躲在后巷的澳洲小生意老板的这一幕，戳中了多少人的心

2023年05月14日 墨尔本微生活


当老板也不容易


在澳洲的通胀居高不下的大环境下，很多打工人都哭诉“除了工资不涨啥啥都涨”，生活压力山大。

但其实，
当老板的也一样不容易，
尤其是开小饭馆做小生意的老板，
压力比打工人还大。

也因此，小红书上一篇讲述“在澳洲干餐饮当老板多不容易”的帖子离开引发了很多华人网友的共鸣。


别的不说，单看照片中这位餐馆老板躲在后巷吃饭的可怜摸样，就能知道当老板的辛酸——

不能正点吃饭就算了，好不容易吃个饭，连个桌子椅子都没有，只能用啤酒筐凑合。


躲在后巷吃饭的澳洲餐饮老板

据发帖的华人博主“放落夕”介绍，照片中的小哥是她的老板Jak，不到30岁，澳洲本地人。

2016年，Jak从阿德莱德大学建筑工程专业毕业后，自己创业，在阿德莱德开了一家咖啡馆“The Front Page Cafe”。


7年的时间里，在Jak的努力经营下，当初这家没有任何名气的小店已经发展成当地社区小有名气的网红店，周末客流爆满、一座难求。


但这成功背后的辛苦，
只有当老板的自己能体会

1. 体力上的劳累

想要经营好餐厅，除了需要靠敏锐的洞察力确定餐厅的选址，拥有出色经营管理能力，耐心陪着店一起成长之外，前期还要付出巨大的精力和体力。


Jak说，咖啡馆刚开业的时候，没有盈利，雇不起很多员工，他只能一人身兼多职，把全部的精力和时间投入到店里。

那时候，他请不起大厨，披萨都是自己做——

凌晨三点就开始和面揉面醒面、
调馅料、烤披萨


一直忙到下午2点，他才有时间稍微喘口气，吃口饭。

之后，又要进行晚餐的准备工作，一直到晚上9点打烊。


从凌晨3点到晚上9点，
这种“起得比鸡早、睡得比狗晚”
的忙碌日子整整持续了4年。

4年的时间，如果没有超凡的毅力和陪着店一起成长的耐心，是很难坚持下来的。



2. 精神上的疲惫

开店不只有体力上的劳累和辛苦，
还特别费心费神。

作为老板，事无巨细你都要操心，

从装修到披萨烤箱的设计，

图为开业前准备烤箱

从和隔壁邻居的客源共享（这条街还有肉店,菜店,IGA,炸鱼薯条，亚超邮局等等）到员工招聘，

从灯泡多亮、吧台多高、咖啡卖多少钱，到面团几点揉、几点醒面，从哪里订货……这些你都要门儿清。

图为餐厅内部

3. 出色的员工管理和情绪管理能力

员工多了，彼此之间很容易闹矛盾。

团队不团结了就容易影响到餐厅的生意。

所以，作为老板，Jak还是时不时做好员工的沟通，化解彼此之间的问题。


而且，

老板还要随时应对各种突发状况

突然没水没电了怎么办？

顾客对菜品不满意怎么办？

员工上错菜导致顾客生气怎么办？

这些非常考验一个人的情绪管理能力。

而Jak不管遇到怎样棘手的突发事件，都从来没有发过火。


4. 随时准备承担风险

做生意存在风险，有可能生意不好、甚至倒闭。

在澳洲疫情期间封城的时候，很多餐厅都撑不下去倒闭了。

即便是现在解封之后，依然有很多餐厅由于成本上涨而接连关门。

今年3月，澳洲餐饮行业倒闭的数量比其他任何行业都多。

所以，Jak的咖啡馆能坚持到现在，并且生意红红火火，离不开他的努力和辛苦。


5. 平衡工作和生活

把咖啡店经营好已经很不容易了，更让人佩服的是，

Jak在生意做得好的同时，
还能把家庭照顾得妥妥当当


他和初恋女友在一起15年，不上班的时候就带着对方逛街、健身、出去玩。

前段时间他刚刚迎来宝贝女儿的出生，没请月嫂也没请父母帮忙，家里大事小事都是Jak一手搞定，带娃的一把好手。

这些说起来容易，但做起来很难。

因此，餐厅上上下下的员工都非常佩服Jak，有些员工十几岁时就在店里打工，现在本科毕业了偶尔还会来店里兼职，可见他真的是一个好老板。



华人网友：说出了我们的心声

这篇帖子发出来之后，没几天就火了，收获了6000多个点赞和近600条评论，引发了很多澳洲华人网友的共鸣。

大家纷纷感慨：

当小老板确实很苦，
是员工和外人都看不到也理解不了的苦。







当老板特别复杂，非常考验综合能力。


什么都得懂，都得会，
人要勤快，态度还要特别好。





女老板得亲自上阵，
干男人的活。


哪怕病了也要工作，
每天身心俱疲。


辛苦倒是其次，
情绪管理太难了。


员工说不来就不来，
急死你。


而且脑子得不停地想事，
一刻也停不下来。


菜品开发、营销宣传、装修、
维护员工关系等等，
老板都得操心。


还有网友表示，

不只是澳洲，
在国内开餐馆也是一样，
又要在后厨帮忙，
又要在前面帮服务员，
连饭都顾不上吃。


新西兰的华人老板也深有感触。


看着这些老板们的辛酸和劳累，有网友感慨：

还是打工人比较幸福，
到点上下班，
最多只是身体疲惫，
不像当老板的那样，
每天考虑那么多事，
身心俱疲。



只能说，打工有打工的苦，当老板有当老板的累，大家都不容易。

但只要认真做事，生活都会越来越好的。

来源：内容经授权转载自小红书“放落夕”




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