葡萄酒在有很多品种和划分类型，如干型、半干型、半甜及甜葡萄酒等。这些分类可能令自以为对葡萄酒很了解的法国人都摸不着头脑。下面是按照不同的标准对葡萄酒进行的分类：

根据酒的色泽：

红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒三大类。

根据含糖量

干型葡萄酒：含糖量小于或等于4.0g/L

半干型葡萄酒：含糖在4.1g/L-12.0g/L

半甜型葡萄酒：含糖在12.1g/L-50.0g/L

甜型葡萄酒：含糖等于或大于50.1g/L。

红葡萄酒可分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。

白葡萄酒可分为干白葡萄酒、半干葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

根据酒中二氧化碳的压力：

无气葡萄酒StillWine), 也称静酒(包括加香葡萄酒)：这种葡萄酒不含有自身发酵产生的二氧化碳或人工添加的二氧化碳。

起泡葡萄酒(Sparkling Wine):这种葡萄酒中含的二氧化碳是以葡萄加糖再发酵而产生的或用人工方法压入的，其酒中的二氧化碳含量在20℃时保持压力0.35MPa以上，酒精度不低于8%(V/V)。香槟酒属于起泡葡萄酒，在法国规定只有在香槟省出产的起泡葡萄酒才能称为香槟酒。

葡萄汽酒：葡萄酒中的二氧化碳是发酵产生的或是人工方法加入的，其酒中二氧化碳含量在20℃时保持压力0.051MPa-0.025MPa，酒精度不低于4%(V/V)。

你知道吗?

大部分人可能只知道干型葡萄酒，那么干型葡萄酒就一定不残留糖份吗？ 

干型葡萄酒是指残留糖分含量在4 g/L以下的葡萄酒。葡萄本身含有各种类型的糖分，其中酵母最喜欢的是葡萄糖和果糖，所以在发酵过程中，酵母会优先把葡萄糖和果糖消耗掉，其他类型的糖分虽然含量极少，但依然存留在葡萄酒中。由此可见，就算是干型的葡萄酒，它们也含有残留糖分。

干型葡萄酒比甜型葡萄酒更好吗？

　　甜度可以恰到好处地掩饰葡萄酒的某些缺陷，所以有些生产商喜欢生产一些甜葡萄酒这 些甜葡萄酒价格低廉，口感甜美，容易推广。但是千万不要以为所有甜葡萄酒都是这种类型的，这种甜葡萄酒不过是一些最初级的酒款，世界上其实有很多顶级的甜葡萄酒。贵腐甜白葡萄酒如著名的澳洲德保利贵族一号（NobelOne）和法国苏玳（Sauternes）贵腐甜白葡萄酒已经匈牙利的托卡伊（Tokaj）贵腐甜白葡萄酒等都是异常珍贵的葡萄酒，产量有限，价高难求。不能单单根据残留糖分的含量多少来判断一款葡萄酒的质量高低。

如果一个人喜欢喝甜葡萄酒，那是不是说明他对葡萄酒没什么追求？

　　如果有些人喜欢喝那些普通的入门级甜葡萄酒，所谓的葡萄酒“砖家”们可能就会觉得他们没什么追求。不过，如果有人说自己喜欢喝半干型香槟（Champagne）、托卡伊或者波特（Port），那一定不会有人说他“缺乏追求”，因为这些都是甜葡萄酒中的经典之作。其实，喜欢甜型的葡萄酒还是喜欢干型的葡萄酒跟个人的品位追求没有必要的关系，只是说明个人的味蕾喜好不同而已。葡萄酒大师TimHanni说，那些喜欢甜型葡萄酒的人其实比那些喜欢干型葡萄酒的味蕾更集中。

至于个人喜好么，其实这是非常主观的东西，有人偏好干的，有人偏好甜些的。而且葡萄酒配餐的一些做法，并不会要求总是要干的，搭配不同的菜肴，其实最好酒能够匹配其甜度，否则甜味不搭影响口感的。如果有机会接触那种完全正式的西餐，你会发现每道菜都配着不同甜度的酒的。 

　　没有必要根据残留糖分的多少来决定一款葡萄酒是否值得喜欢。对于葡萄酒来说，平衡度才是衡量它质量高低的关键性因素之一，如果一款葡萄酒的残留糖分、单宁、酒精度、酸度、果香等要素可以达到完美的平衡，那不管它的残留糖分是多少，它都不失为一款葡萄酒佳作。

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