上期我们说到葡萄酒有红的白的还有桃红的，色彩非常丰富。

其实葡萄酒分类不只是按颜色来分，我们还有一种分法是按酒的糖分残留以及酒的性质。下面小编就来说叨说叨。

我们品尝一款葡萄酒，基本上大部分人第一下入口就可以判定这支酒是干型还是甜型，这和葡萄酒的残留糖分有关。

葡萄酒的生产原理其实非常简单，就是一条化学公式，葡萄里面的糖分与酵母发生化学反应产生酒精和二氧化碳的过程。

在葡萄酒发酵完成后酒中剩余的糖分就是残留糖分了。葡萄酒一般可以通过残留糖分的多少，分为以下几种：

1. 干型：残留糖分在每升4克以下
   

2. 半干型：残留糖分在每升4-12克之间

3. 半甜型：残留糖分在每升12-45克之间

4. 甜型：残留糖分超过每升45克
   

许多人会说，我也没有什么测量工具，我怎么去辨别这么精准的含量呢？

其实我们的味蕾就是非常好的测量器。一般干型和甜型在味蕾的分辨度上有着最明显的划分区别（除非你的舌头非常的不灵敏），然后是半干型和半甜型。

有些葡萄酒生产商也会在背标（也就是酒瓶后面的标签）上标明这款酒的残留糖分划分方便大家选购。

现在市面上在售的绝大部分葡萄酒都是干型葡萄酒，例如国人熟知的解百纳干红就是典型的干型葡萄酒，我们希路美酒庄的桃红葡萄酒和生姜气泡酒就是好喝的半甜型。

有很多初次接触葡萄酒的朋友对干型葡萄酒并不感兴趣，觉得更偏好一些甜型的葡萄酒。

小编自己的朋友也有这样的疑惑：“我喜欢喝甜葡萄酒是不是很没有追求？”

其实还真不是，虽然有些入门级的葡萄酒为了便于饮用，刻意在生产过程中保留糖分以迎合市场需要，但还有很多经典的甜葡萄酒，比如著名的法国苏玳（Sauternes）或者匈牙利的托卡伊（Tokaj），都是非常著名且昂贵的甜葡萄酒。

有些贵腐甜白葡萄酒因为含糖量过高，甚至可以如蜂蜜糖浆般粘稠，能喝到这种高品质甜白葡萄酒都是一件幸事。

小编觉得，葡萄酒作为一种饮品，其实没有那么多硬性的好与坏，自己喜欢就好，你说是吗？