舌尖烟舔的宠溺,亚洲料理被玩转得如此有诚意,我服│悉尼美食【视频】

原创 2017年06月06日 澳世乐享AusomeAsia


Wolli Creek街区是一个好地方,不止因为它有我最爱的华人超市之一(火锅底料真的是多呀),这里还新开了一家叫做“Yan”的亚洲Fusion料理,主打烟熏smoked菜品,混搭了亚洲不同国家的元素,以中餐为主。其实说起中餐混搭料理还真有些后怕的,尤其是吃到过不少被老外玩坏了的料理。不过这家就属于真有货的,不高调不张扬,而菜品道道到位,有些还很惊艳。


<探店视频>




 Yan Restaurant 

G03/19 Arncliffe St, Wolli Creek, Sydney


虽然刚开,但是口口相传,人气已经很不错了。所以有言在先,要拔草的,还是上官网预定一个靠谱(www.yanrestaurant.com.au)。店里的GG非常专业而且细心,每一个客人的预约以及备注都会认真阅读与跟进。从一开始就走心了,我怎能不动心:)


简简单单的装修,明亮的落地窗,开放的厨房,倒是有些和风的感觉。厨房里偶尔蹿起高高的火焰,嗅到海鲜和肉类的烟熏香,冬日里直叫人欢喜。


从厨房到前厅都是挺拔高大的亚裔年轻帅哥,说着澳洲英语可周到呢,颜值和服务真的又赢了。菜单连吃带喝就一页,你放心点吧,没有雷区。


乍一看很像中餐有没有,但是每一道出品都有小玄机、小花样、小心思。不得不啰嗦一句,每一道菜忠于原始本身,基本功都很扎实,然后再加上创意和烟熏炮制法——火候好,自制的调味和酱料都很出色,在当下悉尼的新店排行中,YAN绝对可以榜上有名,而且名列前茅。


Broccolini $12

特别喜欢这种西兰花和芥蓝的结合体,有称西兰苔,小西兰花还有叫西兰花苗的,总之也是澳洲常见的一种蔬菜。炒的软硬口感刚好,非常入味。和炸得金黄香脆的蒜片一起,抄上一口下面自制的白芝麻酱(总觉得还带点黄芥末的口感),很有亮点。


Mussels $21

招牌特色之一的烟熏青口贝与秘制辣酱,配两个Bao。下面的自制辣酱酸酸甜甜,口味不重不腻,特别好吃而且开胃!这道菜想必借鉴了新加坡的辣椒螃蟹,只不过馒头的种类换成了软软香香的白馒头,拿来把盘子里的酱汁刮得干干净净。


Lamb $26

烟熏羊肋排,腌渍用的是中国香料孜然,装盘后浇上的是亚洲风味改良的chimichurri绿酱,有香葱、大蒜和红椒碎。肉质外焦里嫩的火候以及骨肉分离时的筋道都证明了厨房功力深厚。


Olive Rice $6

橄榄饭,清香咸鲜,橄榄油度刚好,米粒嚼在嘴里很有饱满的颗粒感。榄菜很香,还从里面吃到一个橄榄核(好好啧了啧味道),让我不禁想起小时候买一瓶橄榄菜配白粥吃的简单又满足的幸福感。


Deconstructed Lime Pavlova $15

青柠帕芙洛娃,澳大利亚经典的奶油蛋白饼解构版,美呀、正呀!还创意地配有姜味香兰叶冻和荔枝冰淇淋。分开吃,每一个元素都做得非常好。混在一起一勺吃,口味搭配得十分平衡,不甜不腻,吃一大盆还想再来一盆,无比圆满。必点!


YAN,下次来Wolli Creek买火锅底料,我还会回来的~




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