前言

繁忙的大都市、疲惫的身影、快节奏的生活！现代人的生活很多时候都是忙到没朋友。在澳洲生活的你，吃过最多的是什么？自己做饭还是天天快餐？喜欢热狗还是汉堡？爱喝可乐还是咖啡？

在这项调研活动中，研究者对澳洲最常见11大快餐品牌的健康饮食政策进行了评估和排名。结果发现就连标榜最健康的赛百味（Subway）也未能及格，只能得到100分中的48分；大家经常点的达美乐披萨（Domino’s Pizza）得分更是少的可怜，只有3分。

对此，很多健康倡导人士不禁感叹，我们吃的哪是快餐，我们吃的根本就是垃圾。

一

快餐成为导致公共健康危机的元凶！

据统计，在澳洲，每3位成年人中就有2位体重超标；每4位未成年人中则有1位肥胖者。除了肥胖，常食快餐也是导致居民健康水平下降的主要因素，每年因此带来的巨大经济损失给社会和医疗体系造成明显的压力，严重危及生产力水平的提高。

在澳洲，仅有不到7%的居民饮食习惯符合《澳洲饮食指导指南》，超过35%的澳洲成年人以及超过41%的澳洲未成年人能量摄入来自“不那么健康”的食物和饮料。

快餐对人类健康的危害是显而易见的，尤其是对尚未成年的小孩。

首先，常吃垃圾食品会促使人体发胖。俗话说：“腰带长，寿命短。”肥胖已经成为澳洲各种代谢性综合征的祸首。特别是爱吃快餐的儿童，势必因摄入脂肪和糖分过多，造成热量过剩而变成小胖墩。

其次，快餐中致癌物质的含量超标。丙烯酰胺的过量食用会导致癌症病发，而这种致癌物质多在垃圾食品中出现。例如，美式快餐的炸薯条中丙烯酰胺高出规定标准约100倍。

另外，新南威尔士大学药理学教授玛格丽特·莫里斯博士及其同事完成的一项新研究发现，吃一顿含有大量饱和脂肪和糖的食物，可立即对大脑认知能力产生不良影响，进而造成记忆损伤。

二

快餐=垃圾食品？

澳洲快餐店健康饮食政策排名

本文对澳洲最常见的11家快餐服务品牌进行了调研，即赛百味（Subway）、麦当劳（McDonald’s）、肯德基（KFC）、炸鸡店Nando’s、Hungry Jack’s、必胜客（Pizza Hut）、Chicken Treat、Red Rooster、Oporto、汉堡连锁店Grill’d、达美乐披萨（Domino’s Pizza）。

这11家快餐连锁店总计占澳洲整个快餐服务市场份额的67%。通过对以下六个方面进行评分，我们可以了解澳洲各大快餐品牌的健康饮食政策情况。

快餐企业健康饮食政策评分基准：

调研结果十分意外，从一定程度上佐证了“快餐=垃圾食品”的言论。

一向以“最健康快餐”著称的赛百味（Subway）得分仅为48分。相比其他快餐品牌，排名前三的快餐品牌，即赛百味、麦当劳和肯德基在澳洲全国的政策中会对营养等作出一定的承诺，但是其他公司政策中则几乎没有和营养和健康相关的政策。

三

得分垫底的达美乐披萨！

美味享不停，还是健康在远离？

据统计，澳洲人每年花在外卖上的开支高达26亿澳元，相当于每个人平均花费1590澳元定外卖。虽然有很多食物可供选择，但是澳洲人的口味并不是我们想象的那么多样化。据某外卖网站提供的数据，披萨一直是深受澳洲人喜爱的食物，过去一年，澳洲人订购披萨的次数达到了400万次。

在澳洲，最大的两家披萨巨头就是达美乐（Domino’s）以及必胜客（Pizza Hut）。其中达美乐已在澳交所上市。在此前公布的澳洲100家最大上市公司前十名最高薪总裁名单中，达美乐披萨公司（Domino’s Pizza）总裁梅吉（Don Meij）以2100万元位列第三。

达美乐披萨的经营历程一直奉为成功案例，因为2005年其在澳大利亚证券交易所（ASX）的股价仅为2.20美元。仅仅十多年后，其股价飙升2500%至60美元，使其成为澳洲股市中的一支绩优股，也为许多投资者带来了可观收益。

