Brunch已然成为了澳洲生活的一部分
小编今天为大家整理了一篇
「DIY高颜值Brunch」
大伙们不妨一起来试试哦！
在小编给出菜谱前，咱们先了解一下啥是Brunch。
Bruch其实是由早餐Breakfash和午餐Luch两个词结合，意为「早午餐」。
而Breakfast和Lunch的最大区别在于：
前者标志工作日的开始；后者，则是周末的来临
Brunch起源于19世纪末的英国，先是在上流社会盛行。那时候英国富人热衷于晨起打猎，回来吃饭的时间，刚好介于早餐与午餐之间。
而澳大利亚又曾是英国的殖民地，久而久之，英国人就将brunch引入了澳洲。
一顿再简单的brunch，怎么都少不了各种欧包，所以选择一款口感更为丰富，自带谷物香气的杂粮欧包，是非常重要的一步哦！
而搭配brunch最佳的，相信不少人都会选择Acai Bowl！小编建议大家可以前一晚上把想要吃的水果放进冰箱冷冻，口感绝对一流！
好啦～
说了那么多，赶紧接下这份菜谱叭！👇
1
烤羊奶酪和鸡蛋
BAKED FETA CHEESE AND EGG
食材
INGREDIENTS
（2人份）
白醋 10毫升
鸡蛋 4个
羊乳酪 500克
牛至干 5克
牛油果 1个
黑胡椒
樱桃西红柿 250克
橄榄油 100克
海盐 5克
酸面团 8片
新鲜药草，例如罗勒、百里香..
步骤
STEPS
1. 煮鸡蛋，将1升（约4杯）水倒入大锅里，并用小火加热，然后加入醋。
再将鸡蛋打碎到一个小碗中，搅拌锅里的水，并将鸡蛋完整加入锅里，慢火煮5分钟，然后用开槽的勺子从水中移出，然后倒入冰水中，沥干纸巾并放在一边。
2. 烘烤羊乳酪，将烤箱加热到200C风扇驱动（常规220C），并将奶酪切成四分之一的大小，然后将奶酪逐一放进烤箱所用的模具里，再用牛至和黑胡椒调味。
3. 拿出一个小碗，将西红柿，橄榄和橄榄油混合在一起，混合均匀后，再把西红柿和混合物分别放进在模具中，然后将乳酪和西红柿烘烤5分钟，直到奶酪变金黄变软，从烤箱中取出。
4.烤酵母，食用时，记得将鸡蛋在温和的清水中短暂加热，将水煮软的鸡蛋放在烤羊乳酪的小模子上，在盘周围放新鲜草药，并配上烤酸面团
2
墨西哥蔬食卷
VEGAN FAJITA BURRITOS
食材
INGREDIENTS
（2人份）
玉米卷饼 2张
红甜椒 1/2个
香菇 5朵
洋葱 1/4个
牛油果 1个
柠檬 1/4个
细香葱 8根
橄榄油 1茶匙
海盐 1/4茶匙
酱油 1/2茶匙
现磨黑胡椒 1/4茶匙
步骤
STEPS
1. 将牛油果对半切开，取出果肉，用手挤出柠檬汁，混合少许海盐，搅拌均匀，备用。
2. 红甜椒、香菇、洋葱切丝。
3. 开中小火，锅中倒入橄榄油，依次下香菇、洋葱、红甜椒翻炒至食材变软，期间加入少许海盐和酱油调味，炒好备用，简易的FAJITA就做好啦～
4. 将玉米卷饼加热，切成宽条状，再加入牛油果酱、FAJITA，逐一卷起来，用细香葱系好。
5. 最后撒上一点现磨黑胡椒即可。
3
无盖三明治
OPEN FACE SANDSWICH
食材
INGREDIENTS
（2人份）
三文鱼 100g
溏心蛋 2个
牛油果 1个
石榴适量
生菜 1颗
欧包 4片
亚麻籽 1汤匙
基底蔬菜 适量
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步骤
STEPS
1. 煮糖心蛋，先将小奶锅里放入清水煮开，再将整个鸡壳连壳放入锅中煮分钟左右捞出，这样鸡蛋就能在拨完壳用刀切的时候，流出潺潺的蛋液啦！
2. 牛油果剁泥，再将牛油果泥撇上欧包的表面，再按照个人喜好，放上适量的烟熏三文鱼与其他配料。
这份超级简单的三文治就完成啦！！
4
红酒腌番茄吐司配口蘑
