秘密:该如何科学地在澳大利亚贴秋膘?| 我爱问大牌

原创 2018年10月27日 澳大利亚旅游局



这个月带大家享受了那么多澳大利亚美食,大家心中也一定积累了许多关于如何在澳大利亚吃得好、吃得地道的疑问。今天,我们请到了一位特别懂吃的优选澳旅专家:上海中旅国际旅行社蒯纯。让她带你品味一下“舌尖上的澳大利亚”吧。


蒯纯

上海中旅国际旅行社


 在澳大利亚吃什么 


第一次去澳大利亚,不知道在吃上面要留多少预算?此外食材有什么特别值得尝试的吗


作为一个移民国家,澳大利亚素来以多元的饮食文化著称。在这里,不同文化背景的大厨聚在一起,基于澳大利亚优质新鲜的食材发挥创意,让你品尝到全球各地的风味美食。无论你的味蕾有什么偏好,都能在澳大利亚得到满足。至于价格嘛,从二十澳币左右的简餐,到人均二三百澳元的高级餐厅,无论你的预算如何,都能找到合适的美味。


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澳大利亚地域广阔、气候适宜、土壤肥沃、海岸线绵长,因此畜牧业、农业和海产的发展也相当成熟,随处都能吃到享誉世界的地道澳式牛羊肉,原生态条件下生产的新鲜蔬果等等。在沿海地区,龙虾、生蚝、澳大利亚肺鱼,个大肥美、滋味无穷;在北部地区,甚至还能吃到各种意想不到的惊喜食材哦。



 怎么选餐厅 


出门在外,特别不会挑餐厅,当地有没有些权威的美食榜单?而且听说海外很多服务都是需要预订,我去吃饭之前也需要预订吗


除了可以在一些美食点评 APP 上根据用户评价来挑选餐厅,澳大利亚国内也有不少权威的餐厅榜单,简单为大家介绍两个。

 

澳大利亚有一套独有的餐厅评价体系——帽子餐厅。这个评选每年发布一次,用厨师帽来定位餐厅级别,数量越多等级越高,三顶厨师帽为最佳。不少餐厅年年都能斩获几顶厨师帽,有的已经累积了近20顶。澳旅君之前为大家推荐过一些帽子餐厅,来回顾一下吧: 你只知道米其林?我们有厨师帽!


权威的澳大利亚最佳餐厅奖(Top Restaurants Awards),由Australian Financial Review主办,已连续举办四届。从80,000多家餐厅中挑出100家,品质可见一斑: TOP餐厅奖出炉,给你一份专业的吃货指南 


Brae 餐厅荣获多项餐厅奖项

图片来自braerestaurant.com


澳大利亚餐厅与国内相似,特别热门的餐厅常常需要现场排队,甚至有些座位较少的餐厅,需要提早两、三个月通过电话、官网预订。因此,当你将某个心心念念的餐厅纳入出行计划时,建议去餐厅官网或通过电话提前预约


至于营业时间,咖啡馆通常在早上8:00开始供应早餐,工作日可能更早些;而餐厅大多于中午11:00 - 12:00开始供应午餐,18:00左右供应晚餐。也有部分餐厅一周只营业几天,或者只经营晚餐,大家如果有特意想去的餐馆,记得一定要提前去官网查询餐馆的营业时间,以免扑空


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 就餐小贴士 


在澳大利亚就餐时,如何选择适合自己口味的餐馆?有没有一些就餐贴士供大家参考


我以前会用一些推荐美食的APP,根据大家的推荐和评价来定餐厅,预先做好功课。当然有时也会碰到为了一家特别的餐厅而特意绕很多路的情况。去了几次之后,发现在当地发现惊喜,逛到哪儿吃到哪儿,“转角遇到爱”的感觉也很不错。毕竟,澳大利亚遍地都是好吃的!


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澳大利亚餐厅菜品的分量都挺大的,点餐时建议与服务员确认份量,以免浪费。


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如果要喝酒的话,澳大利亚的法定喝酒年龄是18岁,所以在餐厅、酒吧或者超市买酒的时候,要是对方认为你没到年龄,是需要你出示证件证明的哦。而且,澳大利亚卖酒也是有时间规定的,商店酒类的最后营业时间为夜晚十一点,而酒吧一般到凌晨两点就不允许顾客进入了,里面的人到三点半也不能再点酒了!


