老藤美酒背后的秘密,澳大利亚留学资讯微信公众号文章

这里是至今世界上仍存活着最古老葡萄藤的地区之一，这里有最敬业的葡萄酒酿酒师，这里有最受欢迎的澳洲葡萄酒，这里就是南澳大利亚，这里一望无际的葡萄园就如袋鼠、考拉一样，是不容错过的南澳风情。拍拍历史课时间到……

经过几百年的“锤炼”，澳洲的葡萄酒产业在南澳大利亚的带领下已然成为了最成功的新世界葡萄酒生产国之一，在葡萄酒界的地位仅次于老牌葡萄酒大国意大利、法国和西班牙。背负着澳洲一大半产量的南澳大利亚葡萄酒产区虽说历史并不长，但在这块已经存在了几亿年的大陆上，多样的土壤类型使栽种各类葡萄成为可能，这里还是拥有着世界上最古老的葡萄藤的地方。

为什么南澳大利亚会有全世界最古老的的葡萄藤呢？

说起葡萄藤，不得不要提到19世纪中叶爆发的那场葡萄根瘤蚜病，当时一度摧毁了欧洲三分之二的葡萄园，所要庆幸的是，澳洲严格的检疫隔离措施限制了南澳大利亚葡萄产区相关物种的流动，从而使芭萝莎（Barossa）在内的几个产区的葡萄藤得以幸免，成为了世界上少有的葡萄种植洁净地之一，而今这些带有最古老的欧洲种苗DNA的葡萄藤变得弥足珍贵。

葡萄老藤对葡萄酒的品质有什么样的影响呢？

在葡萄酒的培育和酿制过程中，葡萄藤的年龄是除了土壤气候外又一影响葡萄酒的质量的因素，葡萄树随着年龄成长，树根深入土壤层愈深，在每一层土壤的组成和性质都不同所蕴涵的矿物质也不尽相同，葡萄树根穿越土壤越多，汲取的矿物质就越丰富多样，从而带给葡萄藤带来更深层的养分。较老的葡萄藤所生产的葡萄，营养成分更丰富，风味也较浓郁，所酿制的酒更具层次与韵味。

芭萝莎的葡萄老藤守护者-Teusner酒庄

除了南澳那些著名的葡萄园，在芭萝莎的Teusner酒庄的葡萄园中也有那么一片老葡萄藤，有专业的人员呵护，保证产量和集中度。对于拥有世界上最古老葡萄藤的Teusner酒庄来说，这些葡萄藤虽然产量低但每款酒的风味都无法复制，这又恰巧表达了酿酒师和葡萄种植者的理念。有机会一定要去尝尝这古老葡萄藤所孕育出的佳酿。