发现澳洲七|你真的会买肉吗？看懂澳洲超市16种肉禽蛋类标签,聚澳传媒微信公众号文章

发现澳洲

在全球最宜居的城市，发现你所不知道的精彩。从最原汁原味的澳洲生活，到鲜为人知的绝佳去处——关注本专栏，享受真正的澳大利亚。

这里是16个你应该了解的肉类产品标签：

百分百澳洲出产 100 % Australian / Product of Australia / Australian made

联邦政府推出了关于“来源地”的新标签发。新的法定标签将明确标明，产品是否是来自澳洲农牧场，还只是在澳洲包装的，以及有多少百分比的成分是产于澳洲本地的制造商有两年的时间来做相应的更改。

不含抗生素 Antibiotic free

在澳洲，对于食品含有的抗生素残留有最高上限。根据澳洲散养禽蛋协会（FREPA）的规定，走地鸡（free range）不能被喂食抗生素，对有机认证的禽类产品也是如此。但是任何养殖场出产的肌肉大多含有抗生素。

有机认证认证有机/有机 Certified organic/organic

对于“有机”，澳洲没有一个单独的法律定义，但是有一系列组织对澳洲有机产品提供认证，其中一些比其他的更为严格。“澳大利亚认证有机”澳洲有机认证是最严格的认证体系之一。如果标签上只说是“有机的”，而没有提及任何认证体系，你只能依靠厂家自己的诚信了。

认证“草饲”或“谷饲”认证牧草饲料/草饲/粮食饲料 Certified pasture fed / grass fed / grain fed

“草饲”牛肉现在很热门，因为有研究显示，吃草的牛可能会更精瘦。多数澳大利亚的牛是喂草和谷物的。如果你只希望吃草饲牛肉，要确保你购买有澳洲畜牛协会（澳大利亚牛委员会）的“草饲认证”（“认证牧场”）标签的牛肉，当然价格也会更贵。

更精 Extra lean / 精肉 lean / 低脂low fat

这些词汇用来形容肉类和禽类产品所含的脂肪更低。一般来说，“精肉”瘦肉应该是每一百克含有脂肪低于10克，“低脂低脂”产品是每一百克含有执法不足3克。

走地/散养 Free range / certified free range / accredited free range / open range / free to roam

在澳洲，对“自由范围”的肉类没有一个统一的立法，不同机构对于动物需要户外活动的时间，以及其居住条件有着各自的定义。举例来说，标为“free range”的鸡，“有机会在鸡圈内活动或有机会户外活动“，并不一定意味着鸡会真的这么做。如果鸡圈很挤，鸡也很难活动。你可以在消费者组织选择的网站上获取更相信的标签解释

无麸质\无面筋\无谷蛋白 Gluten free

肉类天然不含麸质 - 一种在谷物或谷物制品中常见的蛋白质。如果你有麸质不耐或乳糜泻（乳糜泻），需要严格遵守无麸质饮食，那么食用任何谷饲肉类对你来说是安全的，因为谷物中的麸质会在消化过程中分解并被动物所用。在购买肉类食品时，你要注意其他成分或添加剂，例如在购买肉派或汉堡肉饼时，除非特别说明，他们往往含有麸质。

清真食品 Halal /犹太教食品kosher

被标注为清真或犹太教食品的肉类，其加工方式分别要与穆斯林或犹太教信仰相符。

健康评星 Health star rating

健康评星系统是2014年由联邦政府与食品行业，健康和消费者组合合作推出的措施。这一系统对相似类别中的产品的能量和营养做出比较，评级从半星到最高五颗星越多，产品越健康。

有益心 Heart smart

这是指肉类脂肪和胆固醇含量低，有助于降低心脑血管疾病风险。但是对于这个词的使用并没有监管，所以完全取决于制造商。

不含荷尔蒙添加 HGP free/no added hormones

HPG是荷尔蒙成长促进基因的意思，可以帮助动物生长发育。尽管HPG的使用听过去可怕，但是澳大利亚农药和兽药管理局（APVMA）的评估发现，肉类中的HPG水平对消费者来说是安全的。目前的规定禁止对任何禽类产品添加荷尔蒙，所以你可以保证你吃的鸡肉是不含荷尔蒙的。

澳洲肉类标准评级 Meat Standards Australia / (MSA) graded

这个自愿性质的体系对澳洲的牛羊肉质量进行评级，在其他一些国家也使用。这个体系使用由持牌肉类加工者雇佣的MSA评级鉴定人员三星是MSA基本评级，四星为优质，五星为上佳品质。评级考虑生产过程中的不同阶段，利用生产商提供的信息，以及对加工中的例如色泽，酸度，纹理和脂肪分布等因素进行评估。食用品质做出评估（全部MSA评级肉类需要至少五天的使用期限）。所有的切割部位都必须有至少一种建议烹饪方式。

天然自然 Natural

澳大利亚新西兰食品标准局（FSANZ）虽然不对此提供定义，但规定称为“天然”的产品，不应该含有添加剂，并且尽可能地接近其初始形态

不添加防腐剂 No added preservatives

在例如火腿，风干肉及香肠类等腌肉制品中往往含有防腐剂，防腐剂是为了延长摆放时限，防止滋生有害微生物。虽然在食品安全中这是很重要的，一些防腐剂则可能对健康有负面影响。例如，二氧化硫可能会对一些人造成呼吸困难。不含防腐剂的肉类或肉制品也可以是安全的，但必须在几天内烹饪或食用，或者必须冷藏。剂在肉制品中的使用需要符合澳大利亚新西兰食品标准规定。

无人工味素或色素 No artificial flavours or colours