前言
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一直以来，墨尔本都被称为是澳大利亚的“咖啡之都”。各种或文艺范、或小清新、或高大上、或有格调的咖啡馆遍布大街小巷，从冷滴咖啡（cold-drip），到虹吸式咖啡（siphon）、氮气咖啡（Nitro），再到滤滴式咖啡（pour over），各种加奶或不加奶的精品咖啡品种在墨尔本应有尽有。
2015年的一份调查数据显示，在14岁以上的澳洲人中，56.8%的人在3个月内都去过至少一次咖啡馆。其中，墨尔本人所占的比例最高：63%的墨尔本人3个月内都去过咖啡馆喝过至少一次咖啡。
同时，墨尔本人去咖啡馆的频率也是最高的：11.5%的人3个月内去咖啡馆的平均次数达到16次！
对一些墨尔本人来说，咖啡不止是一种饮品，更是一种时尚场合和气氛。墨尔本人爱聚咖啡厅，在那里，咖啡增添了人们的生活情趣，调节了人们的心境。打卡墨尔本精品咖啡店
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墨尔本基本上每条街，每条小巷，都有咖啡店。CBD虽有超过300家咖啡店。有一些精品咖啡店是必去打卡的，今天就带大家去看看这些咖啡店吧。
这个咖啡店是Fitzroy's Everyday Coffee在CBD的分店，招牌是巧克力口味的哥伦比亚咖啡，还有拿铁和卡布奇诺。
哥伦比亚奶油，巧克力，牛奶，搭配在一起的咖啡，简直完美。厌倦了千篇一律的white and black的小伙伴，可以尝试下新的口味。
这家咖啡店的咖啡豆都是自己烘培的，面包糕点来自于All Are Welcome，快速美味的早餐下午茶都可以来这里解决了呢。
📍: 213 Little Collins St, VIC 3000
🕙:Mon-Fri 7am-4.30pm; Sat 9am-3pm
如果说Dukes是复古风，那么Sensory Lab无疑就是muji风。简约舒适，光线柔和。他们的咖啡品种繁多，而且时常变化，致力于让墨尔本的咖啡文化更有趣更丰富。
city有两家店，一家店在David Jones附近，还有一家在Collins St上。图片上就是Collins新开的分店。Sensory Lab的咖啡豆自给自足，自己烘培，也单独出售。通常有六种咖啡豆提供。
更酷的是，座位上有ipad提供，可以边刷新闻边喝咖啡。这里的toast，tartine还有小蛋糕都可以一试。
📍: 297 Little Collins St, VIC 3000
🕙:Mon-Wed 7.30am-7pm; Thu, Fri 7.30am-9pm; Sat 8.30am-7pm; Sun 9.30am-7pm
Code Black Melbourne City
由于这家咖啡非常受欢迎，所以在city又开了一家分店。就在collins st上。整个店现代感极强，简约又不乏时尚感。沿着石阶下一层就会看到咖啡店。从上而下的角度看，有没有很酷。
顾客可以选择当季的混合咖啡豆来制作咖啡，体验新口味的咖啡。有点自己选择原料，然后remix的感觉。如果怕踩雷，最保险的就是点一份Macchiato，浓郁的咖啡香和丝滑的奶泡让人沉醉。
而且还有brunch可以吃，从面包糕点到丰盛的午餐沙拉，布丁，种类繁多。逛街累的时候，可以来这里歇歇脚呀。
📍: 360 Collins St, VIC 3000
🕙: Mon-Fri 7am-4.30pm
墨尔本为什么能成为“咖啡之都”？
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墨尔本的咖啡厅会给你家的感觉。每一家咖啡馆都是独一无二的。无论是那里的人、家居还是美食，都体现着每家咖啡馆的独特韵味。你可能上午还在Collingwood坐在一家刚刚翻新过的店铺门口喝着新鲜冲泡的滴滤咖啡，手边放着你心爱的苹果电脑，下午便在红色砖房的屋檐下（例如Proud Mary）啜着口感丝滑的Flat White咖啡；可在Yarra南部，那里的咖啡馆大多坐落于老旧的仓库里（像是St Ali），亦或是装修精美、后现代感十足的花园中（像是The Kettle Black）。
等你走到Brunswick，你会发现那里的年轻人都留着大胡子，带着黑墨镜，三两结伴地径直走向位于街角的咖啡厅闲聊片刻；而在A Minor Place，你会看到咖啡店门口的木制长凳挤满了熙熙攘攘的人群，小狗们被主人拴在怀旧的旧邮筒上，店里更是门庭若市。