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还有餐厅的小费,澳大利亚很随性的,可以根据就餐体验和服务决定,给不给都可以。如果你非常认可餐厅服务想要给小费的话,通常的标准是10%左右。此外,在澳大利亚即使是一些高档餐厅,用餐氛围也很轻松愉悦哦。所以,不要拘束自己,尽情享用美食吧!


 怎么吃得省事 


不想排队,又不擅长做攻略,还对美食美酒有着独特审美标准的我,怎样才能确保自己吃得合口味而尽兴


其实无论是自由行还是跟团游,都可以在澳大利亚品尝到令人垂涎的澳式食物。但如果你对美食有着不可割舍的欣赏标准,还想通过专业人士提前预约,确保无需排队就能享用经过挑选的独特美食,选择通过定制游出行就最好不过啦

专业人员可以帮助大家提前与餐厅做好沟通,满足游客特殊的就餐要求;也能从整个行程的宏观角度出发,合理安排整体行程的就餐规划,保证你每天吃香喝辣的同时,生蚝、龙虾、澳洲肺鱼花样多多不重样!特别是对于一些不对个人开放的小众餐馆,可以经由旅行社通过专业服务人员进行沟通,为出行团队定制特色餐食。


@Saffire Freycinet via Facebook


另外,如果大家选择定制游的话,还有机会享受到一些深度定制游行程独有的美食体验。比如说,我曾经跟着向导驾车深入南澳,伴着一路的内陆红土美景,不时都能偶遇袋鼠,窗外的美景每分每秒都是惊喜。


而一路陪伴的专业向导,在确保我们在内陆地区行程安全的同时,一路上提供的美食也是毫不含糊停车休息期间,专业导游的后备箱忽而变成了美食百宝箱,装满了醇香的澳式咖啡和当地手工制作的美味曲奇。我们也得以一边欣赏美景,一边品味美食。可以说,想要保证安全,又想吃得尽兴而且省心,选择定制游的方式出行就最好不过啦。

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 怎么吃得local 


出外旅行的时候特别想体验local的生活方式,所以想问一下澳大利亚人平常都喜欢吃什么呢


澳大利亚人的饮食奉行“简单”的原则。在日常生活中,他们喜欢的菜式有肉排、三明治、汉堡、沙拉等,再稍微点缀一些西红柿、生菜、奶酪、薯条等。高品质的食材原料,简单一餐就能让舌尖回味无穷。如果你也想来一顿简餐,这些菜肴在当地大部分餐厅或者咖啡馆都有供应。或者,如果路遇一辆餐车,随手买一份汉堡,也是不错的选择。


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此外,澳大利亚自然纯净的原生态环境,也孕育出滋味甘醇的美酒。生活在这里,随时随地都可以体验微醺的感觉。Brunch配一杯香槟,开启活力满满的一天;日落时分的一杯红酒,放松紧绷的神经;深夜再来一杯,在晕眩中沉沉睡去!


@susiereynolds66 via Instagram


 怎么吃得值得 


能不能请优选澳旅专家从个人的角度,介绍一些难忘的就餐体验❓


现在想起来,脑子里的美食跟电影一样闪现,实在是太多了。我就按不同的州,给大家简单介绍几个吧!


国王峡谷:生态美食



我个人超级喜欢北领地,特别推荐月下沙漠晚餐(Under a Desert Moon Dinner)。就餐地点在国王峡谷(Kings Canyon)一块丛林环绕的沙地上,远离人烟,点上火把,布好长桌,我们就在其中享用晚餐。就餐环境超级原生态,甚至还能听到远处澳大利亚野狗的叫声,当然它们并不会攻击人类,完全可以保证安全。六道风味绝佳的菜肴,搭配醇香的美酒,让你在繁星点缀的苍穹下品味到最难得的人间美味。

 

艾尔半岛:鲜美生蚝


图片来自coffinbayoysterfarm.com.au



南澳的海鲜是世界闻名的。我个人印象最深刻的就是在艾尔半岛(Eyre Peninsula)的柯芬湾(Coffin Bay)吃生蚝。在绝美的海岸风光中,穿上特制的长筒防水靴,现场打捞起水下的生蚝,撬开外壳的一瞬间,还能闻到咸咸的海水滋味。就着起泡酒,细细咀嚼口中的鲜活美味,似乎整个自然的精华都在你的舌尖!


