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威士忌，葡萄酒，龙舌兰，清酒……这些我们耳熟能详的名字代表的不仅仅是酒品，更代表着一个国家的酒文化。品鉴这些酒，无形之中，我们正触动着这些国度的文化脉搏。今天，让我们领略世界各国不同的酒文化。

澳洲的饮酒文化：欢乐共享

在澳洲，当你漫步街头，你会发现最有特色的所在竟然是那些街头林立、风格各异的小酒吧。澳洲人大多在周四领薪水，所以，每到周末，他们总要邀上三五好友，找个小酒吧去痛饮一番，每到这个时候，街头酒吧就会人头涌涌，生意火爆，别有一番景象。

澳大利亚统计局在一篇名为“不再是啤酒消费国”的报告中提到，澳大利亚的啤酒消费自上世纪六十年代以来逐渐下降，葡萄酒烈酒消费却在不断增长。自七十年代以来，持续不断的葡萄酒教育、酿酒技术的发展创新、政府早期为扩大葡萄种植推行的减税政策也推动了全国葡萄酒消费增长。与此同时，女性饮酒者的数量也在增加。

澳洲无疑是一个酒的国度，在这里，饮酒者之众，饮酒场合之多，酒类消费量之大，也许均可名列世界前茅。我所认识的澳洲人，除了法律规定不满18周岁的青年不准饮用带酒精的饮料之外，不论男女老少，有事无事，总喜欢端起酒杯浅酌一番。

澳洲人喜欢到野外烧烤，在超级市场，有专为烧烤用的食物和器皿设置的专柜，全是一次性使用的物品，十分方便。凡是适合宿营的地方以及在公园里，公路边上的休息场所，海滩边，无一例外都建有厕所、自来水、木桌、木凳、凉蓬和供烧烤用的免费的或电或煤气的烧烤炉灶，十分舒适清洁。而每当这时候，啤酒一定是不可或缺的。澳洲人请客，有时还会在请柬上写明“带一支瓶子”(bring a bottle)，意即欢迎来宾自己带喜欢喝的酒去或自酌或同其他来宾分享。

　　如果上馆子吃饭的话，澳洲人通常会事先考虑一下想喝甚么，再决定去甚么样的馆子，因为这里的馆子分为Licensed和BYO即英文Bring Your Own的缩写两种。前者拥有兼营卖酒的执照，并有专业调酒师按顾客的喜好提供优质的服务，但不准顾客带酒入内。后者则不供应酒类，顾客要喝酒的话需要自备。

澳洲浓郁的酒文化氛围，已成为澳洲人的日常生活与文化的一个重要组成部分，所以有人说，不喝酒，就根本不可能了解澳洲人和澳洲文化。

英国的饮酒文化：混合艺术

英国“威士忌”，在1839年才正式投厂生产，但在1494年英国已正式用大麦配酒，可能酿得不得方法，饮多了除了发福外，脾气还很怪异。今日的威士忌加黑麦、燕麦、玉米……“混合是一种艺术”英国人说。最有仿效力的日本，一直想知道英国人的“混合”是什么艺术，但直到现在，只仿出了半吊子的“艺术”，如Nikka和Suntory等酒，连边都没摸到。英国人在调酒方面令人望尘莫及。

法国的饮酒文化：细品慢饮

相比之下法国人饮酒喜欢细品慢饮，他们一定要把酒从舌尖慢慢滑到喉头，因为酒一落食道，再好的味道就尝不出了，所以愈是好酒愈要慢饮。法国的香槟，法国的葡萄酒是世界闻名的。香槟是为喜庆准备的，只要遇到喜庆之日，法国人就打开香槟，共同举杯庆祝。香槟是任何场合都可用的酒，但不要与烤肉同用。否则烟味夺走酒味，就浪费了。

在美食之国的法国，饮酒素有讲究。历来有“白酒配鱼，红酒配肉”的不成文法。这里的白酒、红酒，当然是指法国的白葡萄酒，红葡萄酒，这种配法只为颜色与盘中菜相配，而且白酒不宜过冰；红酒不宜太温；这是通则。另外，酒杯也有学问，高脚杯可使手掌与酒保持距离，也就是不升高酒温。想做“酒博士”很不容易，法国有几个学校专门培养这种学生。可见法国人是享受情调的高手。

