嗯，这杯红酒有”黑醋栗的香气”，黑醋栗?
第一次看到”黑醋栗”这个字，是在读葡萄酒相关的书时候所读到的。当时读到”黑醋栗”这三个字时，是丈二金刚摸不到脑，因为黑醋栗在中国很少见，也不知道它是什么味道，只能凭空想象。可恨的是，介绍葡萄酒的书，几乎都是外文翻译的，而每一本介绍到赤霞珠（CabernetSauvignon）红葡萄品种时，几乎都要说这个品种酿的酒有黑醋栗的味道;而每一支介绍波尔多酒的书面资料，也要说它有黑醋栗的香气;而几乎每个卖酒的酒专，也要说一说黑醋栗，好像不知道黑醋栗，就不算喝红酒一样。为了书上的黑醋栗，为了一个不存在我们生活周遭的味道，我开始去寻寻觅觅，去寻找什么是黑醋栗，什么是黑醋栗的味道。
黑醋栗的原文是Blackcurrant，原生于中亚和东欧，早于古代已有野生品种分布在欧亚。黑醋栗是一种深红偏黑的浆果，外观像是迷你版的黑葡萄，只不过他有个蒂。黑醋栗的香气是浓郁的莓果香，入口的味道是甜甜的，没有太多酸酸涩涩的感觉。如果跟蔓越莓比起来黑醋栗没有太多的酸与涩，口感上会比蔓越莓甜更重一些，香气也更浓郁些。
其实市面上有很多黑醋栗的相关加工食品，像是果酱，果汁，糖果等等，只是您可能没注意到，如果你知道，黑醋栗，又叫黑加仑，又叫黑嘉丽，那你大概就会联想到现在渐渐开始流行的黑加仑果汁，如果想要找更浓的黑醋栗味道，你可以去超市找找进口的黑醋栗(Blackcurrant)果酱。如果你有机会出国到美国、澳洲、欧洲等，有空的话，到他们的超市去找一找，找一盒新鲜的黑醋栗，去闻一闻它的香气，去试试他的味道
如果你喜欢赤霞珠CabernetSauvignon酿制的红酒，下次喝的时候，记得闻一闻，看看能不能找到’黑醋栗’的味道。
赤霞珠代表酒款一：
Alpha Crucis Cabernet Sauvignon南十字星赤霞珠
入口醇厚，极富层次感的黑加仑配合野味辛香的单宁，并带有一丝烤红胡椒的香辛和黑巧克力的微苦，平衡感极好，余味持久不散。
赤霞珠代表酒款二：
False Cape Captain-Cabernet Sauvignon弗西卡-船长赤霞珠
这款赤霞珠展现了黑醋栗和桑葚的浓郁风味。果味和细腻的橡木风味完美构架，配合得相得益彰，带出美妙的深度。
文章来源：葡萄酒笔记
