想认识葡萄酒的人，要了解品种。

想学习葡萄酒的人，要知道品种。

想用葡萄酒＂呼悠＂人的，更需要认识品种。
为什么葡萄品种重要？

从个人的观点，酿制葡萄酒的原料是葡萄，因此影响葡萄酒味道的最重要因素，就是葡萄本身。因此，了解不同葡萄品种所酿制出酒的特性与味道，会帮助我们选出我们自己喜欢的酒。

也许有人觉得，就是葡萄酒嘛，随便点点就算了，有需要了解这么多，记这么多的名词吗？或许我们换个方式看这件事，以咖啡为例，如果您想喝一杯咖啡，因此走进了一间咖啡店，而服务生送上了咖啡选单，选单上有，巴西咖啡，曼特宁咖啡，蓝山咖啡等等，您会点哪一个？嗯，巴西咖啡酸一点；曼特宁咖啡苦一点，浓一点；蓝山咖啡淡一点，香一点，您会选哪一个？还是都不喜欢，您要点一杯曼巴（曼特宁＋巴西咖啡），那这样过程的目的是什么？其实，目的只有一个，点一杯自己想喝，喜欢喝的咖啡，就这么简单。但是当您面对葡萄酒单时，您为什么不做同样的事情呢？也许只是因为你对葡萄酒不够熟悉而以。因此，如果您对葡萄酒有一些基础认识，我想您也会自己挑一支自己喜欢的葡萄酒来喝吧！

讲了这么多，其实，只是要告诉您，认识品种，可以帮助您选出您喜欢的基本口味，就这样。

但是问题来了，酿制葡萄酒的葡萄有数十种，要如何开始？以个人经验，我觉得对绝大多数的人来说，只要记得国际性品种就可以了。什么是国际性品种，所谓的国际性品种就是每个酿酒国都会采用的葡萄品种，称之为国际性品。记得这些品种有什么好处？

基本上，国际性的葡萄品种不超过十个，所以不用记太多，而以这些品种酿的酒，只要有卖葡萄酒的地方，一定找的到，差异只在产酒国不同，酿制者不同而已，第三，以同一品种酿的酒，不论产区还是酿酒者，一般来说，酒的本质都很接近，而其差异，仅会出现在口感与浓郁度的差别，而不会有让人跌破眼镜的差异。而哪些国际品种要记，个人认为只要记得下列的国际品种即可。

红酒品种：

Cabernet Sauvignonc赤霞珠，

Merlot梅洛，

Pinot Noir黑比诺，

Syrah/Shiraz西拉/设拉子

白酒品种：

Chardonnay霞多丽，

Sauvignon Blanc长相思，

Riesling雷司令，

Gewurztraminer 琼瑶浆

记完了这些品种之后，要做什么？记完了这些品种，再把以她所酿的酒的味道记下来，下回，点酒时，就派的上用场了。

至于其他区域性品种，像是Sangiovese桑娇维塞，Malbec马贝克，CheninBlanc白诗南，PinotGrigio灰比诺等等，等您想多尝试一些不同的葡萄酒时，再记也不迟。

文章来源：葡萄酒笔记