|今日有饭|是今日墨尔本最新推出的本地生活化美食栏目，用中国人的舌尖、中国人的胃，带你尝遍墨尔本美食！
本文来自微博作者@猫本蝈蝈
在墨尔本美食界红过的颜色很多，比如永远的小清新matcha绿：和彩虹咖啡的纯色素不同的是，这个黑色是来自墨鱼的墨汁，那种在墨鱼自我防卫时放出的液体。把墨汁用到食物里其实不是新鲜事，很多年前，墨尔本的餐厅就用上了墨汁这种特殊的原料，特别是意式餐厅，比如： 来自Tip 00的墨汁意面squid ink Tagliolini： Squid Ink & Salmon Ravioli： 地址：361 Little Bourke Street, CBD, Melbourne squid ink carnaroli risotto： 地址：362 Little Bourke Street, CBD, Melbourne 517 Malvern Road, Toorak, Melbourne这家刚开张不久的法式面包店，不仅将墨汁用在汉堡胚中，还毫无违和的用在了法棍里，墨汁的那种香味，其实一尝就会难忘的。为什么墨汁会有香味？因为里面富含氨基酸，一种产生鲜味的成分；松露和巴马干酪Parmesan cheese里鲜味同样来自氨基酸：Gontran Cherrier:
地址：140 Smith St, Collingwood VIC
这个另类pizza有着灰黑色的pizza底，topping很丰盛，有mozzarella意大利干酪，虎虾，鱿鱼圈，樱桃西红柿和pecorino羊乳干酪。地址：720 Chapel Street, South Yarra, Melbourne地址：South Melbourne Market Stall 64/362 Coventry St, South Melbourne看到这里，手机前的你是不是也蠢蠢欲动，想自己动手做做墨汁料理来“惊艳”一下朋友们？哪里能买到墨汁？猫本的吃货宝宝看过来：https://www.facebook.com/freshpastashop/http://www.fishpond.com.au/买了墨汁，你就能自己在家DIY高端大气上档次的“墨汁海鲜饭”了，哈！来先看看海鲜饭的玉照：1.取一半蒸熟的贻贝，扔掉贻贝壳，里面的汤汁混入鱼汤。2. 清洁鱿鱼，保留墨囊，触手和襟翼。如果使用大鱿鱼，剪身袋成环。3.橄榄油放入锅中加热，放入香蕉虾翻炒，直至其变色，加盖焖至熟。放一边。4.翻炒鱿鱼，加入洋葱和蒜瓣，高温翻炒，最后加入西红柿块，继续炒5分钟。5.另起锅，将西班牙短米放入平底锅中炒一分钟，加入一半鱼汤或贝类高汤，加盖焖；依次加入3或4小袋墨汁，将其和米饭混合均匀。这时米饭已经黑啦！再加入剩下的一半高汤，和鱿鱼洋葱西红柿，加盐，胡椒调味；加盖小火焖至米饭完全熟；放上剩下的贻贝和香蕉虾，不要翻动米饭，再焖5分钟。吃货宝宝们可以脑补一下吃完这海鲜饭的画风，你会变成这样：
每周一至五不间断更新！
