越贵越难吃的网红雪糕，快凉透了

2021年06月11日 这里是澳洲


   本文转载自公众号：槽值
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“买了两支雪糕，结账的时候显示25块6，我人傻了。”

做梦都想不到，有朝一日，雪糕也能让人高攀不起，甚至成了朋友圈里的新型凡尔赛。


“我吃了卖到断货的联名雪糕，我的高傲已经尽数展现了。”

比起炫“富”，吃网红雪糕更多成了胆量、毅力和耐心的证明：

排队几小时、跑遍几家店，花上十几二十块，吃一口“大概率会踩雷”的雪糕，真的是件挺需要勇气的事。

网红雪糕这股风，真的越刮越离谱了。

网红雪糕，“奇葩打架”

虽然许多地方还没成功入夏，雪糕的夏日大作战却早已开始。

各种网红雪糕横空出世，去年刷屏的咸蛋黄、椰子灰早已过气，被遗忘在角落。

从来只有新人笑，有谁听到旧人哭/某宝商品图

取而代之的，是造型更千奇百怪、口味更包罗万象、理念更五花八门的“后浪”。

当然，价格也更离谱。


这代年轻人对雪糕的印象，基本都是老冰棍、大火炬、小布丁奠定的：

亲民的价格，口味无非就是香草、巧克力、常见的水果，带来的却是最极致的享受。


但网红雪糕却一直试图告诉我们：大人，时代变了。

自从去年的咸蛋黄口味雪糕爆火后，厂家们都瞄到了商机，开始这方面下功夫。

在味道的离谱程度上，只有你想不到，没有雪糕厂商做不到。

爱吃甜的、喝奶茶，那就安排上甜品口味的雪糕。

从凤梨酥雪糕、马卡龙雪糕，到黑糖奶茶雪糕、铁观音珍珠雪糕、黑糖布丁雪糕……你喜欢的样子我都有。

凤梨酥雪糕 / 某宝商品图

有商家不走寻常路，致力于打破大家“雪糕是甜品”的刻板印象：

芥末味，辣椒味，东北铁锅炖口味……肉松、葱花、海苔，全都敢往雪糕上放。

总之，万物皆可雪糕。

东北铁锅炖雪糕/某宝商品图

还有试图唤起游子思乡之情、体现各地饮食文化的：

“山西老陈醋味”“湖南臭豆腐味”“扬州炒饭味”“上海葱油拌面味”。

臭豆腐雪糕，右下角怎么写着芝士豆乳味？

记忆中平平无奇的水果口味，也得注入网红的基因：

平平无奇的芒果、西瓜和哈密瓜都是过去时，现在流行的是牛油果、车厘子、杨梅、山竹……

从口味到色泽，都是“糕”人一等的样子。


为了进一步增值，雪糕还学起了奶茶，疯狂加小料，名字也变得越来越像绕口令。

饼干可可奶油和可可饼干奶油，是不一样的

牛轧糖、棉花糖、干酪、奥利奥、巴旦木等，早就是雪糕里的常客。

如果再有“比利时巧克力”“韩国乳酸菌”“德国啤酒”等高大上的光环傍身，普通雪糕的身价轻轻松松就能涨上几倍。


在形状方面，也慢慢变成了我吃不起的样子。

儿时嘴歪眼斜的小雪人，已经是我们对雪糕造型的全部想象。


如今，长得像只是造型雪糕最基本的操作。


要想红，还得有底蕴：长成文物、景点的样子，才是真的“糕”人一等。

五花八门的文创雪糕/图源澎湃新闻

有不少雪糕还打出了“无糖”“低卡”的旗号，誓要将不吃甜品的养生人群拉入雪糕消费者的大军。

复杂的口味，精致的造型，高端的小料，加上文化和故事背景……自然带来了不菲的价格。

某便利店冰柜旁的价签

让人每次看到，都胆战心惊，开始思索花一顿饭钱吃一口雪糕，到底是否值得。

下凡不易，“网红”叹气

雪糕，怎么越来越贵、越来越难吃了？

答案很简单，很多雪糕卖的已经不是口味，也不再需要“回头客”了。

促使许多人购买网红雪糕的，更多的是铺天盖地的宣传、对猎奇口味的好奇、被新颖概念吸引，以及“大家都在吃，我必须尝尝”的跟风。

每人尝一次，带来的销售额就已经十分可观。

比如，各种旅游景点的文创类雪糕爆火之后，去那里旅游却没吃特色雪糕，简直相当于白去一趟。

所以不难理解，为什么会有那么多人，在樱花初绽的三月，瑟瑟发抖地站在北京的料峭春寒里，吃下一口樱花雪糕。


购买、拍照、发朋友圈一条龙之后，很大概率不会再吃第二次。

除了遍地开花的文创雪糕之外，雪糕还开始和各种各样的品牌联名，跨界圈粉。