墨尔本:小巷奇遇


@ Kurt Stanley Photography via Facebook


刚刚我提到喜欢偶遇美食惊喜,墨尔本的小巷就是邂逅惊喜的最佳地点之一。这里的街头散落着本土、复古、清新等各式风格的小巷子,走进其中,香气扑鼻的咖啡厅、美味精致的小餐点、时髦的精品店、生机勃勃的街头艺术……根本就是街头奇遇记。



像我曾经偶遇一家“流浪者粥店”,顾客可以多买一碗,让店家为流浪者保存,只要他们进来,这碗粥就会送到他们手上。这种人文的关怀,让我非常感动。


悉尼:兴之所至


澳大利亚人非常随性,对美食的态度也是这样。他们常常外带食物,拿到自己想去的地方享受,沙滩、公园、湖边,都是不错的选择。没有喧嚣的拥挤人群,只有飞翔的白鸽为伴,悠然自得!



我曾经就买了一份炸鱼薯条,带到邦迪海滩(Bondi Beach)吃,悠悠的海风、明媚的阳光、湛蓝的海水、海浪中的冲浪者,一切都是这么自然和谐。兴之所至,不受拘束,这才是最正确的度假姿势!


玛格丽特河:酒庄体验


图片来自leeuwinestate.com.au


来澳大利亚,不喝酒怎么行?!我有一年秋天到西澳玛格丽特河地区(Margaret River)的露纹酒庄(Leeuwin Estate),漫山遍野都是金色的葡萄藤,连木桶旁边都是黄色的落叶,酒不醉人人自醉!


图片来自leeuwinestate.com.au


除了喝酒,这里常年都会举办烹饪课葡萄酒晚宴和年度露天夏季音乐会等活动,还有一个艺术画廊,好玩的非常多。11月还有玛格丽特河美酒美食节(Margaret River Gourmet Escape),美食控们不要错过啦!


堪培拉:街头小吃


图片来自thecitylane.com


堪培拉虽然不大,却有着非常丰富的美食体验,高级餐厅、甜点咖啡、街头小食、美酒佳酿,占据了城市的各条街道。特别给大家推荐一个非常有意思的餐厅,叫做The Hamlet。它其实更像一个小型市场,十多个集装箱和大篷车摊位,供应各色街头美食,从汉堡、甜点、烧烤到咖啡,可以从头一直吃到尾。想放松的话,就在露天酒吧再来几个shoot,享受一下放飞自我的感觉。


霍巴特:周末集市


 

体验当地生活,周末集市怎么能错过!一到周六,霍巴特的莎拉曼卡市集(Salamanca Market)就成了整个城市的焦点,让这个滨水区充满了生机与活力。300多个摊位撑开五颜六色的大伞,街头艺人演奏起欢快的音乐,手工艺者摆出独一无二的作品,还有新鲜的当地农产品,蔬菜、水果、海鲜、肉类,无所不有。买点爱吃的食材、选点有趣的小东西,晃晃悠悠度过闲适的周六上午!


黄金海岸:景观餐厅


图片来自thefishhouse.com.au


最后再给大家安利一家海鲜餐厅吧。位于黄金海岸(Gold Coast)Burleigh海滩的The Fish House餐厅,全透明玻璃外墙,餐厅中的每一个位置都能看到无敌海景。一边是壮丽的海岸美景,一边是鲜嫩无比的海味,美食美景一网打尽!


图片来自thefishhouse.com.au


餐厅主打优质海鲜,塔斯马尼亚的鲍鱼、凯恩斯的石斑鱼、维州的活扇贝、本地的金枪鱼,全部都是新鲜打捞出炉,款款皆为至尊的海洋美味!约上三五好友,搭配三两杯红酒,惬意的很~


本文部分照片由优选澳旅专家蒯纯提供

“我爱问大牌”是澳大利亚旅游局的定期栏目,欢迎大家将准备赴澳旅游过程中的问题留言在后台,我们将选取代表性的问题邀请优选澳旅专家坐镇解答,从权威、专业、实际的角度,助你畅游澳大利亚一臂之力。


—往期回顾—

 全是干货,教你在澳大利亚吃喝玩乐 

 确认过眼神,是快要放假的人!

 澳大利亚,一千个人有一千种玩法!


—和小编聊天还有礼物收—

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