“用妈妈的心，关爱每一个人。”

这就是小时候我们最爱吃的水饺品牌广告词，年幼的我们不知道是什么牌子，只知道这个水饺好吃。

到了长大了才知道，它叫“湾仔码头”。

‍

广告里和蔼可亲的奶奶，谁也想不到她就是“湾仔码头”的创始人，

更想不到的是风靡全国的“湾仔码头”水饺，价值60亿！

‍

这位奶奶仅凭一双巧手，把一个个小小的水饺，做成了全球知名商标，更做成了一代人对家的记忆，

她就是“水饺皇后”臧（zang）健和，

私下里她更喜欢外人叫她“臧姑娘”

她和“湾仔码头”的故事，可谓是近代以来香港最具代表性的，从贫困潦倒到身价60亿，一路走来，她吃了无数的苦，

而她不畏艰难，逆流而上的精神，更是被香港人称之为“狮子山精神”的精髓！

TVB还根据她的原型拍了一部《水饺皇后》的剧，

她的故事告诉人们，

就算你所面临的是万重大山，只要你坚持初心，不放弃希望，总会有转机！

1945年春天，臧姑娘出生在一个山东的农村家庭，那时候刚解放，一家老小的生计全部寄托在父亲身上，

而父亲在外面只能在外面打零工养家，小小年纪的臧姑娘5岁就要去田里捡土豆，7岁帮着妈妈剥玉米，10岁就已经一个人做全家人的晚饭了，

都说穷人的孩子早当家，臧姑娘小小的身板早已撑起一个家的家务，养成了独立自强的性格。

日子虽然苦，好在一家人能平平安安的。但14岁那年的变故，改变了这个家庭原有的生活轨迹：

那年父亲出走台湾，从此了无音讯。而家里闹旱灾，庄稼全毁了，家里的来源一下子全部被切断，

为了讨生活，母亲带着臧姑娘和妹妹去了青岛，开始逃难的生活。

刚到青岛那会，母亲做了半辈子的农活，也没什么其他技能，只能给别人缝衣服来养活姐妹两，为了多挣钱，经常一个人熬夜干活，身心交瘁。

看着母亲一个人撑起了这个破碎的家庭，小时候臧姑娘很受鼓舞，

放学回到家总是先把能做的家务全部做完，这样母亲就能稍微轻松一些，后来她曾说到：

“我很喜欢读书，但是如果我坚持读下去，母亲会没命，那我宁愿不读。”

因为深知母亲撑起家庭的不易，所以自强的她毅然决定辍学去做护工，补贴家用。

在医院当护工的日子里，她得到了许多同事的关照。因为谁都不能拒绝一个坚强又懂事的姑娘，

这其中不乏也有追求者。

她不是不想谈恋爱，而是谈恋爱会让她分出精力，所以直到1967年，家里不再那么拮据，妹妹参加工作后，她才开始自己的恋爱。

对方来自泰国，是医院里的医生。在众人眼中他两出身相似，性格又很契合，是天造地设的一对，所以把他两撮合在一起，

没多久他两便坠入爱河，很快领了证。婚后两年里，就生下两个女儿，大女儿蓓蓓，小女儿蓬蓬，

臧姑娘好不容易找到了伴侣，在那个物资匮乏的年代，能有人搭伙过日子那是一件非常幸福的事情，

好景不长，1974年丈夫的父亲逝世，作为长子的他必须要回泰国料理后事。

走之前他拉着臧姑娘的说，承诺那边安排妥当后，一定会把她和女儿都接去泰国生活，

谁曾想，这一等足足三年。

三年里臧姑娘一边要照顾两个女儿，一边又要挣钱养家，弄得心力交瘁，

终于在1977年她决定远赴泰国寻夫，为了给孩子一个完整的家庭，她毅然辞掉工作，告别青岛的亲戚朋友，坐上飞机踏上万里寻夫的路，

她的勇气并没有换回家庭团聚的结局，因为她发现“被骗了”，

丈夫并不是什么穷苦人家，而是泰国有名的丝绸大户，家里世代经商，家底殷实。更可气的是丈夫在泰国又娶了一个老婆，还生了一个儿子，

原来是因为她生了两个女儿，丈夫家里重男轻女，只能用父亲去世的借口回到泰国，接手家里生意，并如愿生得儿子。

因为当时泰国施行“一夫多妻”制，所以臧姑娘的丈夫也愿意让她留在泰国，只不过要和别的女人共享一个老公，

他的丈夫还用高高在上口吻告诉臧姑娘：“你生了两个女孩，我们家需要男孩！”

这在当时的中国社会思想上是不被接受的，更何况臧姑娘是一个骨子里刻着自强的女人，她眼含泪水说到：

“我两日后山水不必重逢！”

