前言
30年辉煌谢幕，
澳洲又一知名中餐厅宣布停业，
2月14日最后一天营业！
近年来，
澳多家中餐厅接连停业，
其中就包括业界标杆
悉尼富丽宫酒楼，
以及金唐海鲜酒家！
餐饮业难抵疫情冲击，
但中餐馆陷入困境，
也不乏其它重要因素。
华人老板就曾大吐苦水，
“中餐馆是越来越难做了！”
又一知名中餐厅宣布停业，
30年老店就此谢幕！
最近这两天，澳洲餐饮业又传来一则重磅消息：又一知名中餐厅宣布停业，2月14日最后一天营业！
据BroadSheet网站1月24日报道，悉尼Haymarket的粤菜餐厅同乐轩（Zilver）宣布停业，2月14日最后一天营业。
经营者在一份声明中表示，“由于大楼业主计划进行重建和重新开发，以建造办公室”，他们不得不作出这样的决定。
同乐轩表示：“这一决定是不可逆转的，在经过了30年的辉煌后，离开这一最受欢迎的地方，对我们的打击是毁灭性的。”
“很难理解大楼业主放弃忠实、长期租户的决定。”
同乐轩成立于1993年，这家备受欢迎的餐厅位于Haymarket的191 Hay St，于2016年重新装修。
主打粤菜，包括早茶，之后在Bondi Junction Westfield开设了第二家分店。
位于Haymarket的八乐居（The Eight）也是同乐轩集团旗下的餐厅，
Henry Tang及其妻子Chillie从父亲手中接管这家餐厅后，就一直经营至今。
同乐轩的经营者将本次停业比作《三国演义》。
他说：“同乐轩一路走来就像中国的小说《三国演义》，我们还有一个未完成的故事要继续，还要创造最好和更好的未来。”
悉尼富丽宫酒楼（Marigold Restaurant）也是其中之一，于2021年12月5日停业。
当时，富丽宫酒楼的管理团队在一份声明中表示：“我们怀着沉重的心情告诉大家，富丽宫酒楼即将停业。”
“新冠疫情改变了人们的生活、工作以及出行方式，也导致餐厅的经营受到严重影响。由于Citymark Building有扩建计划，现在是时候和大家道别了。”
声明称：“在过去的39年内，我们非常荣幸能为悉尼民众、澳洲国内以及海外的游客提供服务。”
“不少顾客已经成为了我们的朋友，他们的孩子与富丽宫一同成长，并时常会在我们这里庆祝重要的日子。”
就在富丽宫传出关张的消息后，数百名食客在悉尼唐人街排队数小时，只为在其停业前再享用一顿美食。
而在此之前，金唐海鲜酒家（Golden Century）也进入清算程序。
金唐海鲜酒家身为业界标杆，众多前总理都曾是座上客，可惜最终难挡疫情冲击。
创始人Eric Wong向今日澳洲App证实，金唐海鲜酒家受疫情影响严重。
金唐海鲜酒家已经经营了30多年，是庆生、周年纪念和杰出人物的必去之地。
据悉，创始人Eric和Linda Wong于1989年从香港移民至悉尼，在Sussex St开了第一家金唐。
在开始经营的一年内，生意越做越好，并搬到了现在的393-399 Sussex St。
作为悉尼最著名的中餐馆，霍华德、艾伯特和莫里森等多位总理、前总理都曾是这家餐厅的座上客。
由于新冠疫情的影响，近些年来澳洲的许多行业陷入“倒闭潮”。
对于餐饮业而言，疫情当然也是一个主要的因素，但除此之外，其它一些因素也起到了重要影响。
《悉尼先驱晨报》的一项调查显示，一般中餐馆开业6个月后才能收支平衡。
在悉尼，餐馆因资金不足以及经营管理不善而倒闭的比率高达50%，且亚洲餐馆的倒闭率还高于此数字。
根据今日澳洲App消息，在澳洲的中餐馆非常难做，经营不善就很容易倒闭。
华人李某曾经在悉尼唐人街经营餐馆多年，他大倒苦水说，中餐馆是越来越难做了。
“我在1990年左右来澳，开什么店都赚钱，现在店租与人力等各种成本上涨，很多人都不敢进餐馆业。越来越少的年轻人当厨师更是隐忧。”
其中一个原因就是门槛低，成本高。
有华媒称，经营餐馆所需的门槛较低，有一些积蓄，加上一些投资，端个炒勺，就开门营业了。但是餐厅的人工以及食材等成本都越来越高，无形中增加了经营压力。
除此之外，好厨师，好炒锅难请也是一个重要原因。
好的餐馆对炒锅师傅很是依赖。好的炒锅，就算有手艺，脾气也往往大得很，业主也很头痛。
有餐馆从业者表示，自己用过一个台湾来的大厨，手艺很高。但是，要价要得离谱，餐厅承受不起。
突然之间，
又一家知名中餐厅宣布关张，
给本就艰难的餐饮业蒙上了一层阴影。
近些年来，
澳洲很多知名中餐厅倒闭，
其中很多是华人熟悉的老店，
承载着我们的记忆和青春，
令人惋惜与不舍！
但好消息是，
随着疫情退去，
餐厅的客流量也在逐步复苏。
今日哥相信，
艰难终会过去，
中餐厅也会越来越热闹！
编辑：Gleen
材料来源：BroadSheet、九号台新闻、今日澳洲App等
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