意面Pasta，是将近四百种不同形状不同名称
用小麦粉和水（也可使用鸡蛋）的意大利面食的总称。
意大利人对于意大利面的纠结程度
绝不亚于中国人对面食的热衷，
想尽办法将面条做到极致。
在18世纪的那不勒斯街头满是意面加工作坊
在街巷、屋檐、阳台等等晒刚做好的面条。
湿润的海风、从维苏威火山吹来的热风和
地中海炽热的阳光交替烘干着杜兰小麦粉揉制的面条
散发出好闻的坚果香气
而后，一帮意大利人来到了澳大利亚
把他们祖传的手艺带到了这片土地，
就像我们大中华的厨师们一样，
继续挖空心思做着美味的意大利面🍝
今天萌客小编就带大家去看看
那些传承着阳光面粉以及意大利精神的
意大利面Pasta🍝
都散布在悉尼的哪里呢？！
开始之前，小编先给大家普及一下
这些意大利餐厅菜单上的各种姿势
这是我们最常见的意大利面了，它的意思是“小串”。较粗的是spaghettoni，而细的是spaghettini。
通常可见为中等长度的斜切管，有六七种不同类型的长通粉，最知名的是平滑型（lisce）和粗糙型（rigate）的。
看到它的形状你就知道为什么叫这个名字了。还有一种内部填充了食材的大贝壳面（conchiglioni）。
经常与螺旋面（rotini）相混淆。Fusilli的字面意思是“小纺锤”。
大号管面厚，体积大，嚼劲大。适宜配以荤素食材，浇鱼汁非常好吃。
这可能是除斯帕盖蒂（spaghetti）意大利面之外第二流行的长面条了。它的字面意思是“小片”，分为薄片（fettucelle）和厚片（fettuce）。
看它的样子就知道了，很像老式的辐条轮毂。这种意面看起来还挺复杂的。
加菲猫的最爱，这种宽面条也叫lasagne，通常边缘有凹槽。在意大利语中，“A”结尾的名词是单数，“E”结尾的是复数形式，但是在英语里可以不做区分。薄一些的千层面叫lasagnette。
也被称为“蝴蝶结面”。Farfalle的字面意思是蝴蝶，这种意面分为大蝴蝶（farfalloni）和小蝴蝶（farfalline）。
字面意思是“小馅饼，”这种环形的面食里面包着肉类和意大利乳清干酪或帕尔玛奶酪。较大的版本被称为tortelloni。
这种小粽子形状的面食可以用多种不同的食材制作，比如面包屑和土豆。
好了，下面进入正题啦！！！
悉尼最好的意面Pasta去哪里吃？！
Lucio’s
47 Windsor Street Paddington 2021
(02) 9380 5996
消费水平3/5
这是一家地地道道的老餐馆，超过30年的历史，让一切都有了年代的味道。利古里亚风格的菜单地道的意大利料理，除去意面，还有鲜美的海鲜料理。
店里的tagliolini alla granseola (上好意面加上特制菠菜酱汁配蓝色海蟹）从1983年开始就成为了招牌菜。
除此之外，预约制的烘烤黄酮鲷也是搭配意面的好选择。
The Dolphin Hotel
Dining Room 412 Crown Street Surry Hills 2010
9331 4800
消费水平：3/5
每每在公车上经过这家店的时候都会被他的外表吸引，黑篮的墙体，休闲的人们，让人莫名的心情就好了起来。
楼上黑白相间的室内装潢打造了休闲的就餐环境。至于吃，店里有烤鱿鱼，意式熏香肠，特制五花肉等等。当然，意大利面也是不可缺少的主角之一，浓浓的酱汁搭配新鲜制作的意面，啊～
除去意大利的部分，澳式餐点也是必不可少的，牛排，啤酒，汉堡，红酒样样不少，超过150种选择等你来。
Two Chaps
122 Chapel Street Marrickville 2204
(02) 9572 8858
消费水平2/5
这家店的一大特色莫属开放式厨房了，一进门就可以看到厨房里摆着巨大的面粉袋整齐的摆放在铁架上。
虽说这里曾经是以咖啡为主，2014年以后这里被进行了大改革，现在的他也算得上是正经的小饭馆了。所有的食材都是有机食材，全部手工制作，除去主食，甜甜圈，蛋糕，玛芬无一例外都是当天新鲜制作。two chaps还贴心的准备了素食菜单，当季蔬菜沙拉，三明治，滑蛋等。
除去午餐，two chaps每周四周五都会开放晚餐，今天正好周末，天公不作美没关系，自己的心情可以靠这些美食来打造:)
A Tavola Bondi
Shop 2 75-79 Hall Street Bondi 2026
(02) 9130 1246
消费水平：3/5
The Tavola 于2014年开始营业。店主从妈妈那里学习传统意面制作方式，每天下午走过橱窗都可以看到店员制作新鲜面条。不久之后这些面条就会被做成好吃的晚餐，端上餐桌。
店里的菜单基本保持不变，六道前餐，三道开胃菜，三种意大利面和三种沙拉，当然，还会有特例的海鲜料理限量提供。
推荐菜单：
dressed crab with white polenta and preserved lemon;
pappardelle with Wagyu shin and finely grated horseradish.
10 William St
10 William Street Paddington
(02) 9360 3310
消费水平：3/5
首先，毫无疑问的，他是一家酒吧，有非常多酒类选择： 红酒，白酒，自酿酒都摆在橱窗上。店里的哥哥姐姐们都很喜欢尝试新鲜事物，也很乐意和别人分享自己喜欢的酒给客人。
在此之上，他还是一家成功的餐厅，三种以上意大利面，松松软软的提拉米苏，以及一些受东方文化影响的创意料理。
意大利式的经典和澳式创新的结合，让这里成为了一家来多少遍都不会厌倦的店。
Fratelli Paradiso
Restaurant 12-16 Challis Avenue Potts Point 2011
(02) 9357 1744
消费水平：3/5
这家从2001年开始营业的店由3个1991来到悉尼的意大利小哥创办。现在，也成为了potts points的一道风景。
这是一家提供三餐的店，除去餐点，这里的服务之好人人皆知，在当地也算是小有名气。
上班之前可以来尝一尝经典意式早餐，一杯橙汁，一杯浓缩，一片面包。就算是猫头鹰也没有关系，和朋友坐在街边然后享受店里的招牌美食，鸡蛋面打底的意大利面盖上浓浓的芝士，听着周围人说笑，一整天的疲倦感都将在这里停止。
Berta
17-19 Alberta Street Sydney
(02) 9264 6133
消费水平：3/5
这家店每天提供不一样的菜单，相同的是，味道都一样的好吃。分量也很大，和朋友分享完全没有问题。
菜单除了意大利面意外还包括意式香肠，脆皮猪肉，炒羊肉，烤鸭等。
berta的店员和店长致力于把最好的食物和最好的服务提供给客人，所以，去过的人从未失望过。
天气渐渐转冷，脂肪也要慢慢积累起来，运动细胞也需要冬眠，既然这样，为何不跟着萌客的脚步一起一边吃pasta一边享受即将到来的冬天呢？
图片来源于网络
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