玛格丽特河谷-红酒之乡,澳大利亚留学资讯微信公众号文章

说起澳洲，很多人第一时间的印象就是荒凉和广漠。而位于这片红土大地西端的西澳大利亚州，就极为合适具有旷野情愫的人前去一抒胸臆。比起澳洲的其他地方，西澳分外的人烟稀少。然而在这片连续开车几个小时都只有灌木荒原和袋鼠做伴的土地上，却有着一片小小的绿洲，盛产着足以媲美欧洲顶级出品的葡萄酒。

在玛格丽特河谷里，大大小小的私人酒庄星罗棋布散落各处。驾车行驶在公路上，游客看到的不再是澳洲最经典的“天苍苍,野茫茫,风吹草低见牛羊”的景象，反而是在缓缓起伏的山坡丘陵上成百上千垄修剪整齐的碧绿葡萄树。让人不禁产生一种正行进在法国波尔多的田间小路上的错觉，只不过路间的一排排桉树和田野间偶然跳过的一两只袋鼠，时刻提醒着你正身处澳洲。

如果说世界上最贵的葡萄酒产自哪里，估计大家第一时间都会回答是“法国”。殊不知这个答案可是大错特错，世上最贵葡萄酒其实出自澳大利亚。去年澳大利亚著名的奔富酒庄一款名为“2004 Block 42”的赤霞珠红葡萄酒，容量虽仅有750毫升/瓶，标价是令人咋舌的10.9万英镑，折合人民币108.8万元，也就是你轻轻地呷上一口，就不见了一部iPad。

在澳大利亚，南澳葡萄酒的产量占全澳的80%以上，西澳只占不到8%。但就高端酒而言，西澳产量却占全澳20%以上。如果红酒爱好者来到玛格丽特河谷，估计就像耗子掉进米缸，乐翻天了。这里的酒庄出产的红酒虽说在名气和产量上不及法国和意大利，但质量绝对是一流的。玛格丽特河谷的酒庄大多是家庭作坊式经营，摘采葡萄和酿制葡萄酒的方法都很传统，大受好酒之人的欢迎。因此产量虽不高但身价很高。玛格丽特河谷之行使我对“酒香不怕巷子深”的含义有了切身的体会。

酒庄人是出了名的热情和慷慨。从随便一条乡间小路拐进去，在一公里范围内的路上就有好几个酒庄的指示牌，让人无所适从。不管酒保是酷似肖恩康纳利的白头大叔，还是一脸纯朴的红脸蛋大妞，无不热情地给来人介绍自己酒庄最引以为傲的出品：红酒、白酒、汽酒、餐前甜酒、果子酒，只要你想点的，都会给你斟上;如果你觉得好喝，那么他们再给你斟上。

无论你是浅酌或是牛饮，他们都毫不介意。他们的宗旨就是不怕你喝得多，就怕你不喜欢。如果刚好碰上不太合心水的酒，游客也不用勉强自己全部灌下去，大可以把酒倒进一个回收桶里，绝对不会因此而遭受白眼。甚至每一种你已尝试过的酒所用以酿制的葡萄品种，都会娓娓道来，绝对是一堂物超所值的葡萄酒知识普及课。

品酒不同于鉴赏古董或把玩艺术品，它更强调的是个人的独特经验。虽然各种各类的美酒都有国际标准，但标准是冰冷的、教条的。品尝者之间的主观和客观差异还是有很大的不同。例如性别、年龄、性格、心情甚至味蕾和嗅觉的差异，都会给品尝者带来完全不同的感受。每个人都有情有独钟的品味。用鼻子和舌尖去体会美酒的诸般滋味，不仅优雅而温馨，而且能使人们的所有感官都得到只可意会不可言传的愉悦。品酒应当是一种唯美的享受过程。玛格丽特河谷的酒庄有着无可比拟的条件让“酒虫”们浅酌细品，在此寻觅到自己的心头最爱。

假如时间足够，游客还可以选择到酿造工场亲身体验葡萄酒的酿造过程，或者在漫山遍野的葡萄树间漫步，在葡萄和桉树混杂的清香中享受一下这移植的欧洲风情。临到离开时，即使游客尝遍了酒庄内每一种酒，也不用担心强制购物这回事，酒保会用游客来时一分不减的热情送你离去。

玛格丽特河谷有着世界上性价比一流的葡萄酒，大多数酒庄的出品价格即便是背包客也负担得起。一瓶750毫升的红酒价位从十多澳元到四十多澳元不等，比起国内的同等红酒要便宜至少百分之三十以上。更重要的原因是国内销售的进口葡萄酒，无不是经长途运输到国内才分装的。其间从保存条件良好的酒窖出来到温度通风欠佳的储运仓库，再经过跨越赤道的漫长旅途折腾，再好的分装葡萄酒与产地原装相比，质量味道都不免大打折扣，其中的细微差异，不是品酒师的业余酒徒也能鉴别出来。玛格丽特河谷出产的葡萄酒是如此的价廉物美，使得每一位到访的游客无不觉得离开酒庄时不顺手提走两三瓶酒就“亏大了”。

一百多年前从欧洲飘洋过海的葡萄藤，在澳洲这片红土大地上深深地扎下了根，她少了几分老祖先的高贵冷艳，多了几分平易近人，在灿烂的南半球阳光下续写着属于自己的辉煌。

玛格丽特河谷的旅游业为自己的定位，就是要打造西澳大利亚的精品饮食中心。虽然这里大多数的农庄都是小规模经营，但是出产的农产品质量确是上乘之选。很多农庄经营者宁愿牺牲产量，也要坚持手工制造，以求保持产品的高水准。在快餐文化泛滥的今天，这种良苦用心实在值得赞许。玛格丽特河谷旅游局专门为游客准备了一份饮食指南地图，上面有着河谷里最负盛名的各色农庄，根据游客自己的需要，在一天内就可以尝遍西方饮食文化中的精华。值得一提的是，和当地的酒庄一样，河谷里的农庄都提供免费农产品给游客品尝，数量不限，种类不限，只要脸皮够厚而又热爱西式餐点，一天下来，估计大胃王也能撑个半饱。

印象最深的就是在当地获奖无数的巧克力工厂。在柜台上陈列着几个巨大的透明玻璃碗，里面盛满了巧克力豆供游客试食，有白巧克力、黑巧克力和牛奶巧克力三种口味以供选择。

除了巧克力工场，当地的奶制品也是一绝。虽说澳洲出了名的牛奶比水便宜，玛格丽特河谷的著名的芝士工场却不搞东澳农场挤牛奶那一套，而是走欧洲的精品路线。柜台上一式列开十几种新鲜切下来芝士，从牛粪味十足的传统瑞士芝士，到迎合亚洲人口味的红辣椒芝士，乃至泡在橄榄油里的芝士球，一应俱全，任君试吃。倘若游客对芝士不感兴趣，工场里还有手工制作的冰激凌和酸奶，里面加的可是真材实料的当地水果。

希望在农家亲身体会一下玛格丽特河谷力推的精品烹饪的游客，还可以考虑拜访当地一间专营有机烹饪调料的农庄(Providore)。这间农庄主打各式有机果酱，橄榄油以及香辛料。为了让顾客更好地体味果酱的滋味，店家还贴心地准备了小饼干和面包，方便顾客品尝。商店外面就是农庄专属的有机菜园，游客可以漫步其中，在一片鸟语花香中看看各种有机蔬菜是怎样从种子发芽生长直到成为餐桌上佳肴的全过程。