就这样，臧姑娘带着两个女儿在香港转机前往泰国前，知晓了真相，决然的拒绝了，

又像当年的母亲一样，一个人拉扯两个女儿，孤苦伶仃的讨生活。

原本打算在香港换乘前往泰国的飞机，结果突发意外改变了一切，臧姑娘自己也处于两难的局面，

总结泰国是肯定去不成了，但如果现在回青岛，也只会被人笑话自己是“弃妇”，两个女儿的童年也肯定会被别人嘲笑，

当下的她决定留在香港，说什么也不回去了！

现在来看她留在香港的选择非常正确，但是放在当年，能做出这样的选择是需要勇气的，为什么？

当年香港“遍地是黄金”没错，但是也有在香港打拼失败流落街头，甚至是饿死的人。更何况臧姑娘还拖家带口的在香港生活，

刚到香港的她因为不懂粤语也不会英语，只能做简单的劳力活，又是刷碗，又是洗车，为了赚更多的钱，她一天干三份工，

苦不说，更难受的是在人生地不熟的香港，自己内心又被前夫伤过。

这种累，是心神俱疲的累。

还没等到日子有起色之时，一场意外让她失去了所有的工作，生活来源再次被切断，

许多人劝她去申请“救助金”，但臧姑娘直接拒绝了，她觉得如果伸手拿来救助金会让自己失去斗志，自己的孩子也会低人一等，

有手有脚的，勤奋一点肯定饿不死！

即便生活再艰难，也要活得有骨气！

有一次朋友来家里做客，臧姑娘烹饪了一顿自己最拿手的水饺招待，谁知在座诸位没有一个说不好，有位朋友打趣的说到：

“你做的饺子都可以拿去卖钱了！”

说者无心，听者有意。臧姑娘想：对呀！我可以自己做水饺卖呀！

于是她拿出自己几百元的积蓄，购置了一辆木头推车，自选食材，在湾仔码头出摊，卖手工水饺，

两个女儿受妈妈的影响，每天除了学习就在摊位上帮忙打扫卫生，洗碗....

香港人从来没有吃过北方水饺那种饱满多汁的馅，她的摊位总是很干净，一来二回，在湾仔码头一带，她的水饺火了。

因为臧姑娘的水饺她总是自己挑选原材料，且坚持用心做好每一份，

过了不久，湾仔码头的臧姑娘水饺在香港火了，每天来吃的人排起了长队，

当时的地摊可没什么招牌，更没有什么名字，这些名字都是顾客给取的，湾仔码头一带的人叫“臧姑娘水饺”，

其他地区的人就叫“湾仔码头水饺”，

随着顾客越来越多，原先一个露天的摊子已经不能满足需求，于是她决定扩大经营场所，

说做就做，她在湾仔码头的堆货场旁边搭了一个木棚，从此她有了固定的摊位，为了让更多的人记住她的水饺，她决定取名为“湾仔码头”，

其实这也是顾客给她起的名字。

有一次她发现香港人吃水饺只吃馅，不吃皮，后来通过询问客人才知道，原来香港人吃不惯北方那种又厚又大的饺子皮，

于是她开始调研的道路，一天去不同的小吃店，吃十几份不同的水饺，最终她发现，皮薄馅大的水饺，香港人最爱吃，

于是她改进了自己的水饺，生意变得更加火热，也迎来了创业路上的第一个贵人，

1982年一位日本姑娘来港旅游，一口气吃掉了臧姑娘包了15个饺子。这么好吃的水饺一口气吃十几个不是什么大新闻，

然而这个姑娘是日本最大零售商大丸百货老板的千金，这个千金还特别挑食，能一口气吃那么多水饺，他爸爸从中嗅到了商机，

他找到臧姑娘，希望能与她达成合作，把她的水饺放到自己旗下的超市里售卖，但是要印上大丸百货的商标。

她当场就拒绝了，她说：

“我在湾仔码头起的家，我的水饺只能叫湾仔码头！”

不仅如此，她还要求地址和联系方式必须印她的，这样才能第一时间知道顾客想要什么。

臧姑娘知道她的水饺卖到商场能赚更多的钱，但是她没有这么做，因为湾仔码头水饺是她一手创造出来的，像是她的孩子一般，绝不能轻易放弃。

日本的老板虽然不愿意，但欣赏臧姑娘的坚持，最终同意了她的要求，“湾仔码头”水饺正式在世界各地的超市里售卖，

这让臧姑娘开启了速冻饺子的新纪元，

需求量越来越大后，她开始追寻规模化生产，这时候遇见了第二位贵人，

臧姑娘不知道，她的速冻水饺在美国有多火，简直就是中餐的代名词，许多美国人认为，湾仔码头就是最正宗的中国美食，

于是美国著名的通用集团，备好机票，多次邀请臧姑娘去美国参观他们的工厂，

盛情之下，她坐上了去美国的飞机，在美国她看到了成熟的管理体系和自动化的工厂设备，她确定这就是她想要的，

于是立即答应了合作，自此“湾仔码头”正式成为了现代化的食品工厂。

有了大工厂但是臧姑娘的水饺仍然保持当初那个口感，这其中的秘诀就是她坚持的初心，

即便有了自动化的设备，有了员工，但是原材料的选择整个工厂只能是她把控，而工艺也是经过严格的筛选，

她曾因为一封建议信，召集整个工厂开会讨论，顾客的要求总是第一时间回复，她曾说：

“顾客是我的恩人，恩人是不能得罪的。”

谁都不敢想象，一个谁都会做的水饺在臧姑娘的手里，做成了一个现代化的工厂，在全球任意一个超市里都能买到，

靠的就是当年一个“用心做好每一份水饺”的初心，

如今的“湾仔码头”水饺在香港拥有10%的生鲜水饺市场份额，30%的冷冻水饺市场份额，

在国内更是占据了华南市场的半壁江山，就连竞争激烈的北京，都拥有20%的市场份额，

卖水饺，一年能有60亿的销售额，臧姑娘当之无愧的“水饺皇后”！

2019年，73岁的臧姑娘离开了人世，但是她的“湾仔码头”已经深深刻入了大家的心里，

而她自强不息，坚韧不拔的精神，

激励着一代又一代的年轻人，无惧困难，勇往直前！

这才是一个女性最精彩的样子。

愿我们，都能以不屈面对困难，砥砺前行！