【生活不只有苟且，还有神奇的经历】

-Flora my Friend

坐标：East London

85 Underwood Street, Paddington 2楼

尝纯老外做的中国菜是需要勇气的。更何况是极具地方特色的川菜。来东伦敦之前我已经做好了准备。当然我的两个成都好友也一样。

China doll的主厨Jack Steer居然跑来玩川菜这件事还是吊足了我们胃口的。点菜的时候每个人都怀着各种猜测，不安，紧张，又期待的情绪。万一味道很神奇怎么办！

保险起见，这次把点菜任务交给了两位成都妹子。菜单倒是意外的比一些中餐厅更接地气，完全没出幺蛾子。比如担担面就直接翻译成了Dan Dan Noodle。而锅贴就翻译成了Pot sticker。正式上食物图之前先说两句：首先感谢我最好的成都朋友Cassie小可爱和Flora出境。

其次，这家餐馆其实非常新，甚至连官方网页都还未建成。但是四川的元素运用的相当好，装修极简，现代，细节之处倒也有很多中国元素。料理啊方面各种四川气息满开的花椒面，辣椒酱一样都不少。

但毕竟是老外，做出来完全不是四川的味道。不过说实在的，这样的中澳混血菜不难吃已经相当值得嘉奖，并且有些菜品还是蛮有新意的。作为一家略有品格的餐厅，装修和摆盘都很考究，值得来尝试。接下来还是看看他们店的菜品吧：

Ocean Trout Tatare

生鲑鱼片

作为开胃的头盘，这道菜用鲑鱼肉可能对有些不吃海鲜的朋友来说，生腥味比较重一点，好在酱汁用的到位，加上爽脆的配菜：豆芽和油炸馄饨皮。不一会儿就被我们扫光了。

Bang Bang Chicken

棒棒鸡

主厨励志要做少油少糖少脂肪，口味清淡又不会吃的过饱的大份川菜。其实这从根本上就违背了川菜的精髓。不过，大厨显然是乐在其自己的世界里，虽然已经是面目全非的棒棒鸡，但是还挺有那么点儿意思的。鸡丝和爽脆的黄瓜以及豆芽用芝麻酱和辣椒以及芝麻拌在一起的搭配其实还不错。

Three Flavoured Eggplant

大概是鱼香茄子

原来鱼香茄子还真的是可以少油甚至是无油的！好奇妙的感觉。第一次吃到猪肉碎和茄子分离开来的鱼香茄子，吃前麻烦你自己拌一拌哦！虽然基本原料都齐全，但已经不是鱼香茄子应有的味儿了。这是外国版本的三味茄子🍆。粒粒分明的猪肉碎和柔软的茄子有着完全是分离的食感。

Hot and Numbing Pork Belly

麻辣猪五花

菜一端上来，我的第一反应：这不是韩国烤肉嘛！生菜包猪五花外加一叠辣椒酱！这是走着韩系烧烤路线的“不用自己烤”川味猪五花吗！虽然画风有点神奇，但是味道是当晚的第一。有点脆的猪皮和带着孜然，川椒味的猪肉裹着生菜吃还是蛮好吃的。

Chinese Style Chicken

白斩鸡

真的，因为这家店，我们也把川菜吃出了新方法。低温长时间的烹饪方式让鸡肉颜色看起来偏粉，口感出奇的嫩，蘸着花椒面儿吃的味道终于让两个成都妹子夸了一回味道不错。大概是最接近四川味的一道料理了。

Two Chilli Fish

双椒鱼

剁椒鱼摇身一边也变成了“大小姐”，换了个摆盘，换了个造型瞬间变得高大上。第一次用吃fine dinning的方式吃双椒蒸鱼，我好紧张！还蛮佩服主厨的，居然可以保留最具特点的呈现方式（鱼块表面分别铺了青红两种剁辣椒），但是把口味变得完全不一样。这大概就是老外对中国菜的自我理解吧。鱼肉还是很鲜嫩的。

Dan Dan Noodle

担担面

你别说，味道还不赖。但是这绝对不是担担面，哈哈哈，这是用泡面做的炒面，浇头是豆腐，花生碎和蔬菜！看这这卷卷的面条，我们一行人都在猜是不是出前一丁。前几天，朋友还给我发了一张微博截图：

所以，大厨，告诉我！你一定是用心良苦才选择了泡面的是不是！

Kung Pao Brussel Sprout

宫保芽甘蓝

宫保犹在，不见鸡丁，换上了老外们常吃的芽甘蓝。算是另一种创新。也是所有的菜品里口味最重的一道。芽甘蓝其实很难煮，煮多了味道就会变苦。用辣椒酱炒刚好可以盖住菜心的味苦，从而提升了球芽甘蓝的脆脆的，多层质地的口感。

Fresh Fried Rice

炒饭

炒饭被当做一道菜，穿插在上菜过程中，和别的料理一起端上来。已经完全撇开了这是一道主食的根本主旨。炒饭该有的味道没什么可以点评的，饭上的鱼松让我想起来小时候用来拌饭的日式罐头鲑鱼肉，和饭一起入口，提升了鲜味。

结语：厨师还是很用心在研究中国菜的。所以纵使是在不完全理解川菜的情况下做出来的这样一整个菜单，还是要给予鼓励。就连中国人吃完饭后要上一盘水果的饮食习惯也被他摸透了（想必是经常去中餐馆吃饭），所以在这儿用餐完毕后，他也贴心的上了一份水果代替甜品。

而且地处paddington这么一个文艺又有些小档次的区域，开在颇有味道的老房子里还是为总体加分不少。偏爱亚洲口味又想吃点情调的，这里算是一个挺新的选择。就像flora说的一样，人生还得有各种经历，不然哪里来的发言权。

-End-