很多葡萄酒都是百分之百采用某个葡萄品种酿造的，但也有不少葡萄酒是混酿的。有的混酿葡萄酒会在酒标上标明，而有的则不会。在某些情况下，混酿葡萄酒的标签会注明其中含有的葡萄品种成分，有时还会注明准确的百分比。这种做法在澳大利亚很常见。

葡萄酒的混酿，可以说是一种绚丽多姿的绘画艺术，也可以说是一门博大精深的学问。可能会有喋喋不休地争吵——到底是单一品种葡萄酒好还是混酿葡萄酒好？这个问题其实也非常简单，拿中国的国画来说，我们并不能简单地说只有黑白的基础水墨画就比不上进阶的彩色国画。同理，我们也不能简单地说单一品种葡萄酒和混酿葡萄酒的品质孰优孰劣。接下来让我来看看澳洲都有什么混酿的葡萄酒吧。

众所周知，澳洲葡萄酒是以赤霞珠-梅洛混酿，其中不乏绝美佳酿，柔美的梅洛葡萄可以使葡萄酒的口感变得更加柔顺，酒体更加丰满，让原本瘦弱尖锐的葡萄酒变得更加迷人。

混酿比例：

59%赤霞珠、29%梅洛、9%小维尔多、3%品丽珠

甜美的果香中带有一丝香草橡木和花朵的芳香。柔软细腻的果味口感并有着野味辛香的森林泥土般的气息作铺垫。蔓越莓般清新的酸度做骨架，带出极富质感的单宁。带有甜美果味的余味悠长延绵。

赤霞珠-设拉子（Cabernet Sauvignon- Shiraz）混酿葡萄酒是澳洲最著名的混酿红葡萄酒之一，也是颇具澳洲特色的葡萄酒之一，果香非常突出。虽然有不少酒庄都选择酿造单品葡萄酒，但是赤霞珠-设拉子混酿葡萄酒在澳洲仍然备受青睐。

梅洛葡萄可以使葡萄酒的口感变得更加柔顺，酒体更加丰满，让原本瘦弱尖锐的葡萄酒变得更加迷人，而当柔美的梅洛换成了澳洲辛辣的设拉子，澳洲赤霞珠-设拉子混酿葡萄酒会具有什么样的风味呢？赤霞珠葡萄能够很好地架构起葡萄酒的框架结构，但是入口后中段口感缺失，而澳洲设拉子葡萄最突出的正是其中段口感，可以带来甜美的水果风味。两种葡萄进行混酿，可以说是天作之合，相得益彰，酿成的葡萄酒带有浓郁的浆果和深色水果风味，层次复杂。赤霞珠葡萄与设拉子葡萄的互补性，甚至比赤霞珠-梅洛混酿还要完美。

混酿比例：

57.1%设拉子、28.7%赤霞珠、8%小维尔多、2.8%品丽珠、1.9%维欧尼、1.5%梅洛

非常浓郁的黑浆果和樱桃的果香中带有香料的芳辛和一丝细腻的橡木后味。甜美的黑浆果风味中带有一丝香料和橡木的辛香。最后以极富质感的单宁巧妙收尾。

有的混酿葡萄酒会在酒标上标明，而有的则不会。没有标明的葡萄酒不是有所隐藏，而是因为酒标法的规定或者当地的酿酒传统。如澳大利亚生产国规定一瓶酒中含有某种葡萄75%以上,才能在酒瓶上标示。传统的欧洲葡萄产区各有不同的规定，如德国，法国如果标签是上出现某种葡萄酒品种时，说明该葡萄酒中含有这个品种葡萄至少85%的含量。旧世界的葡萄酒会使用该地区的法定葡萄品种进行混合酿造，将各种葡萄的优点突出，减少缺点，以达到较佳的平衡。所以旧世界的酒标上少有品种标示，而新世界就一般都有葡萄品种的标示。

实际上，单一酿酒法与混合酿酒法之间并不存在孰优孰劣的问题，酿酒师究竟采用单一葡萄品种还是混合葡萄品种进行酿造，就像画家决定选择何种颜料创作一样，总是取决于他们对于个人作品整体风格的构思是怎样的，也就是自己真正想酿的酒究竟是什么样子的。最后才能创造出一款非常受欢迎的混酿葡萄酒。