蛋白质是儿童生长发育必不可少的物质。

孩子运动时，肌肉纤维加粗、肌肉力量加大，需要依赖肌肉中蛋白质含量的增加，而且最好是动物蛋白蛋白质的需要量增加。

糖是保护肝脏、维持体温恒定的必要物质。

脂肪糖给人体提供热量，如果孩子参加大运动量活动，或长时间的耐力活动时，要适当增加糖的摄入。因为运动中热量消耗较大，如果长期供能不足，会导致身体消瘦、机体抵抗力减弱。

脂肪是人体内含热量最高的物质。

脂肪主要有四大功能：维持正常体重、保护内脏和关节、滋润皮肤、提供能量。孩子运动肌肉活动量特别大，所消耗的主要是糖类和脂肪。脂肪有助于孩子正常的健康成长和发育，但应该注意的是，如果活动量不足，额外摄入的热量就会转变为身体的脂肪，使孩子发胖，而不是长出结实的肌肉。

维生素在孩子的生长发育和生理功能方面是必不可少的有机化合物质。

如果缺少维生素，会导致代谢过程障碍、生理功能紊乱、抵抗力减弱等。孩子在持续的、高强度、大运动量情况下，热能营养不能满足需要，或蔬菜水果供应不足时，需要额外补充维生素。

矿物质也是人体代谢中的必要物质。

儿童少年时期对钙、磷、铁的需要量较高，在运动期间，由于大量排汗，导致盐分随汗液丢失，必须即时补充，才能预防肌肉痉挛，并帮助缓解身体的疲劳。

水是“生命之源”。

参加运动的孩子要积极主动地补水，但不宜“暴饮”，要少量多次地补。参加运动的孩子，只有保持良好的水营养，才能有良好的体能和健康。