级的桃子，突然觉得我在市场上买的那些也太小了吧。
最令我震撼的一点是速度，水果就是要吃新鲜嘛。原来澳洲这里的桃子采摘和包装都在早晨完成，之后马上进入冷链运输去往墨尔本机场，坐上最快一班去目的地国家的航班，最快在96小时内在超市上架，这都赶得上我自己回家的速度了。
参观好包装厂就进入了重头戏，终于可以去果园，下地采摘了！
这里就是刚才正在包装的大桃子的果树，Rocky说今早把已经长成的最大号的采下了，再等两天，现在还在树上的这些桃子也会达标，会再次采摘，以确保最好的口感和品质。说时迟那时快，Rocky随手就在树上采下一个大桃子，说给我们尝尝，唰的一声就用手掰开了，看得我们一愣一愣的。大家都非常诧异地问Rocky不用洗就能吃吗？这么脆，还生着呢，可以吃吗？Rocky特别淡定但又热情的让我们试试，我将信将疑地咬了一口，我的天，脆桃也太好吃了吧！亏我前两天还和爸妈说我买的那桃子好像太生了...才知道原来澳洲的桃子是可以两吃的，脆着的时候爽口清甜，喜欢软熟口感的可以就这么放着，过两天就会自然成熟到软糯多汁，甜美可口。
Rocky说这个直接树上采下来的，不用洗，他们从小吃到大。他告诉我们诀窍是看色泽，颜色要均匀，红色的地方都是太阳能晒到的，所以有经验的果农都知道要怎么修枝才能让更多桃子饱受阳光的照拂，很多时候还要去除过多的果子，让剩下的桃子茁壮成长，吸收更多的日月精华，这也是用自然的方式让果子更大更有滋味。于是我们便开始用自己的火眼金睛去找大桃子，摘的时候还要注意不破坏树干树枝，然后学Rocky徒手掰大桃子吃。自己摘的永远是最好吃的，果肉特别厚实，果核很小，咬一口清脆、甜得很爽口，一点也不腻。
看我们玩得差不多了，Rocky带我们坐车去下一片区吃布林！我心想几百公顷的果园就是不一样啊，换个品种的片区得靠车子开着去，这是真感受了澳洲的大......
来到布林树区，我就更兴奋了，现场还有采摘工人在工作，还有农场“小火车”，满载着一筐筐的布林要前往包装厂。Rocky让采摘工人给我们展示了一下澳洲核果（就是桃子、油桃、布林、杏的统称）的采摘程序，原来！澳洲核果是全人工采摘，长在高处的布林是需要利用升降机把工人升高进行手工采摘的，不是机械臂抖大树靠震动让果实掉下来，而是熟练的采摘工人把果实一个一个从树上摘下来，放进胸前的小兜里，满了以后再去小火车上轻轻倒出，目的就是减少果肉损伤，防止挤压，所以澳洲水果的质量特别好。即使经过长途运输到各个亚洲市场，照样可以保持完美如初的口感与外观。
原来布林和桃子是同一个家族的，但是布林的品种比较多，样子也不太统一，有红色、深紫色甚至黑色表皮的，也有青色外观的，黄肉红肉都有。不过主流品种，特别是出口品种糖度都特别高，Rocky带我们来的就是特地为亚洲市场准备的甜布林园区，看照片都能特别直观的看到这布林是真大。
Rocky说布林和桃子一样，采下来就能直接吃，我们的疑惑又来了，这上面看着有层白白的，能直接吃吗？Rocky说这是果粉，是布林自己天然自带的，是新鲜的标志，如果看不到果粉了，那就知道这水果不新鲜了或者是经手太多次了。于是乎，我又增加了一个常识，下次在市场买水果就知道怎么挑了。咬一口超甜！和脆桃不一样，布林是那种实在但不硬的口感。在我还吃着第一个布林的时候，竟然已经有人跑去自己摘着吃第二个了。Rocky给的秘诀就是要颜色均匀，布满果粉。
果园参观完毕就结束了吗？当然不是！品味澳洲还预订了Mitchelton酒庄，让大厨用本季特色澳洲核果给我们定制菜单，简直太惊喜了！我一直觉得水果洗洗就能吃啦，最多搞个水果沙拉，做个水果蛋糕呗，结果大厨给我们展示了一下什么叫创意和绝配。桃子切角火上烤一下，加入蔬菜沙拉，口感特别棒，蔬菜沙拉都显得不单调了。烤五花腩配布林酱也是正点，特别解腻，这个感觉和烧鹅配梅子酱有得一拼。我们一行人中有一位素食主义者，她的芝士头盘配了新鲜杏和油桃酱，口感非常特别，清新宜人，眼前一亮。
这次的果园行来的非常出人意外，生活中如此常见的水果背后有这么多故事，让我这个吃货十分满意。在墨尔本的留学日子，在课业外有机会可以参访澳洲的出口企业，实地参观了解蓬勃发展中的水果产业，令人印象深刻，让我觉得更融入澳大利亚，补上了一块澳洲人习以为常的“常识”。
End
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