德国的饮酒文化：变着戏法享受啤酒

德国以啤酒著名，德国啤酒是大麦制成的，大麦吃多了人容易发胖，德国人因为饮多了啤酒，啤酒肚、啤酒杯、啤酒节、啤酒园、啤酒香肠、啤酒地下屋……莫不与“大”有关。天津经典蓝调商务party酒吧：啤酒杯是世界上最大的酒杯，一杯可有一升！此外还有“啤酒冷”与“啤酒尸”的说法，洋洋大观，“啤酒冷”形容人落落大方，“啤酒尸”指那些喝得太多躺在路边的人。可见德国人是变着戏法享受啤酒。

墨西哥饮酒文化：别具一格

墨西哥人也很爱喝啤酒，啤酒不但是他们的饮料也是食料墨西哥啤酒别具一格，他们的啤酒是龙舌兰做的，呈乳胶状，而且酿好后当天就要喝掉。如果有一天你能坐上飞机飞到墨西哥，饮上一大杯龙舌兰做的啤酒，这将是多么开心的事啊！

俄罗斯的饮酒文化：烈酒豪饮

俄罗斯以生产“伏特加”著名。伏特加是烈酒，饮时令喉咙“燃烧”。俄罗斯人饮酒习惯也是大杯，而且要干杯，否则就不是真正的男人，所以一瓶酒打开后就没有机会再盖起来了。俄罗斯人在喝“伏特加”时，必先从喉咙里发出“咕噜”声，相传这是彼得大帝留下来的，几百年已形成传统。

彼得大帝可说是酒国之君，自己爱喝不说，犒赏得力部下，就是请他免费喝酒。彼得大帝的办法是：在他的下巴盖一个官印，只要在官印还没有洗掉之前，仰起下巴，发几响浓重喉音，就可免费出入任何一家酒店。俄罗斯人这种豪情，别国的人不一定学得好，中国人也比不上。俄国人为了享受饮酒，什么也不顾。

希腊的饮酒文化：微醉

希腊是四大文明古国之一，文化在许多方面和中国有相近之处，希腊人喜欢喝酒，这一点也挺像中国人。希腊最有名的酒叫“乌佐”，42度，它在希腊的名气就像五粮液在中国一样大，但它的价格和销售量却和中国普通酒差不多，当我看到希腊人拿着瓶甚至塑料桶到酒馆打酒时，就像看到北京人去买二锅头、老白干一样熟悉。“乌佐”的味道有一些甘草香味，喝之前要放一些冰块，然后轻轻晃动几下，透明的液体就会变白，看上去非常柔和，喝起来味道也不错。希腊人认为中国的酒很好喝，但在希腊只能在中餐馆才能喝到，而且价钱很贵。在希腊，人们通常是去餐馆和酒吧喝酒，他们不像中国人那样边吃饭边喝酒，而是单纯喝酒，最多佐以干果和橄榄，而且把喝得微醉视为一种社交风尚。

中国的饮酒文化：酒必大杯

中国古代有月下独酌；有“醉里挑灯看剑”；有酒后狂草等等不胜枚举的事情。古人对酒的爱好与今人相同——饮一世还不够，下世还要努力。中国人喜欢豪饮，酒必大杯，否则不过瘾。所以才有武松式的大碗喝酒，大块吃肉之说。有英雄美人式的喝法；有“竹林七贤”式的喝法。

当然，随着当今大家生活方式和不断外来酒文化的引进，为了健康着想豪饮已不被推崇，重质而不重量的品酒原则以开始被推广开来。

韩国的饮酒文化：以酒交友

在韩国不喝酒交不到朋友。韩国人爱喝酒，尤其是爱喝炸弹酒。关于炸弹酒的起源，说法很多，比较普遍的是说起源于美军军营。美军没有下酒菜，喝威士忌时便以啤酒为“辅菜”。韩国军人将之传出军营，并出于便利，将威士忌干脆放到啤酒中一起喝。军人们出于职业习惯，加之制作和喝这种酒的形象联想，就起了“炸弹酒”这么一个名儿。韩国人的生活富裕起来了，“炸弹酒”也因此得到迅速普及。实际上“炸弹酒”已从当时便宜和方便的享受，演变成了社交的重要手段，成了相互较劲的方式。朋友聚会，必有这个节目。吃饭过程中，大家酒过三巡，略有醉意，然后去“二次”，也就是去唱歌房，主要目的就是喝“炸弹酒”。一边唱歌，一边喝酒，气氛很热烈。

日本的饮酒文化：喝酒当成工作