荷兰合作银行在最新发布的一份行业报告中说，液体 "饮用 "牛奶市场对澳大利亚乳业仍然非常重要--国内零售价格提高，并有机会进一步出口增长。

在《澳大利亚饮用奶市场：从亏损者到改善者》中，这家专业农业综合银行表示，液态奶类别--近年来一直在与包括零售商折扣在内的一系列挑战作斗争--是澳大利亚乳业的主要 "支柱"，占牛奶产量的30%，每年产生40多亿澳元的收入。

报告说，这不仅对创收很重要，而且在战略上对供应链的效率也很重要，有助于支持澳大利亚的 "乳品价值链，并使服务于饮用奶市场的牛奶供应商在多个季节获得稳定的牧场牛奶价格。

荷兰合作银行的报告说："作为消费者篮子里的主食产品，饮用奶仍将是澳大利亚牛奶利用的一个庞大而重要的类别。”

然而，澳大利亚的国内饮用奶市场已经 "非常成熟"，国内消费量下降。

但据报告作者、荷兰合作银行高级乳品分析师Michael Harvey称，这正被不断增长的液态奶出口所抵消。

国内牛奶市场

哈维先生说"在我们开始2023年的时候，市场正在经历整个乳制品过道的消费者价格的结构性增长，特别是在饮用奶的带动下"。

这是由乳品加工商通过创纪录的高牧场牛奶价格和更高的供应链成本，以及澳大利亚牛奶产量下降导致的供应紧张推动的。

哈维先生说："与行业相关的长期混乱和低利润的时期正在慢慢结束。”

对奶农来说，超市货架上的牛奶和乳制品的消费价格上涨是一个值得欢迎的消息。它将巩固对饮用牛奶打折的挫折感的结束。此外，它将确保市场有更高和更稳定的回报，并减轻其他渠道（包括在岸和离岸）的回报的潜在波动，对那些有机会进入饮用奶市场的人来说。

哈维先生说，国内的饮用奶消费是澳大利亚乳业的一个重要市场，"因此，该类别的健康和表现在行业的利润池中仍有重要作用"。

2021/2022年，根据澳大利亚乳业公司的数据，澳大利亚人消费了超过25亿升的饮用奶，约占该年澳大利亚估计生产的85.54亿升原奶的30%，其余部分则用于制造国内和出口市场的乳制品和原料。

大规模 "饮用 "者

荷兰合作银行的报告说，澳大利亚人是饮用牛奶的大消费者，澳大利亚的人均消费量位居世界前列。

哈维先生说："根据国际乳品联合会的统计，澳大利亚人平均消费大量的饮用奶，仅次于爱尔兰、芬兰和新西兰。”

"在2021/22年度，澳大利亚的人均牛奶消费量为93升，相当于每天刚超过250毫升。"

全脂牛奶是 "品类之王"，相当于全澳销售的所有饮用牛奶的56%。然而，报告说，澳大利亚的饮用奶市场 "极为成熟"，随着饮食习惯的改变，国内消费呈下降趋势，预计这一趋势将持续到中期。

澳大利亚乳业公司的数据显示，国内牛奶消费在2012/13年度达到高峰，为每人106.7升，此后下降了13%。而在2021/22年度，澳大利亚的饮用奶总消费量缩减了1.1%，即3600万升。

"然而，这并不是澳大利亚特有的情况，在许多西方经济体，饮用奶的消费显示出类似的轨迹。"

尽管包括饮用奶在内的乳制品消费 "相对缺乏弹性"，但生活成本压力和食品价格通胀也在全球范围内带来了一些短期的不利因素。

报告说，有迹象表明，消费者的交易量下降，导致杂货店零售和家庭外销售渠道的饮用奶消费量下降。

荷兰合作银行说，澳大利亚的 "饮用奶类别的长期动态 "将难以逆转。然而，对国内乳制品消费来说，这并不全是坏消息，消费者只是以不同的形式消费乳制品。

哈维先生说："虽然液态奶消费在下降，但其他类别--如奶酪--继续增长。”

不断增长的出口

报告说，澳大利亚液态/饮用奶的出口量也一直在增长，过去十年，出口总量每年增加2亿多升。

"尽管牛奶供应不断减少，但澳大利亚液态奶出口部门近年来继续表现强劲，"Harvey先生说。

2021/22年度，澳大利亚向海外市场出口了超过3.8亿升的包装牛奶。2012年至2022年期间，澳大利亚的液态奶出口平均每年增长17%。

报告称，"大中华区 "市场--中国大陆、中国香港、中国澳门和中国台湾--支撑了这一出口增长，而中国本身则是 "明显的突出者"。

Harvey先生说，在过去的几十年里，输往大中华区的液态奶总量平均每年增长25%。

虽然没有以同样的速度增长，但同期对东南亚的出口量平均以两位数的速度增长。

他说："整个东南亚地区都有广泛的增长，但新加坡、菲律宾和马来西亚一直是澳大利亚乳品出口商在该地区的突出表现。"

他说，展望未来，在这些市场的 "需求和贸易环境 "的支持下，这些市场的出口量仍有很大的 "上升空间"。

这些因素包括对可持续营养的需求不断增加，当地乳品供应能力的限制，进口牛奶的成本竞争力和消费者对进口品牌的偏好。

报告说，在这些市场上取得长期出口成功的关键是，尽管澳大利亚牛奶产量增长有限，但能否增加出口量，同时保持有竞争力的价格点。

那么每天你有一杯奶的习惯吗？