“红葡萄酒在室温下饮用，白葡萄酒冰冻后再饮用”，这已经是一句老生常谈了。不过，这句话真的能完全概括葡萄酒的适饮温度吗？
葡萄酒适饮温度取决于酒体和成熟态度
其实，一般酒体较重、年份较老的葡萄酒在比较高的温度下饮用；而酒体较轻的葡萄酒适合在较低的温度下饮用。红葡萄酒的品种和风格非常多样化，不是所有红葡萄酒都适合在室温下饮用。有些红葡萄酒跟白葡萄酒一样，稍微冰冻后再喝可以取得更好的效果。适合冰冻后再喝的葡萄酒一般酒体偏轻。
温度对于葡萄酒影响
温度对于葡萄酒有着很大的影响，因为葡萄酒的颜色、香气以及风味都会随着温度的不同而发生变化。然而，很多情况下，人们待酒时的红葡萄酒的温度往往高于其理想待酒温度，而白葡萄酒的待酒温度又低于其理想待酒温度。因此，为了使饮用的葡萄酒达到最佳口感，充分了解红白葡萄酒各自的最佳适饮温度就显得尤为重要。
根据葡萄酒的风格，白葡萄酒待酒温度偏低，大部分白葡萄酒的最佳试饮温度在7摄氏度至10摄氏度之间。所以在饮用长相思（Sauvignon Blanc）、霞多丽（Chardonnay）、灰皮诺（Pinot Grigio）等这些类型的白葡萄酒时，需要在饮用前二十分在将其从冰箱中取出，使其慢慢升温，充分释放其本身的香气。而对于那些酒体饱满的高品质白葡萄酒如品质优异的勃艮第白葡萄酒（White Burgundy）、年份霞多丽白葡萄酒（Vintage Chardonnay）等来说，则需要在饮用前提前半小时将其从冰箱里拿出来。
来自玛格丽特河产区福木酒庄典藏系列霞多丽充满了层次感丰富的凤梨、麦草、油桃、醋栗、柠檬和麝香的复杂混合芳香。入口油润、酒体恰到好处，有着一系列新鲜水果和甜瓜的风味，后味柔软悠长。适度的木桶发酵增强了酒体和质感，口感更加鲜活有趣。
起泡酒的理想待酒温度比白葡萄酒的温度更低一些，所以起泡酒冰镇的时间更长，一般来说，起泡酒需要在冰箱内冰镇一个半小时后，再放置于装有冰块和水的冰桶内冷却二十分钟即可达到试饮温度。但需注意的是起泡酒在饮用前，则需在开瓶前十分钟取出，待其自然升温，因为这样有利于起泡酒释放其天然的果香，丰富其口感。
来自切希尔酒庄的慕斯卡托有着诱人的热带水果果香和花香，入口能感受到轻盈迷人的起泡在舌苔上破开时带出热情四射的热带水果风味。后味中有着美妙爽朗的酸度，甘美的水果滋味贯穿始终。这款慕斯卡托可以倒入大葡萄酒杯内加入冰块、倒入慕斯卡托葡萄酒，挤入几滴新鲜柠檬汁。一款美妙的夏日冰凉饮品就好了。
由于甜酒的风格较为复杂，所以不同风格的甜酒的试饮温度也不尽相同。比如德保利酒庄的贵族一号贵腐甜白葡萄酒来说，这种类型的甜酒，其待酒温度与白葡萄酒的待酒温度相差无几。当开始上主菜的时候，你就可以将其从冰箱拿出，搭配餐后甜点再适合不过了。而像波特（Port）、雪利酒（Sherry）等着类加强型甜酒，从酒窖中拿出不需要做任何的处理酒可以直接饮用。
德保利的贵族一号贵腐甜白葡萄酒有着风干水果的浓香混合柑橘的甜美香氛，香甜酒香中有着香草橡木和香料的诱人气息。贵腐葡萄的特有的丰富口感，能感受到柑橘、油桃、蜂蜜、金橘的诱人滋味中混入一丝橡木的迷人气息。入口绵润柔滑，一丝清爽的果酸让这款美酒延长后味。因此这款酒用来冰镇后再喝，会让人更加回味无穷。
很多人认为红葡萄酒在室温条件下饮用，口感最佳。事实上，相比白葡萄酒和起泡酒，红葡萄酒的待酒温度相对而言较高，但红葡萄酒的待酒温度还是稍微低于室温（13摄氏度）。一瓶红葡萄酒如果是直接从酒窖中拿出来的，则不需要冰镇，直接饮用就好。而对于那些不是储藏在酒窖中的红葡萄酒，饮用前最好是在冰箱内冰镇二十分钟。
这款2012年份的白诺帝是由60%的设拉子与40%的赤霞珠混酿而成。所有的葡萄均精心选自佛雷特家族的葡萄园。这款葡萄酒展现出了黑浆果如黑莓和洋李的果香，并带有一丝巧克力薄荷以及烟熏橡木的芳香。入口能感受到朗豪湾葡萄的特有风味和细腻柔润的单宁。放入酒窖窖藏后饮用会更加成熟展现更多风味。
