贵腐酒甜美芳香，却不易于与很多菜搭配，要寻找一种口感上的和谐，其实里面大有讲究。

由于贵腐酒甜度非常高，所以建议冰到5-8摄氏度时再细细品尝，若在品尝前能够醒1-2个小时，风味会更好。

贵腐酒的佐餐搭配：

贵腐酒有着浓重丰满的风格，持续、细腻而温暖。蜂蜜、杏脯和桃子的果香包裹着那一点贵腐的味道从鼻腔到口腔，平衡的酸度让酒浓而不腻。有人将它首先定位为“蜜酒”，因为它是最适合在蜜月期间喝的酒。当然，它同样适合于热恋中的情侣们。贵腐酒传统上常被用来搭配鹅肝酱或是蓝纹乳酪，餐后配甜点也非常棒，不过要注意避免巧克力、咖啡口味的。其实贵腐酒本身就是一道很好的甜点，单独饮用也极其享受。

餐前的新鲜瓜果与甜白酒能够相配，它的果香与酒里的果味相得益彰，这是一种很传统的搭配方式。

肥鹅肝是绝配，食用鹅肝时，无论冷热，无论是否有葡萄苹果做配菜，人们都很愿意用甜白酒佐餐。总之，这是一个中国式的完美结合：咸+甜+酸+肥腻!在某些情况下，酒里淡淡的苦味也能与鹅肝里的苦味相呼应，特别是当鹅肝偏老的时候。

甜白酒的搭配还可以更广泛。贵腐甜白可以与鱼搭配。当然，选取的鱼不能太肥，烹制时要添加荷式、诺曼底、美式奶油汁，而且调味料要用好。对于这类很精妙的搭配，最好选用名贵鱼种，譬如大菱鲆、江鳕、鲈鱼等。

　　与禽肉搭配，红酒是当然之选。但是，对贵腐酒来说，人们长期以来一直用它来搭配烤鸡和蒜香鸡，因为蒜香能完全融合“贵腐”葡萄的香气。虽然烘烤使禽肉外观显得很油腻，但禽肉通常是瘦肉，所以应该搭配架构严谨、香气怡人的甜白葡萄酒。

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