Adam Chapman 自述

在澳洲，大多数人还是认为葡萄酒是一种高级饮品。我则把葡萄酒看成生活的一部分，它也是与家人或朋友在一起分享美食与欢乐的重要元素。我们喝葡萄酒是因为它能使我们快乐，也因为它的味道和它与食物相辅相成的结合；葡萄酒的特别之处就在于不管与多简单的事物搭配，它都能使之成为一次庆典。我们通常把葡萄酒分为四类- 白葡萄酒，红葡萄酒，加度酒和气泡酒。在这四类酒款之中又按照不同口感风格区分：干型或甜型，清爽雅致或丰满浓郁，高雅柔和或酒体偏重的。产区（葡萄生长的地方）是影响葡萄酒风格和口感的最主要因素之一。不同产区有不同的土壤，气候，海拔，地势，葡萄藤架设计(trellis
design), 与枝叶管理 (Canopy Management)。某些品种可能更适合特定的产区，同样品种的葡萄在不同的产区生长会酿出口感完全不同的葡萄酒（一样的出色）。不同产区能造就全然不同的差异,更不用说其中那些独特口感葡萄酒背后创始人的性格与酿造工艺。为了帮助您更加了解和喜爱我们昆士兰产的佳酿，我将在这里帮您整理一下我们常见的误区。

误区1

“昆士兰州太热了，酿不出好葡萄酒”是的，我们是阳光之都，昆州的纬度也显示出这里不常被作为酿酒类葡萄产地。这也是为什么许多昆士兰人并不知道在昆州有一区名叫格兰纳特贝尔（GraniteBelt）的优质葡萄产区。这一小块（20公里宽，50公里长）的风化花岗岩地带位于斯坦索普（Stanthorpe）地区以南的高原区，在海拔750 – 1100米之间。那里的冬天十分冷，事实上其冬季低温几乎成为全国最冷的葡萄产区，而较热的成熟季节也比猎人谷（Hunter Valley）和巴罗萨谷（Barossa Valley）的夏天要凉爽的多。格兰纳特贝尔（Granite Belt）产区的高海拔，以及其含有的花岗岩土壤，都是影响葡萄酒香味特质发展的主要原因。格兰纳特贝尔（Granite Belt）产出的高雅的戴有浓郁果香的葡萄酒正是经过长期在低温生长而缓慢变化出来的味道。

误区2

“昆士兰葡萄酒并不是用昆士兰产的葡萄酿制的，大部分酒庄会使用南部收购来的葡萄酿造”希望这个误区已经被我们厘清了！绝大部分的昆士兰酒庄都是使用由昆士兰当地出产的葡萄酿酒的。希路美酒庄在格兰纳特贝尔（Granite Belt）产区拥有超过100亩的葡萄园，其中种植的11款不同品种的葡萄。这些葡萄藤都已成熟，它们产出的葡萄质量和一致性都日益增高，并带有独特的产区风土特色。

误区3

“昆士兰的葡萄酒也许适合佐餐喝，但是如果你需要比较特别的酒款，还是买巴罗萨谷（BarossaValley）或雅拉河谷（Yarra Valley）或其他有名的产区的葡萄酒比较好”昆士兰目前也酿制出许多高端葡萄酒。就像其他产区一样，并不是每株葡萄树都会产出顶级葡萄酒，但是如果遇到好年份，酿酒师会把最好的果实用在酿制最特殊的佳酿上。希路美顶级珍藏的圣祖之路系列 (St Jude’s Road) 和野生酿制系列 (Le Sauvage) ，不仅现在开启饮用果香味极佳，也特别适合窖藏后再饮用。James Halliday，葡萄酒业众所周知的名字，在他2015年份的澳大利亚葡萄酒品鉴录上将7间格兰纳特贝尔的葡萄酒庄评为5星级酒庄。希路美酒庄自2000年开业起在各种享誉国内外葡萄酒评比上获得了850项奖项。也许现在正是由昆士兰人自己解除误区和分享荣耀的时期了。