如果觉得和食品=联名，还算是中规中矩，那你肯定不知道和酒类联名的“断片”雪糕：酒精度数高达五十多度。

更让人迷惑的，是和教辅资料、手机等品类的联名，把品牌名字印在包装上，做几个不痛不痒的口味。

随意中带着一丝糊弄，糊弄中不难看出“想红”的心。


如果说，之前的雪糕比的是谁更好吃，现在的雪糕，比的就是谁更能吸睛。

用奇葩的口味博热度和眼球，只是许多雪糕的流量密码。

真正提到吃，网红品牌还是不得不向传统口味低头。

据统计，“网红冰淇淋”的口味研发上，巧克力、草莓、香草、牛奶、水果等经典口味仍占据很大份额，远高于小众口味。

毕竟，谁都不想昙花一现、只能活一个夏天。

更何况，看似刷屏、遍地开花的网红雪糕，并没有我们想象的那么火。

一二线城市的便利店和商超之外，全国还有560余万家夫妻零售小店，也就是我们生活中随处可见的小卖部、冷饮店。


数据统计发现，仅有33%的夫妻零售小店采购过网红冰淇淋。

约有83%的店主反映，还是1~3元的雪糕最好卖。

“流量为王”这个定律，怎么在雪糕界行不通呢？

雪糕，是用来吃的

还记得吗？雪糕其实是用来吃的。

无论造型再精美、概念多高端、包装再别致……它终究要被一口一口吃掉，或者化掉。

“贵”，并非网红雪糕根本的问题所在。

两块钱的“随变”、三块五的“四个圈”，对于儿时的我们，同样是一笔“巨款”：得花半天的时间去跟爸妈软磨硬泡，或者辛辛苦苦攒上几天零花钱。

但依旧让人魂牵梦绕。

到了现在，在吃上越来越舍得花钱的年轻人，怎么就不喜欢网红雪糕了？

答案很简单：不好吃，价格和快乐不匹配。

期待和现实的落差之下，难免产生被骗的感觉。


无论社交平台上铺天盖地的“一口快乐起飞”“全网最绝”“好吃到在街上旋转”的广告语多么夺人眼球，吃进嘴里的味道，才是决定雪糕生死的筹码。

如果十几块钱带来的快乐，还不如五毛钱一支的老冰棍，那为什么要买呢？


满足了一时的好奇之后，选择雪糕时最重要的筹码，还是味觉享受。

这或许是为什么，我们越来越怀念儿时的雪糕。

名副其实的绿色心情，绿豆沙一样冰冰凉凉的口感，一口就给你夏日的凉爽心情；

带着脆皮的苦咖啡，是儿时对于“咖啡”的第一印象，不走寻常路的微苦，不知道是多少人心中的白月光；


一支只要五毛钱的小布丁，咬下去奶香浓郁，小巧玲珑的体态，是许多小朋友的首选；


简单纯朴的老冰棍，甜丝丝的白糖水味，扎实的冰块口感，一边被冰到牙疼，一边大呼过瘾……

比起模仿各地特色的奇葩口味，漂泊在他乡的游子更怀念的，其实还是本土的那些老牌子。

沈阳的小伙伴，比起“东北铁锅炖”雪糕，更愿意跑遍整个城市，找一支正宗的中街冰点，或者礼拜天糯米方糕。


即使它们的包装“丑”到进入豆瓣“丑东西保护协会”小组，但东北雪糕用实际行动告诉你：别整没用的，吃我就完事了。


在广东，没有任何雪糕能抵得过五羊在他们心里的地位：莲花杯、飞鱼脆皮、红绿灯、香芋甜筒。

广东人的童年就是五羊给的。


便利店冰柜没有五羊的城市，就是感觉差点意思。



可惜的是，这些品牌的生存空间正在由于网红雪糕们的上位而越来越狭窄，甚至走向边缘化，在便利店的冰柜里都翻不到。

什么家庭啊？

在越来越多的雪糕试图用独特造型、奇葩口味、跨界联名，吸引消费者时，太多太多的网红雪糕，根本活不到下个夏天。

此外，还有关于质量的担心。

去年爆火的双黄蛋雪糕，“多次抽检不合格”的新闻，让它“过气”之后的处境雪上加霜。


“承包你每个夏天的快乐”“不想仅仅昙花一现”，网红雪糕的这些心愿，很多传统雪糕早在十几年前就早已达成，还被人记到了今天。

因为，在雪糕问题上，这一届年轻人真的不贪心，也不难懂。

我们只是想在花里胡哨的冰柜里，找到一支带来夏日好心情的雪糕。

这就是雪糕存在的全部意义。

本文转自网易文创旗下公众号“槽值”，关注槽值寻找共鸣。公众号：“槽值”（ID：caozhi163）微博@槽值。



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