澳洲葡萄酒几乎可以独立成一个派别，代表一种葡萄的类型，无论是最具有代表性的霞多丽还是在世界范围内独树一帜的设拉子都有着奔放的香气，浓厚丰满的口感，让澳大利亚的葡萄酒享誉全球。如今随着澳洲葡萄酒业的发展，澳洲也出现了多种多样的产区和不同风格。
澳大利亚的葡萄酒业开始于18世纪末期，但是成长速度非常快，转化速度同样惊人，澳大利亚同美国一样是新世界葡萄酒产酒国的代表之一。在葡萄酒全球化的过程中，澳大利亚葡萄酒起着至关重要的作用。酒评家马特-克莱默（Matt Kramer）曾表示，澳大利亚对现今葡萄酒产业有着举足轻重的存在。目前，澳大利亚的霞多丽（Chardonnay）和设拉子（Shiraz）品种酒，也已经发展成为行业的标杆。
在早期澳洲主要生产加烈酒和赛美蓉白葡萄，到20世纪90年代这里开始有了散发香草和奶油般香气的霞多丽，并且几乎成了澳洲葡萄酒的主流。而紧接着成名的就是设拉子葡萄酒，这种带着桑椹和胡椒香气，厚实多酒精的设拉子葡萄酒，在10年间扩展飞速。成为了澳洲葡萄酒的典型代表。
澳大利亚葡萄酒产区地形
此图黑点处为澳大利亚葡萄酒产区分布，从图中可以看到澳洲的葡萄酒主要集中在东南角和西南角的一些区域内，从新南威尔士州（New South Wales)的猎人谷，从南经过有维多利亚州（Victoria）雅拉谷到南澳大利亚（South Australia）东南角的阿德莱德（Adelaide），最后是西澳大利亚（Western Australia）伯茨（Perth）为止的境内，聚集了全国95%的葡萄园。除此之外塔斯马尼亚和昆士兰的东南角也有不少葡萄种植。别的地区澳洲很多气候上面不是很适合种植葡萄。
澳大利亚葡萄酒产区气候
澳洲的葡萄园主要集中在邻近海岸的地区，靠着来自南极的寒流以及西风漂流等洋流的调节。提供较内陆地区温和潮湿的气候，稍微偏内陆地区则为昼夜温差较大的大陆性气候，同样非常适合种植葡萄。整体而言澳洲的葡萄园主要集中在炎热干燥的气候环境下，但在海岸和海拔较高的区域，也有葡萄园位于较为寒冷或多雨的区域。
在澳大利亚，南澳的葡萄酒业最为重要，一半以上的澳洲葡萄酒产自南澳，而发展最早的新南威尔士占据了四分之一，维多利亚占了五分之一的产量，西澳大利亚很著名，但是产量目前还是很低。澳洲葡萄酒产业发展很快，很多大型酒厂跨越不同的区域都有葡萄园，要是混合三大产区的葡萄酿成的葡萄酒可以在酒标上面贴Southeast Australia。
葡萄品种
澳洲独特风格的设拉子
设拉子（Shiraz）品种于1832年首次引进澳大利亚，经过多年发展，已经成为澳大利亚最受欢迎的红葡萄酒。设拉子葡萄虽然原产于罗纳河谷（Rhone Valley），但它在澳大利亚比其他任何地方发展得都要好。澳大利亚有两种类型的设拉子，一种生长在炎热气候下，另一种生长在凉爽气候下。酿酒师们经常将设拉子与赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、歌海娜（Grenache）或慕合怀特（Mourvedre）等品种进行调配，以充分利用该葡萄的品种特性。
Sulu 小编为大家推荐一款设拉子来自于切希尔酒庄南十字星系列的南十字星设拉子红葡萄酒。
来自著名的切希尔酒庄南十字星设拉子有着浓郁的黑浆果香混合洋李和香料，并带有一丝黑巧克力的微微苦香。口感中有黑浆果、洋李的甜美混合香料和黑巧克力的优雅口感，层次鲜明，入口香醇，后味细腻延长。非常适合搭配各类红肉及亚洲菜肴。
2. 澳洲葡萄品种——霞多丽
霞多丽（Chardonnay）在澳洲的白葡萄酒中是相对较新的酒种。虽然早在20世纪20年代，霞多丽就已经来到了澳大利亚，但仅仅在20年前，该品种才流行开来。目前，霞多丽是所有葡萄酒中最年轻受欢迎的葡萄品种。澳洲还有一些其他也很有名的白葡萄酒，包括赛美蓉（Semillon）、长相思（Sauvignon Blanc）和灰比诺（Pinot Grigio）
Sulu小编推荐来自著名德保利酒庄雅拉谷单一葡萄园A5霞多丽白葡萄酒，曾被Tyson Stelzer 《葡萄酒商业杂志》评为：96分！
雅拉谷单一葡萄园系列A5霞多丽白葡萄酒有着白色鲜花和榛果的混合香氛中带有柑橘的甜美和一丝矿物质气息。质感柔顺适口，鲜爽开胃，口感中带有一丝浆果的风味，极富特色，后味悠长。适合搭配焗烤类海鲜菜肴一起享用。
3. 体验口感粘滑的甜酒
澳大利亚的甜酒一直以“粘滑”而闻名。这是因为，长期以来澳大利亚的酿酒师们酿造出的甜酒总是给人一种粘滑的感觉。这些甜酒一般用雷司令（Reisling）和长相思（Sauvignon Blanc）酿制而成。Sulu小编推荐来自德保利酒庄的拉波希姆第一幕：雷司令白葡萄酒
拉波希姆第一幕：雷司令白葡萄酒芳香馥郁、麝香主调的酒香中带有矿物质气息，极显异域风情。入口能感受到花瓣的气息，果味和酸度平衡度极好。适合搭配鸡肉沙拉和海鲜等美食。
4. 面对多种多样的澳洲葡萄酒要如何挑选呢？
经过以上内容，我想大家已经稍微熟悉澳大利亚的葡萄酒。那么，下一步就要想好如何为自己挑选一款合适的澳洲葡萄酒。
实际上，品尝多个酒款会让人感到迷惑，甚至还会让不胜酒力的你喝到。所以最好在品尝所有葡萄酒之前酒设立自己的选择目标。比如，你可以根据过往经验选择自己是要红葡萄酒、白葡萄酒、甜酒还是起泡葡萄酒。缩小葡萄酒类型的范围后，就可以在此范围内做出更好的选择。
比如Sulu小编就非常偏爱甜型起泡酒，那么来自德保利酒庄的凯乐王粉红慕斯卡托葡萄酒是非常不错的。
粉红慕斯卡托的酒精度较低，混合有麝香和玫瑰花瓣的香味，奶油般柔滑的口感加上鲜果的清爽，冷藏后单独饮用或搭配海鲜口感更佳。
