蔡澜也赞不绝口的樱桃，樱桃界的GUCCI！世界上最好的樱桃产地

2020年06月14日 今日澳洲


塔州是世界上最好的樱桃产地，

在亚洲市场，特别是中国，塔州樱桃备受推崇！

《舌尖上的中国》总顾问“食神”蔡澜曾经这样比喻到“它色如宝石，又大又甜又脆。”蔡澜笔下的“红宝石”就是我们本期的主角塔斯马尼亚车厘子。

  塔斯马尼亚是澳大利亚进出南极的门户，那里拥有全世界最新鲜的空气和干净的水资源，享有“天然之州”的美名。温带海洋性气候下的寒冷冬季为车厘子生长提供了最佳的需寒量，其漫长的温和气候又为果实结果和口感提升提供了理想的条件。塔斯马尼亚独一无二的地理位置赋予了其常年寒冷却日照充足的气候。有利于28-32mm以上较大果实车厘子的形成，产出的车厘子鲜红欲滴、脆甜多汁，相比其他地区的品种口感更加甜美。在塔州的市场或超市里，樱桃的价格随大小不同价格也是阶段性递增。
  越小个的樱桃价格越便宜，供应量也大；而大个的樱桃价格昂贵，还非常少见。
  那么size大的樱桃是因为产量少才贵吗？
  当然不是！级别高的樱桃产量相对少只是其中一个原因。
  更重要的原因是， 塔州较高级别的樱桃会优先销往樱桃价格更高的海外市场。
  去年塔州1KG礼盒装樱桃在香港卖出了$100的高价！

  塔州某农场的樱桃更是在日本超市卖出了$1/个的价格！
  当然是那种小而甜、半黄半粉的罕见品种。这种品种的樱桃吃起来比塔州当地买的深色樱桃更接近桃子的口味。
  每年，80%的顶级樱桃被出口到全世界20多个国家， 其中销量增长最快的地区集中在亚洲市场的越南、韩国、香港、台湾等地。
  但对每个出口目的地国家，都有销量限制，不能超过当年产量的30%， 以保证每个市场都有塔州樱桃上市。
  塔州樱桃，长而冷的生长周期让它升价不少！

每年樱桃长到它最大、最甜、最脆的时候，正是中国新年之际。塔州礼品樱桃在中国是最受欢迎的新年礼物！
  每年1-2月的中国新年销售高峰一般会持续23天!塔州果农Nick Hansen 说， 塔州其他水果，蓝莓、树莓、草莓、黑莓，也受塔州樱桃的影响，每年夏天都迎来了它们的高光时刻！
  如果小伙伴们想了解更多更详细的有关塔州的水果信息，可以在 Tasmanian Seasonal Produce Guide(塔斯马尼亚季节产品指南)上找到塔州全岛22个水果农场信息。到达每个农场的交通指南，和果子成熟的时间指南。



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