酒杯对于葡萄酒的品鉴具有非常大的意义。酒杯的形状是会影响到饮用葡萄酒时对葡萄酒品质的鉴赏的，所以不同的葡萄酒采用不同的葡萄酒杯来饮用是有一定的道理的，举例来说：如果在喝香槟时用普通的波尔多红葡萄酒杯，就会影响到对香槟的起泡性、香气等的品鉴。

波尔多酒杯的特点是杯身较长，杯口较窄，适合于令酒的气味聚集于杯口。波尔多的杯子不仅仅只适合波尔多产地的葡萄酒，也非常适合澳大利亚等新世纪的葡萄酒，比如设拉子、赤霞珠等红葡萄酒。因为这类酒酸度高，涩味较重，所以要求杯身长而杯壁呈弧线的郁金香杯形，杯壁的弧度可以有效地调节酒液在入口时的扩散方向。

勃艮第红葡萄酒杯特点是杯身较矮，杯肚较宽，杯口较大，适合把鼻子伸进去闻香。因此勃艮第杯适合品尝果味浓郁的葡萄酒。因为其大肚子的球体造型正好可以引导葡萄酒从舌尖漫入，实现果味和酸味的充分交融；而向内收窄的杯口可以更好地凝聚葡萄酒的香气。

白葡萄酒杯的特点是杯身较长，杯肚较瘦，像一朵待放的郁金香，白葡萄酒杯比红葡萄酒杯要瘦一些，以减少酒和空气的接触，令香气更持久一些。比如：长相思，霞多丽，雷司令等都非常适合用此款酒杯来品尝。

甜酒杯的特点是一种小型的酒杯，杯口向外翻开。如甜白葡萄酒、贵腐葡萄酒等都非常适合使用这款杯子。外翻的杯口将酒味很好地聚集在舌尖，将果味甘甜的葡萄酒更好的发挥出来。