在Reservoir，你会有到了家庭厨房的感觉；而在Kew，年轻的店主兄妹将那里打造的就和家一样，客人们在温馨的环境下，享受着最为美味的咖啡与美食。
Footscray新开的Rudimentary咖啡馆使用废弃的货运集装箱改装而成的；Carlton的Brunetti咖啡馆充满着新世界地中海气息，在那里用餐就仿佛来到了意大利的海边小镇；虽然CBD商圈的咖啡馆数量极多，但每一家都是装修精致、风格独特。
虽然墨尔本的咖啡文化远近驰名，但当地的咖啡馆绝不会将任何一位客人拒之门外。这里有Reservoir的Lady Bower Kitchen、Mordialloc的Hendriks、Gardenvale的Omar和Marvellous Coffee Bird、Werribee的Corinthians、Burwood的Foodrinkery……好的咖啡馆数不胜数。只要你愿意为人们提供好的咖啡、好的创意、好的美食、好的环境，就绝对会有顾客慕名而来。这里的每一个人都热爱咖啡。
你也许会在某些咖啡店里看到纹着纹身、带着墨镜、留着大胡子、穿着收腿裤的怪异年轻人，但这并不代表这些咖啡馆只欢迎这些潮流人士。Roy Morgan公司数据显示，墨尔本当地有63%的人每天去咖啡馆喝咖啡，这些人总不能都是潮范儿的小混混吧？你也会在咖啡厅看到许多穿着得体的白领、带着孩子的家长、遛狗的老人和上学的学生。人们来到这里与老友相聚，年轻的妈妈们在这里交流育儿经验，身着西装的上班族在这里商讨商业计划，作家在这里埋头写作……咖啡厅是自由的空间。每个人都有权力来这里享用美味的咖啡。
曾记得《纽约时代周刊》的专栏作者大卫·沙夫特尔（David Shaftel）曾引用著名乐队The Strokes主唱朱利安·卡萨布兰卡斯（Julian Casablancas）的话感叹道：“我不知道有多少白人会在周六下午吃早午餐。”在墨尔本，早午餐的意义非凡。它赋予了美食更多的创意，赋予了每个人更广阔的想象空间。你可以与朋友或者家人一起享用美味的咖啡、新鲜制作的法式煎面包或是烟熏三文鱼、煮到刚好的鸡蛋或是猪肉三明治。我敢说，墨尔本咖啡厅的早午餐是世界上最好的之一。
有时你会听到外国人问你：“澳大利亚菜是什么？”作为一名澳洲人，你也许会说：“烧烤？”（太老美了）“嗯，肉馅派？”（太英国了）“哦对了，海鲜！”（全世界都有）“还有意大利面、寿司、米线……”不要在环游世界了。其实如果你静下心仔细想想，很多地道的澳洲美食便会慢慢浮现在你的脑海当中：牛油果配Vegemite酱怎么样？不如来点儿杜卡坚果调料，再加上点柠檬汁和芫荽碎，最好在配上一个煮鸡蛋！别忘了还有用奶油面包、培根、鸡蛋或是小龙虾做成的美味三明治，以及诱人的玉米派！在墨尔本，你能够品味到最纯正的澳洲美食。
2008年，来自Axil Coffee的戴夫·马金（Dave Makin）获得了世界咖啡师大赛WBC第二名，自此开启了墨尔本咖啡师的世界征程。2011年和2013年，马特·佩吉（Matt Perger）分别获得了WBC第三名和第二名的佳绩，还在2012年获得了世界手冲咖啡大赛冠军。他还与克莱格·西蒙（Craig Simon）包揽了2011-2014年四届澳洲咖啡师大赛冠军。更不要提获得WBC冠军的沙沙·塞斯提克（Sasa Sestic）了！
如今，大批澳洲本土甚至是来自世界各地的顶级咖啡师慕名来到墨尔本，为的就是感受这里的咖啡文化，练习他们的制作技巧。
如今，越来越多的美国咖啡馆正在学习墨尔本人的经营之道。纽约布鲁克林Brunswick咖啡馆就被《时代周刊》评委“纯正的澳洲咖啡馆”，听起来是不是和“法式面包店”以及“英式酒馆”有些许相似？现在纽约人已完全离不开牛油果烤面包和Flat White咖啡了！
不仅是美国，欧洲人也正在逐渐接受澳洲咖啡文化。法国巴黎的Holybelly和Tuckshop里卖的正是纯正的牛油果烤面包和Flat White咖啡；在米兰，Pave咖啡馆里摆着在墨尔本到处可见的回收材料制成的座椅和巨大的公用咖啡桌。Pave的创始人卢卡·斯卡尼（Luca Scanni）表示，一开始虽然很难接受，但意大利人正逐渐习惯这里的咖啡氛围。
英国伦敦的Workshop Coffee同样借鉴了澳洲的咖啡文化和装修风格：裸露的砖墙、木制的桌椅和开放式的烘焙间。位于Holborn的Prufrock咖啡馆使用蓝色的意大利浓缩咖啡杯、粉笔书写的菜单和实验室风格的吧台，像极了墨尔本Collingwood地区咖啡馆的装修风格。
