最爱吃皮蛋外边那层如果冻似的的蛋白。口感也是跟果冻一样Q顺。灯光下像水晶一般，好似一件艺术品，让人舍不得入口。

吃的时候得就着剁青椒和鲜咸的汁儿一起入口。一层咸，一层辣，一层冰凉，最后再来一层蛋黄的绵腻扎实。没有任何理由让你不喜欢。

最喜欢吃猪耳朵那种胶质满口，又和耳廓上脆软骨并行交替的嚼感。

师傅刀工了得，每一片都差不多厚薄，

晶莹透光。

比起切成丝的猪耳朵，入口面积大增而能深刻体会到那种冰凉的透心，红油香气怡人，非常开胃。

端上来的时候一大盆。是印象中最地道的，能吃出人情味的热气腾腾。仿佛能预见到铺满青花椒的油下的美味佳肴。

从没想到，牛舌还能这么做。那透粉鲜嫩的，切了薄片的牛舌真的是太好吃了。入口味道轻盈，时间稍长，蔓延至舌根的鲜味就渐露端倪了。

如此经得起推敲的口感味道还得归功于大厨的神来之手。清水分别快焯蔬菜和牛舌以保软嫩的口感。接着炒大料并调味。

当我听到辣子鸡这三个字，我首先想到的就是满盘油亮鲜红的辣椒，经过油炸，水分沥的很干的金黄色鸡粒，肉质紧俏干柴。

蜀香坊的这道菜完全符合心中对于辣子鸡所有的期待。

麻辣鲜香用来形容辣子鸡再好不过。辣中透鲜，鲜中带辣。让人一筷一粒，一粒一筷，无法停下手中的筷子。有些小伙伴特别爱挑着这道菜里的花生吃。这带着花椒鲜麻的花生，油油的，脆脆的。嚼上两颗配上点老酒也是不错的选择。

话说，炸物配什么？首先想到的一定是冒着泡的可乐带来的大快朵颐感有没有！所以，聪明的你们是不是知道我要推荐什么酒了？赶紧来一瓶Sparkling Wine气泡酒才是上上之选呐！

不要小看这道一点儿都不起眼的菜。小小的玉米粒依靠别出心裁的秘密武器也是能做出大味道的。

比如，在外面裹上一圈咸蛋黄翻炒，鲜味自然来，都不用额外添加太多调味料。和玉米粒儿咬开清甜的汁水既相辅相成，又凸显口感上的对比所带来的丰富层次。

我最喜欢挖一大勺送进嘴里，感受咸蛋黄摩挲舌头的口感，你呢？

酱香浓郁的干锅类菜肴总深得人心。好吃到恨不得叫人想要碗白饭来搭配。菌菇鲜美嫩润，鸭肝的话口感实而浓，并不会像鹅肝那样绵密的油腻腻的，却带着肝脏炒熟后应有的颗粒感。

所以，怎么形容呢，鸭肝吃起来像是一片片风味鲜美的豆干一样。紧实又有嚼劲儿～和松软的菌菇搭配起来，软硬兼具，倒是中和了口感，也满足了舌尖不同的味觉追求~

比起大快朵颐的红烧肉，传统樱桃肉顾名思义，如樱桃一般圆小精巧。粒粒酱糖色浓浓的小块肉，肥瘦相间，光用看似乎就能感受到这些好滋味的肉滚动在口腔内的调皮劲儿和鲜味。

与盘底环成圈的，绿茸茸的花菜交相辉印，视觉上也洋溢着一种精致而愉悦的快感。挑起一块入口，带着精肉纹理分明质感的鲜甜从舌尖蔓延到心间，与肥而不腻的脂层糯皮相互拥抱，翻滚于口中，感觉甚好。

挑起一块入口，带着精肉纹理分明质感的鲜甜从舌尖蔓延到心间，与肥而不腻的脂层糯皮相互拥抱，翻滚于口中，感觉甚好。

这道菜，如果要我推荐酒的话，我应该会推荐Shiraz吧~红酒配红肉，刚刚好~让传统中餐也沾沾时髦气。

每次去蜀香坊点蔬菜不用过脑，直接来一份白灼秋葵就行。根根碧绿，嫩鲜脆爽。

浸润并裹上豉汁风味的酱油中，吸收了一部分，与秋葵爽滑的汁液交缠于口腔，齿颊留香。

这道菜最棒的部分在于汤汁。和蒸鱼豉油一样鲜美到极致的味道，让人不禁怀念起父母曾经用蒸鱼酱油蒸完鱼后还要浇上一层滚烫的油。油滴锁住汁鲜，香润的不行。

吃了那么多菜还不过瘾的话，点一份炒饭暖暖胃也是不错的选择。饭上铺上一层橘彩通透的鱼籽，量给的十足大方。

才能换来这入口鲜咸香甜的柔和口感。海的气息扑面，充斥鼻腔。进嘴柔，口感轻， 后味鲜。是混在饭里的炒蛋和蟹肉棒所带来的丰厚奖赏。怎么，餐后是不是该来一盘大家分一分？

酒足饭饱，不如来一道别具匠心的甜品结束晚餐吧。Erika给你们推荐一个外面不太多，又温润如玉的奶豆腐。

糖水甜美，奶豆腐更担得起称号，名副其实的奶香浓郁醇厚，丝滑的豆腐入口，用舌头抿开，像是奶油，像是奶块，又像是豆腐。那种说不清道不明的柔顺绵腻给人一种安定的依靠感。