//前言//
“三文鱼”风波还在持续，
各国肉厂又连连暴发疫情，
就连澳洲的工厂也没能幸免！
如今美国一肉企又曝出22%员工感染，
中国紧急叫停进口！
卫健委甚至发文提醒：
不要用水龙头直接冲洗生肉！
1. 美国肉厂暴发，中国暂停进口
据海关总署消息，自6月21日起暂停美国泰森（Tyson)公司注册号为P5842的禽肉屠宰企业产品输华！
美国泰森食品(Tyson Foods)、万洲国际(WH Group)的史密斯菲尔德食品公司(Smithfield Foods)和JBS USA等肉类加工企业上个月因工人感染新冠病毒，暂时关闭了约20家肉类加工厂。
爱荷华州一位官员说，泰森食品在该州的暴风湖工厂（Storm Lake）的555名员工被检测出新冠病毒阳性，约占员工总数的22%！
截至目前，美国肉类加工产业工人中有3000多人感染，44人死亡。
这些肉制品如果被污染了，又流到市场，将会带来不可想像的后果！肉制品大多通过冷链运输，而低温中病毒更容易存活，存活时间也更长。
三文鱼的案板为什么会检测出阳性病毒，目前还没有确切的结果。三文鱼可以暂时不吃，但是肉制品是大多数家庭的必备菜品啊！
可是不仅仅是美国，很多国家的肉制品厂都暴发了疫情！
2. 多国肉厂聚集性感染，澳洲也中招
（图片来源：新浪）
此前，德国一猪肉屠宰企业数百人被曝新冠病毒感染，中国海关紧急叫停其产品对华出口！
中国海关周四发布公告，自6月17日起，暂停一家德国猪肉屠宰企业及其分割、冷藏企业的产品输华，因确认该企业发生新冠病毒聚集性感染。
（图片来源：中国海关）
按照双边合作协议，德国官方主管部门向海关总署通报德在华注册的1家猪肉屠宰企业确认发生新冠病毒聚集性感染。根据中方要求，德方已暂停该企业(DE NW-ES 202 EG)及其分割、冷藏企业( DE EZ 917 EG)对华出口。
海关总署已更新《符合评估要求的国家或地区输华肉类产品名单》，暂停来自上述企业的产品进口。对于已到港或即将到港的来自上述企业的产品，海关部门全部予以暂扣。
据了解，德国最大肉联厂Tonnies爆发新冠疫情，发生新冠病毒聚集性感染事件，截至18日，在已经出炉的1106份检测结果中，确诊感染人数就达730人！这个比例也太可怕了......
并且，有7000肉联厂员工以及密切接触者已经被隔离！
更加可怕的是，出现了这么多确诊患者，工厂竟然仍未停工…
（图片来源：新华）
与此同时，英国也有一家肉类工厂 (2 Sisters）暴发疫情，58人确诊。(2 Sisters）食品集团是英国最大的超市鸡肉供货商，与肯德基、乐购等都签有供货合同。
在澳洲也曾出现肉厂聚集性感染的情况，5月初，
在不到两周的时间内，
墨尔本西区的Cedar肉厂
就已经确诊了49人！
虽然感染人数没有爆发式增长，但是也成为了维州最大的感染群之一。
为什么全球各地疫情集中爆发的地点都不约而同地出现在了肉厂呢？
首先通过分析可以发现，肉类加工厂都存在人员密集的现象，基本都有上千名工人在流水线工作，肩并肩站着，很难保持社交距离。
同时，这一类工厂会保持低温作业，防止肉类变质，而低温环境则使新冠病毒在人体外更易存活。
另外，不佩戴口罩也是导致病毒爆发的重要原因之一。
美国疾控中心近期发布报告称，由于肉类加工厂的工作节奏非常快，工人呼吸急促，通常不会正确佩戴口罩，往往只遮住嘴，把鼻子露在外面，而且还经常用手调整口罩，这将使感染风险增加。
而在大多数国家，肉类加工厂的职工通常是低收入人群，很大一部分是外来移民，他们日夜工作，抵抗力较差、居住环境堪忧，也更加容易感染病毒。
食品加工厂接二连三出事，
让大家对食品的安全问题产生了严重的担忧，
肉厂员工感染会影响到肉类吗？
6月18日，海关总署称，2020年6月11日至17日，全国海关对进口肉类、水产品、蔬菜、水果、水生动物、短时或低温运输工业品等货物及其包装和操作环境取样实施新冠肺炎病毒监测，共检测样品32174个，结果均为阴性。
但是在同日，国家卫健委发布了一个最新的防护指南，还是提醒大家不要用水龙头直接冲洗生肉！
（图片来源：新浪微博）
2. 生肉不能直接用水龙头冲洗
很多人都很迷惑，为什么生肉不能直接用水龙头冲？
甚至还有网友发出了调侃似的灵魂拷问：
不让洗澡了？
（图片来源：新浪微博）
事实上，很多人都下意识地认为买回家的肉不干净，习惯在烹煮肉类之前，先在水下冲洗一遍。
但事实上，这个小习惯其中存在的隐患还不小，不但不能杀死上面的微生物，四处飞溅的水花还会导致厨房水槽、案板、料理台、菜刀等污染，只要水花溅到的地方，就是微生物的所到之处。
有实验用荧光物质模拟细菌，将荧光物质涂抹到肉上。研究发现，在洗肉的过程中，荧光物质溅得到处都是！这些细菌将会污染到其他的表面，带来更大的安全隐患。
如果我们用污染了的菜刀、案板去切可以生吃的水果蔬菜，这些细菌就会被我们吃进嘴里！
轻症可能导致轻则腹泻、发烧、恶心、呕吐、头痛，重症甚至会要人性命！
因此，包括美国农业部、英国卫生服务体系（NHS）等权威机构都建议，生肉不要在水龙头下冲洗，可以在一个固定的盆里清洗一下，然后用厨房纸巾蘸干。
这是英国食品标准局2014年食品安全周期间的科普宣传海报更是非常直接地告诉公众最好不要用水冲洗生肉。
（图片来源：Food.gov.uk）
那生肉应该怎么洗呢？
中国疾病预防控制中心流行病学首席专家吴尊友表示：你可以用器皿装水来洗，洗完以后对器皿进行清洗。
可以用盐水、碱粉或我们用的一些洗涤灵对器皿进行消毒，这些东西都能起到清洁的作用。
如果实在要用水龙头的水冲洗，尽量将水调小一些，然后把肉尽量放到洗菜池的底部，避免溅到其他食物表面，造成交叉污染。
疫情期间唯一的乐趣就是自己在家钻研美食，可如今因为病毒，在家吃饭也不安全了，网友纷纷表示，
想吃块肉太难了......
最后，
即使不是疫情期间，处理生肉也要格外注意。
在处理生的肉、禽、水产品等之后，要使用肥皂和流动水洗手至少20秒。
生熟食品要分开加工和存放，避免交叉污染，尽量不吃生的水产品等！
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