在墨尔本美食家Larissa Dubecki的新书《餐叉之刺》中，描述了她以前做服务生时的搞笑和可怕经历。 很多人都不说“请”和“谢谢”，我对他们的教养感到匪夷所思。
他们不会礼貌的挥手叫你，而是打响指或直接说“过来，女孩。” 这些人心理上似乎觉得只要在餐馆呆上几个小时就有权整晚使用这个奴隶，而且这个奴隶根本不配以基本人类文明对待。 在冲服务生打响指，和向其简单挥手示意之间是天壤之别。
有些顾客就把他们的手机放在餐桌的正中间，搞得服务生不得不手忙脚乱的在手机周围放餐盘。 当你在手机通话的同时，与另一个人类的互动是相当无礼的。 最糟糕的情况就是人们抢着买单，还把服务员卷进了他们无伤大雅的争论。 每一个人都那么的慷慨解囊，恨不得把他们的信用卡或钞票砸到你脸上。 千万别把钱塞到服务生的围裙里，那会让她们觉得自己就像端食物的脱衣舞娘。 如果晚点了，可以打个电话就好。这一般是礼貌的做法，尤其是餐馆生意很忙，人们在找空位而服务生不得不告诉他们那个空位已经预订了。
太多的客人预订餐桌然后爽约，他们可能为周五晚餐预订了3家餐厅，然后当天决定想去哪一家，但不会撤销另外两家的预订。 如果你带小孩去一家高档餐厅，那么你不仅毁了自己的晚餐还顺便把别人的毁了，因为你的孩子会很吵而你会很尴尬。
孩子就如同小狗，他们需要与人打交道。也就是说他们需要学习在餐厅的礼仪，否则18岁也会在餐厅地板上撒尿。 如果你负担得起高档的晚宴……你应该也负担得起请人看护孩子。要不然，去档次低点的地方，小饭店和咖啡馆一般比较适合带孩子用餐。 但无论在哪里就餐，当他们带孩子吃完离去，剩下的狼藉简直就如同动物园喂食时间刚过的情形。 我一点都不喜欢孩子父母把湿漉漉团团的纸巾放在杯子里，也不喜欢那些空酸奶盒，还有桌子上遍布的香蕉皮。小孩子真是恶心。 父母有责任把他们充斥病菌的垃圾收拢在一起。借鉴一下国家公园的做法---带走你带来的东西。这样大家都会快乐一些。 吃不完打包没有错，但有时也是很令人讨厌，尤其是盘子里只剩一只虾的时候，就别舍不得了。 在顾客投诉之后与厨师打交道简直可怕。我们就是餐厅和后厨之间给客人递话的。
厨师一般都顶着巨大压力高强度工作三个小时了，当听到一个怪异的饮食要求时很可能爆发。餐厅老板都说没问题，可是底下这是一团糟。 最糟的就是那些不可信的投诉---往往来自本来想减肥却偏说自己有饮食的特殊要求。 比如一个客人说自己奶制品过敏却在用餐后点了起士蛋糕作甜点，明显的谎言。 上菜晚了一般也不是服务生的过错。因为上菜晚了向服务生牢骚满腹就如同飞机晚点向机场报刊店投诉一样可笑。我们也希望每个人都能在晚7点同时用餐。 这种之中最糟的是一些人点了咖啡，要求必须是热咖啡但不要太烫。我无法解读他们的想法。 就如同人们点了辛辣食物然后要求不要太辣，令人不得要领。还有脱脂拿铁咖啡、脱脂的提拉米苏，简直就是搞笑。 最常见的欺诈情况是，其中一个人要用信用卡付账，然后其他同桌的人把自己那份钱连同大家都同意小费都交给他。
这个付账的人最后只付了饭钱而没有给小费，真是卑鄙是吧，但却常常发生。 那些在桌子上丢一些银色硬币当作小费的行为更是对我们的侮辱。
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