一沙一世界，一酒一乾坤，一杯葡萄酒的身上其实蕴含了无数的精彩和文化。葡萄酒很复杂！关于葡萄酒的知识，学也学不完。不过对很多人来说，学习葡萄酒的最好方法就是不断品尝它，边喝边跟其他人交流关于葡萄酒的要点。下文为大家摘选浩瀚的葡萄酒知识海洋中，最有意思的20多个要点，让大家对葡萄酒有个大致的了解。
1.把红、白葡萄酒混在一起并不是酿造桃红葡萄酒的通用方法。
2.如果要酿造桃红葡萄酒，可以把红葡萄轻微破皮，进行短暂浸皮，然后把葡萄汁和皮渣进行分离，用葡萄汁单独进行发酵。浸皮时间越长，得到的葡萄酒的颜色就越深。
3.螺旋塞其实跟软木塞一样好；对某些葡萄酒来说，用螺旋塞来封瓶甚至比用软木塞更好。
4.很多雷司令（Riesling）甜葡萄酒都比较糟糕，除非你能喝到一款真正优秀的雷司令甜白。
5.从某种程度上来说，葡萄酒是一种比较主观的物质。
6.甜味和果味并不是同样的概念。甜味主要来源于残留糖分，而果味是指葡萄酒的各种水果香气。
7.如果要用葡萄酒来烹饪，最好选一款你喜欢喝的葡萄酒。如果你觉得一款葡萄酒实在很难喝，不如拿来烹饪好了——这种想法是错的。
8.红葡萄可以用来酿造白葡萄酒，而白葡萄只能用来酿造白葡萄酒。
9.当谈论葡萄品种时，注意“葡萄品种”的英文名是“variety”而不是“varietal”。
10. “Varietal”是指一款完全由一种葡萄来酿造的葡萄酒。
11.黑比诺（Pinot Noir）红葡萄酒可以稍微冰冻后再喝。
12.并不是只有酿酒师才会使用“风土”这个词汇。
13.用甜葡萄酒来搭配甜点时，葡萄酒的甜度要高于甜点的甜度。用香槟来搭配巧克力并不合适。
14.如果葡萄酒酒标上标注了年份，那该年份是指用来酿造该瓶葡萄酒的葡萄的采摘年份。
15.不要试图通过闻软木塞来检查葡萄酒是否变坏，应该闻葡萄酒本身。
16.品尝红葡萄酒的时候，注意它有没有红色水果或者深色水果的香气，比如覆盆子、草莓、蓝莓、樱桃、黑莓……
17.品尝白葡萄酒的时候，注意它有没有浅色水果的香气，比如柠檬、酸橙、苹果、桃子……
18.在用葡萄进行酿酒的时候，酵母是一种不可或缺的原料。不过很多人可能不知道，葡萄皮上有天然酵母，不同品种的葡萄上面所寄生的酵母在种类和数量上有所不同。葡萄果实越成熟，果皮上寄生的酵母菌数量就越多。这也是为什么在古时候还没有发明人工酵母时，人类依然可以用葡萄来酿酒。
19.凉爽地区（主要是旧世界）出产的赤霞珠（CabernetSauvignon）葡萄酒酸度较高，带有更多的泥土风味；温暖地区（主要是新世界））出产的赤霞珠葡萄酒酒精度较高，带有更多的水果风味。
20.大多数葡萄酒都是干型的。
21.一棵葡萄藤上如果结果过多，就会导致果实质量下降。所以当你听到酒庄自豪的宣布今年我们的设拉子产量很低时不要讶异。
22. 很多人可能以为葡萄酒是用超市里出售的鲜食葡萄来酿造的，然而事实上并非如此。鲜食葡萄与酿酒葡萄有很大的不同。鲜食葡萄颗粒大，皮薄，而且很多是无籽或者籽比较小的；酿酒葡萄颗粒小，皮厚，而且籽多。
23.教皇新堡产区的主要葡萄品种是歌海娜（Grenache）。
24.马尔贝克红葡萄酒通常带有蓝莓的风味。
25.香槟（Champagne ）首先是一个产区；在香槟产区之外生产的起泡酒不可以称为香槟。
26.香槟的三大法定葡萄品种是霞多丽（Chardonnay）、黑比诺（PinotNoir）和莫尼耶比诺（Pinot Meunier）。
27.世界上没有人了解关于葡萄酒的所有知识。
28.食物可以在很大程度上改变葡萄酒的口感，或变得更好，或变得更差。
29.葡萄酒的质地越黏稠、酒脚越多，只是说明它的酒精度比较高，并不能说明它的质量高低。
文章参考自：红酒世界网