但是就是这样一家被奉为成功案例的公司却曝出了克扣工人工资、压榨加盟商的丑闻。

据费法传媒的报道，达美乐披萨的加盟商根本不赚钱，除非他们走捷径（违规）。在不克扣员工薪资、偷工减料的情况下，大量旗下门店是不可能存活下来的。

由此可见，我们选择在这样的加盟商户中订餐，我们吃到的食物健康情况可想而知。上有特许经营品牌的克扣，下有各项支出成本的上涨，中间有各大同行的竞争，那么倒霉和买单的自然是广大消费者。

让我们来看看这家公司的健康饮食政策得分，在企业战略、产品配方、未成年人宣传政策、健康产品供应和健康产品定价五项内容上的得分均为0分。

相比之下，另一家披萨巨头必胜客会在菜单中做出有关少盐的承诺，同时，必胜客公开承诺会在菜单中标注卡路里含量，同时承诺对未成年人进行负责任的广告宣传。但是整体评分也只有27分。

此前，我们屡屡听到有关XXX在麦当劳中吃出蛆，XXX在咖啡店吃出发霉的蛋糕等等。了解了上文，读者或许就会发现出现这样的新闻并不是哪一家门店，哪一个案了。

四

中式快餐中的黑心商家，红的发黑的火锅！

在澳洲最大的邻邦中国，“网红”是新时代发展下的产物，原指长得千篇一律，在网上人气很高的人工美女。但是，伴随定义的扩大，我们看到一大批网红店的兴起。其中大都是人声鼎沸、排着长龙的快餐店。

火锅当属眼下年轻人的一大爱，相信在澳洲，不少居民也是忠实的火锅粉丝。

但是有这样一家火锅网红店，小龙坎则是刷新了人们的三观底线，“红的发黑”是网友送给这家店的正解！

吃剩的“口水油”再端上桌给新顾客！回收客人的剩菜！餐具拖把一起洗！这都不是事。更恶心的事情是，已经变质的猪肉用猪血上上色再端给客人？

更扎心的是，对于此次事件，“小龙坎”总部回应称“这个真的是没办法避免，也不能保证每个人的品德对吧。我们只能说尽可能做到监管。”

连最基本的食品安全都保证不了，又何谈饮食健康呢？尽管在不同的地方，深处不同的文化环境，但是我们不能就肯定的说，哪里的人就一定比哪里的人要高尚。最终，杜绝这样的事情还需要政府的大力监管和政策的落到实处。

五

何处才是解决之道？

澳大利亚每年有4000多例由肥胖引起的癌症，超重或肥胖会显著提高11种不同类型癌症的风险。而有三分之一的癌症病例是可以预防的。

如果让人们拥有一个能够帮助他们快速、轻松地识别出更健康食品的标识系统，那么或许越来越多的澳洲民众在就餐时就会多一份对健康的关注。因此，本次调研负责人强烈呼吁政府应把健康星级评分系统扩展至覆盖所有的快餐店。

同时，澳大利亚医学会提议对澳洲含糖饮料征收“糖税”，希望政府通过这样的税收减少澳洲居民摄入的糖分，少喝甚至不喝含糖饮料，来改变现有的不良生活方式！截至目前，世界上28个国家和美国33个州都已经开始对含糖饮料征收“糖税”。

此外，消费者倡导机构呼吁澳洲食品监管当局加强对快餐业的检查，并在官网上定期公布黑心餐厅的“黑名单”。在提高消费者透明度的同时也敦促快餐行业进行良心经营。

最后，我们自己能做的其实还有更多！比如积极主动地 “迈开腿”想要改变不健康的生活状态，其实不难！自觉改变饮食习惯，积极锻炼，便是真正地对我们的健康负责。

如电影《七宗罪》中所述，贪食、色欲、贪婪、暴怒、懒惰、自负及傲慢是损害人类灵性的罪行，而贪食则更是排在首位。

澳大利亚目前已有近65%的人都超重，继墨西哥、美国、新西兰和芬兰后位列第五，已然是世界上最肥胖的国家之一，如果政府再不采取任何行动，那么在未来30年内将有175万澳大利亚人过早地死于肥胖或超重。

不健康的饮食正在澳大利亚造成公共卫生危机， 我们看到的大部分食品都是不健康的，比如随处可见的可乐、炸鸡等等。作为行业参与者的快餐企业应该加强自己的健康饮食政策，方能实现可持续的增长。政府作为管理部门则应该加强监管，才能在更大程度上防止黑心商家的出现。

最后，作为我们个人，最终我们才是对自己健康的真正负责人。

参考资料：inside our Quick Services Restaurants