葡萄酒的侍酒礼仪是一门很讲究、很精细的学问，对如何开瓶、如何倒酒、如何选杯、如何持杯和如何敬酒等方面都有严格的要求。掌握正确的侍酒礼仪不仅有助于提高品酒的享受，还可以向他人展示出一种优雅自在的风度，赢得观众的齐声喝彩。下面小编为大家介绍侍酒礼仪当中的“如何倒酒”这一环节，让大家对如何倒酒、倒多少有个清楚的认识。要知道，倒酒虽然是一个小小的动作，却能决定你在大家心目中的份量！
A. 先起泡酒，后静止葡萄酒
起泡酒酒体较轻，口感脆爽，适合先上桌。此外，起泡酒也能作为甜酒搭配甜食，如微甜的贝拉瑞福慕斯卡托起泡酒搭配甜点提拉米苏就十分契合。
B. 先干型，后甜型
倒酒顺序中要先干型葡萄酒后是甜型葡萄酒，按照这样的顺序才不会影响你品酒的味蕾。
C. 先轻酒体，后重酒体
这样一来，轻酒体的精细和重酒体的复杂就都能感受得到。
D. 先白，后红
白葡萄酒单宁含量少，酒体较轻，适合比红葡萄酒先上。此外，像酒体较轻的红葡萄 酒也能在正统5菜式中的第2道菜上，而如设拉子、赤霞珠等一些酒体较重的红葡萄酒则适合后上。
E. 先年轻酒体，后成熟酒体
具体来说，就是先上简单的葡萄酒，后上复杂的葡萄酒。一般来说，成熟的葡萄酒结构和风味都要更加复杂些。不过，很多陈年的葡萄酒口感更为精细，不宜搭配浓郁的牛排。这里百科君建议你先喝精细的陈年葡萄酒，再喝红葡萄酒来搭配牛排，岂不更好？
桌斟和捧斟。桌斟是指酒杯放在餐桌上斟酒，瓶口应在杯口上方2厘米左右处为宜，瓶口不宜接触杯口，以免发出声响。捧斟是指一手握瓶，一手将酒杯捧在手中斟酒。
在倒酒前腰事先备好干净纸巾或餐巾，以便擦拭瓶口，尤其在人多的场合更需如此。倒酒时，侍酒师习惯手握酒瓶底部，将酒标正标朝上，以便向客人展示酒款，但是在日常生活中，我们没有必要像侍酒师那样做。
倒酒分量对于每款酒都不太相同。红葡萄酒入杯均为1/3；白葡萄酒入杯为2/3；起泡酒斟入杯中时，应先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分满。对于如何控制倒酒量，我们可以用水来代替葡萄酒进行反复练习即可。
倒酒时想要滴酒不漏，一定要勤加练习。当然也会有一些小技巧提供给大家。倒酒时当倒入杯中的酒量达到了要求，身体要轻轻的远离，再稍微旋转酒瓶底部，然后快速抬起酒瓶，因此来避免滴酒。最后可以用准备好的纸巾或者餐巾来擦拭瓶口即可。
葡萄酒礼仪的学习本就是一个复杂的过程。重要的就是多加练习，孰能生巧后，你的整体素质和优雅都会尽显无疑。