TOAST OF RED WINE TOMATOES
AND CHAMPIGNONS
食材
INGREDIENTS
（2人份）
番茄 1个
口蘑 3个
吐司饼干 4块
橄榄油 1茶匙
海盐 1/2茶匙
红酒 1/4杯
龙舌兰蜜 2茶匙
大蒜粉 1/4茶匙
酱油 1茶匙
现磨黑胡椒 1/2茶匙
细香葱 4根（装饰）
步骤
STEPS
1. 将番茄在沸水中烫10～20秒，快速捞出，在顶部用刀切一个十字，撕去表皮，将去皮后的番茄切成大约8瓣。
2. 在小碗中混合红酒、龙舌兰蜜、大蒜粉、酱油、现磨黑胡椒和一点点海盐，将番茄浸泡在里面，封上保鲜膜在冰箱里冷藏4小时或隔夜。
3. 口蘑切片，在平底锅中用橄榄油煎一下，放入海盐和现磨黑胡椒调味。
4. 将口蘑铺在吐司饼干上，再加上腌制好的番茄，装饰上细香葱即可
5
浆果酸奶鹰嘴豆可丽饼
CHICKPEA CREPES
WITH BERRIES AND YOGURT
食材
INGREDIENTS
（2人份）
鹰嘴豆粉 1/2杯
奇亚籽 1汤匙
饮用水 1/2杯+3汤匙
海盐 1/4茶匙
苹果醋 1茶匙
橄榄油 适量
植物酸奶 适量
冷冻浆果 适量
奇异果 1个
步骤
STEPS
1. 将1汤匙的奇亚籽和3汤匙的饮用水混合，静止5～10分钟，直到混合物变粘稠。
2. 混合1/2杯鹰嘴豆粉和1/2杯饮用水，加入海盐、苹果醋，和混合好的奇亚籽，充分搅拌均匀。
3. 开小火，取一个小号的平底锅，倒入适量的橄榄油，让锅里都覆盖上一层油，倒入约1/3杯的混合物，然后稍微晃动，让混合物均匀的平铺在锅里。
4. 直到表面有气孔形成，晃动一下，不粘锅的时候，就可以翻面啦！直到表面变成金黄色即可。然后继续把剩下的混合物都煎成饼，约4～5张。
5. 在饼中加入植物酸奶、冷冻浆果和切片的奇异果即可。
6
毛豆热香饼
SOYBEAN PANCAKES
WITH POTATOES INSIDE
食材
INGREDIENTS
（4人份）
毛豆 500克（带皮）
土豆 1个
洋葱 1/3个
即食燕麦片 1杯
大蒜 5瓣
海盐 适量
现磨黑胡椒 适量
营养酵母 2汤匙
葡萄籽油 适量
步骤
STEPS
1. 在沸水中，将毛豆带皮煮熟，约5分钟捞出沥干，并用室温冷却，把豆子剥出来。
2. 土豆切块，洋葱切细丁。水沸后，先放入土豆煮15分钟，再放入洋葱煮5分钟。捞出沥干备用。
3. 将煮好的毛豆、土豆、洋葱混合，用手持搅拌器搅拌均匀（无需细腻，有颗粒状即可）。
4. 在混合物中，加入即食燕麦片、大蒜泥、现磨黑胡椒、盐、营养酵母、少许葡萄籽油，直到搅拌均匀。
5. 开小火，在平底锅中倒入适量葡萄籽油，油稍稍热后，开始用手把混合物揉成饼状，放入锅中。
6. 不要着急翻面，等完全可以移动后，再翻面。把两面都煎至焦黄即可。
看了上面那么多份菜谱还不够过瘾？
下面的 「Brunch菜谱网站」
你可得收好了！
①
GOODFOOD
这是一个专门分享澳洲美食、菜谱、旅游的网站，在里面你可以找到任何你想吃的食物！
网站：https://www.goodfood.com.au/
②
GOODHOUSEKEEPING
这是一个家庭生活网站，无论你在家里发生的一切疑问，这个网站都能为你解决！包括每日吃什么！
网站：https://www.goodhousekeeping.com/
好啦，
今天的「DIY自制Brunch」就到这啦～
大家赶紧在家做起来吧！
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（本文图片均来自网络）
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