用料：

牛油果：1个

鲜虾：5个

南瓜：50克

黑胡椒：少许

蛋黄酱：少许

盐：适量

做法：

1. 准备材料：南瓜切小块，鲜虾去头去虾肠

2. 南瓜用微波炉加热2分钟至熟，鲜虾放锅中煮熟捞出

3. 煮熟的虾剥壳切成小块（与南瓜块大小相同），加入盐和胡椒粉腌10分钟

4. 牛油果去核去皮，将果肉也切成小块，把挖空的果壳留作当烤碗

5. 将处理好的南瓜、虾仁、牛油果一起放入碗中，加入黑胡椒粉、盐、少许蛋黄酱搅拌均匀

6. 装入牛油果壳中

7. 表面挤上少许蛋黄酱，放入预热好210度的烤箱烤8-10分钟左右，至表面出现焦黄色即可

用料：

牛油果：半只

鸡蛋：1个

海盐、黑胡椒：适量

做法：

1. 牛油果切开（分两半），去核，取其中一半

2. 鸡蛋打进去，去掉一些蛋白（不然装不下）

3. 撒上适量黑胡椒、海盐

4. 烤箱热180度，烤15分钟，蛋黄表面固化了，内里还是流质的，赞！

(健康减肥零食，热量是普通曲奇的二分之一)

用料：

牛油果：1个

无糖花生酱：45克

鸡蛋：1个

无糖带干果燕麦：90克

海盐：少许

做法：

1. 牛油果去核去皮，碾碎成泥

2. 加入花生酱搅拌

3. 加入燕麦、鸡蛋、海盐，搅拌

4. 烤箱预热170度

5. 烤盘上放上油纸，用勺子将搅拌好的材料放入烤盘，均匀地分成圆形小块

6. 烤箱170度烤20分钟

用料：

牛油果

水豆腐

海苔肉松

日式柠檬酱油

做法：

1. 牛油果对半切，沿着核旋开。无核的那一半用刀朝内划片后小心剥去外皮，即可切出均匀无破损的果片。

2. 豆腐切成和牛油果片差不多的大小，然后一片豆腐一片牛油果摆盘

3. 底部倒入少许调味的酱油，不要太咸

4. 顶上撒上海苔肉松装饰

用料：

牛油果：1个

切片吐司面包：3片

鸡蛋：1个

黑胡椒：少许

丘比蛋黄酱：适量

盐：少许

做法：

1. 牛油果去核去皮，碾碎成泥

2. 鸡蛋煮熟去壳放到牛油果泥里，加入盐、黑胡椒、蛋黄酱，捣碎

3. 面包去皮（不喜欢吃面包皮的切掉四周面包皮）

4. 取一片面包垫底，抹上牛油果酱，铺一层黄瓜片

4. 再涂一片面包，然后叠三层，斜角对切即可

用料：

牛油果：1个

苹果：1个

牛奶：250ml

做法：

1. 牛油果一只，去核，切小块

2. 苹果去皮，切小块

3. 加入牛奶250ml，放入搅拌机搅拌均匀

4. 找个漂亮的杯子，大功告成！

营养价值

牛油果的果实是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质和高含量的钠、钾、镁、钙等元素，营养价值可与奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美称。一般作为生果食用，也有被制作为菜肴和罐头的。

牛油果富含钾、叶酸以及丰富的维生素B6，还含有多种矿质元素，包括钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等，还含有大量食用植物纤维。每100克生鳄梨中，水分占74.3%，含蛋白质2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克，能提供673.9千焦的热量，是一种高能低糖的水果。牛油果的脂肪量比较高，其中含有大量的不饱和脂肪酸，有健胃清肠的作用，还能降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统，对人的身体十分有益。而牛油果所包含的大量维生素、叶酸对美容保健等也很有功效。

功效与作用：

牛油果在美国、日本、欧洲等国家和地区被视为果类珍品，因为含有丰富的营养，对人体有大量的好处。

1、降低胆固醇

牛油果含有大量油酸，这是一种单元不饱和脂肪，可代替膳食中的饱和脂肪，从而达到降低胆固醇水平的目的。

2、美容护肤

牛油果中含有丰富的维生素A、蛋白质和30%珍贵植物油脂“油酸”，它的组成与天然皮脂膜结构非常相似，亲肤性很好，对于暴露在紫外线下的受损肌肤有瞬间填补、修护作用，能长时间锁住细胞水分，深度滋润肌肤。加之含有丰富的维生素E及胡萝卜素等，因而护肤、防晒与保健的作用十分卓越。牛油果还可以切开作为面膜来消除眼袋，

3、预防婴儿血管畸形

食用牛油果还能很好地补充叶酸。叶酸是一种十分重要的维生素，能够预防胎儿出现先天性神经管缺陷，还能降低成年人患癌症和心脏病的机率。

4、保护消化系统

牛油果的纤维含量很高，因为可溶纤维能清除体內多余的胆固醇，而不溶纤维帮助保持消化系统功能正常，预防便秘。