“草泥马”、鸸鹋、袋鼠都已沦为澳洲人餐桌美食

2016年04月25日 今日澳洲


在中国俗称“草泥马”的羊驼们最近很忧伤，自带表情包的羊驼们在澳洲非常受欢迎，不过，澳洲人更喜欢在餐桌上见到它们！

据《黄金海岸公报》报道，目前把羊驼肉作为特色菜的澳洲餐馆已经多达70家！

近年来，澳洲各地餐厅纷纷推出"草泥马料理"，现已攀升至70家，菜式有烤肉饼、烤串等。


1公斤羊驼肉售价65澳元(约327元人民币)。

当地主厨说，羊驼肉脂肪和胆固醇含量低，口味接近牛羊肉，民众接受度高。

有人说，吃羊驼肉是一种挑战，有人表示，羊驼肉尤其颈部最美味。
据说，这是因为羊驼肉富含蛋白质，饱和脂肪及胆固醇含量很少，并且生产过程很环保。与大多数家畜相比，羊驼在干燥环境下能存活更长时间，并且它们的脚更柔软，对土地及生态带来的伤害也更小。


吃羊驼肉是怎样一种体验呢？

墨尔本一家羊驼肉餐馆Pastuso的厨师Alejandro Saravia用羊驼肉做菜已经有4年的时间。他说，羊驼肉的口感和牛肉或羊肉类似，而且很健康，所以受到澳洲人民的欢迎。

名厨Matt Moran曾为《每日电讯报》写过文章，描述自己烹饪羊驼肉的经历。他表示，自己之前从未吃过羊驼肉，直到去了一家羊驼农场才第一次尝到了羊驼肉的味道，那个味道很好，尤其是脖子部分的肉。


有餐馆表示，人们对这道菜有两种不同的反应。

有的人是“哇，这是什么做的？羊驼？！还是算了”。

也有人是“好酷，这是不一样的东西，我可以试试”。

但总的来说，“吃过的人都很喜欢”。




据《黄金海岸公报》报道，目前羊驼肉的估价是一千克65澳元，现在有些农民已经养殖了3000头羊驼。

不知道大家对吃羊驼肉怎么看？反正小编是不忍下口。。


除了羊驼，澳洲特产的萌物鸸鹋和袋鼠也难逃被吃的命运。虽然它们是荣登澳洲国徽的动物，但对土澳人民来说，喜欢归喜欢，吃，还是要吃的。。。
袋鼠、鸸鹋，国徽上的萌物也成盘中餐

大家应该都知道澳洲国徽长什么样吧 ↓↓↓



萌萌的袋鼠和鸸鹋，一左一后守护着国徽。土澳人民对这两种动物的喜爱，由此可见一斑。

然而，喜欢归喜欢，吃，还是要吃的。


袋鼠肉大家应该已经屡见不鲜了。土澳地界上目前约有5700万只袋鼠，是澳洲总人口的3倍。由于袋鼠的繁殖能力太强，甚至威胁到当地生态平衡，所以，大部分州都允许销售袋鼠肉。



袋鼠肉的口感和牛肉有点相似，但没有牛肉嫩，而且膻味很重。

土澳人民食用袋鼠肉的方式很多，比如加盐、胡椒和柠檬做成袋鼠排。


比如做成袋鼠肉汉堡包。


比如做成袋鼠肉肠。。


据说，吃袋鼠肉还有调整男性荷尔蒙分泌、促进男性生理发育和强身健体的保健功效。。。

而澳洲国徽上的另一种动物，鸸鹋，作为仅次于非洲鸵鸟的世界第二大鸟类，也难逃被吃的命运。



鸸鹋肉属极瘦纯红肌，具有低热量、低胆固醇、低脂肪 、高蛋白 、高铁 、高钙、高锌、高硒的"三低五高"营养特性，味道近似牛肉，但也带有膻味。

烹饪方法跟其他鸟禽类动物差不多，包括烤鸸鹋肉，

炒鸸鹋蛋，



甚至鸸鹋火锅。。。



研究还证实，鸸鹋肉有助于减少心血管疾病的发生，是世界卫生组织推荐的绿色健康食品。

文章来源网络，版权归原作者所有。


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