Shiraz-在澳大利亚被称为设拉子（Shiraz），是澳大利亚种植面积最大的葡萄品种之一，大多数澳大利亚酿酒商都生产设拉子葡萄酒。设拉子原产于法国罗纳河谷，但这片风情万种的土地，却没有给她施展个性的平台。设拉子是火热辛辣的，更适合炎热灼烈的气候。郁郁不得志的她无意中来到了澳大利亚。这里外界的环境激发了她本身的所有潜能，在众多葡萄品种中找到了自己的定位，形成了自己独特的风格，自此享有盛誉。

澳大利亚种植设拉子的热情远远超过法国隆河地区，成为设拉子最主要的产地。在澳大利亚，只要有葡萄的地方就有设拉子，大约一半以上的葡萄种植区的葡萄藤上挂的是设拉子。而法国隆河地区则退居其次。在炎热天气中成长起来的设拉子，则拥有较重的浆果芬芳，甚至是果酱般的浓重甜香，澳大利亚多出产此类设拉子葡萄酒，尤其是南澳地区。此外，热带的设拉子葡萄酒酒精度会较寒冷气候中的设拉子所酿之葡萄酒高个1-2度，可达到14,14.5，甚至15度以上。

设拉子葡萄酒在年轻阶段饮用就有美妙的口感，经陈年醇化以后，更有不俗的表现。使用不同地区的设拉子葡萄酿造的酒，在口感、风格上有较大的差异。

一般设拉子都酒体饱满，口味刚劲有力。随着生长当地气候和土质的不同，口味呈现出的元素也有差异，如黑莓、巧克力，覆盆子或者黑胡椒的味道。但是辛辣是设拉子所共通的特征。正因为如此，才使她进入中国后，能与算是中国国粹的川菜结合得如此完美。

小建议：虽然各国都有设拉子，但是只有在澳大利亚她才有惊艳的表现。选购设拉子一定要是从澳大利亚来的。

推荐：这款来切希尔酒庄Alpha Crucis（南十字星）系列的设拉子红葡萄酒，她的耀眼之处不仅仅在于她那夺得过世界最佳的精致酒标，还有她那有着浓郁的浆果香味及饱满的酒体，James Halliday给予的96分的高分以及每年仅精心酿造4000瓶等等，无不显示出这款设拉子的独特与美妙。

搭配建议：口味较重的食物，川菜、烤鸭、牛排、烧烤、巧克力等。